Frying dyondyon se yon pwosedi ki senp, ki, malerezman, ki pi souvan fèt pa Menager mal. Pandan fri nan dyondyon, savwa - moufignons , ou ta dwe konsidere nuans plizyè, ki nou pral diskite nan atik sa a.
Ki jan yo fri dyondyon fre nan yon chodyè fri?
Si ou itilize achte dyondyon pou manje, Lè sa a, pa gen okenn bezwen bouyi yo anvan ou kwit manje. Chanpiyon pa ta dwe lave. Reyalite a se ke estrikti nan chanpiyon an kaka sanble ak yon eponj ki fasilman absòbe tout imidite, ak Lè sa a, pandan fri, pèmèt li nan yon chodyè fri. Kòm yon rezilta, dyondyon yo pa fri, men yo konpòte. Pou anpeche tankou yon enfimite, anvan ou kwit manje dyondyon yo netwaye ak yon bwòs mou, moso twal oswa twal twal, se konsa faktori a ap gratis nan pousyè depase ak kontaminan.
Dyondyon pirifye yo koupe an plak. Nan fòm sa a, yo ka deja ap sèvi nan tab la, depi Champignons yo djondjon-grandi yo san danje epi yo bon gou nan fòm anvan tout koreksyon, men depi nou deside konprann egzakteman ki jan yo byen fri dyondyon yo, Lè sa a, mete chodyè a fri ak bè sou dife a epi yo kòmanse pou kwit manje. Le pli vit ke lwil oliv la chofe (pou fri, ou ka itilize tou de krèm, legim, oswa lwil oliv), dyondyon yo ka mete deyò nan yon chodyè fri ak fri nan ti pòsyon jouk imidite a evapore. Li se kwit manje a pòsyon ki pral ede nou fri, epi yo pa bouyon oswa kwit dyondyon nan ji pwòp nou yo.
Konbyen dyondyon fri bezwen fri se detèmine pa gwosè a nan djondjon nan tèt li. Anjeneral pwosesis la tout antye, soti nan moman sa a tap mete chanpiyon an nan moman sa a nan preparasyon pou li yo, pran 10-15 minit. Nan fen an pou kwit manje, pou yon gou plis krèm, fri djondjon yo ka gou ak yon moso nan bè. Torréfaction de dyondyon bouyi pral pran apeprè menm peryòd de tan, ak pou kwit manje a nan dyondyon pre-glase - egzakteman de fwa lavalè.
Ki jan fri dyondyon ak mushin ak pòmdetè?
Diskisyon an sou fri nan pòmdetè ak dyondyon divize kwit yo nan de kan militan: gen kèk diskite ke tou de pwodwi yo ka kwit ansanm, pandan y ap lèt la ensiste sou torréfaction a separe nan chak engredyan. Konfli kay yo ka pran anpil èdtan, men verite a pral pou fanatik nan kwit manje separe. Rezon ki fè la pou sa a manti nan lefèt ke dyondyon bay nan yon anpil nan imidite pandan torréfaction, ki anpeche fòmasyon nan pi renmen tout moun kwout lò a sou tranch pòmdetè, se konsa jwenn de chodyè fri epi pou yo jwenn pare pou kwit manje.
Nan yon sèl chodyè fri, fonn yon moso nan bè, li mete dyondyon la. Sou pòmdetè fri legim legim legim oswa oliv. Le pli vit ke imidite depase kite djondjon la, li ka sezonman nan gou, fri jouk kwout an lò ak melanje ak pòmdetè. Konbyen tan fri champignons ak pòmdetè depann de preparasyon pou pòmdetè nan tèt li, men anjeneral li pran pa plis pase yon koup la minit jiskaske parfen yo nan engredyan melanj la.
Kouman fwomaj fri ak zonyon?
Lè zonyon fri ak dyondyon, li se tou pi bon yo sèvi ak yon metòd pou manje separe. Se konsa, bag zonyon ap vire an lò ak mou. Se konsa, apre yo fin dyondyon yo netwaye ak koupe an plak yo, yo ka mete deyò nan yon chodyè fri ak bè. Pou sezon dyondyon
Zonyon koupe nan bag. Pou fri, ou ka itilize zonyon ki senp, echal, pwaro oswa menm fenouy, osi byen ke melanj yo. Apre yo fin zonyon an vin mou ak transparan, li ka vide ak yon zongle nan sik fè bag zonyon yon lonbraj karamèl an lò. Melanje dyondyon yo pare-fè ak zonyon ansanm epi kontinye kwit manje pou yon koup la minit, nan konbine arom yo. Nan etap nan menm, ou ka ajoute tise byen koupe lay, fre oswa seche tim oswa Rosemary nan bouyon an zonyon-djondjon.