Ekskiz, delika, ak yon Bouquet rich ak yon gou delika ... Diven bay vyann lan tout pi bon an, ak poul la ordinèr fasil vin nan yon chèf gastronomik. Jis pa ekonomize sou bon jan kalite a nan bwè a diven, epi w ap reyisi!
Hen nan diven nan dife pou chofe fou a nan franse
Sa a se yon plat klasik nan cuisine franse, poul ak dyondyon nan diven, ki rele "Kokovan". Resèt la se pou 6 pòsyon.
Engredyan:
- tete poul - 6 pcs .;
- bekonn - 6 bann;
- dyondyon (fre) - 300 g;
- echantiyon - 3 moso;
- lay - 2 dan;
- bè - 25 g;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- wouj diven - 1.5 atik;
- bouyon poul - 1.5 st .;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- yon pakèt nan remèd fèy (pèsi, bon plat) - nan gou;
- tim (jimo) - 2 pcs .;
- Bay fèy - 1 moso;
- yon pakèt nan remèd fèy (pèsi, bon plat) - nan gou;
- sèl, pwav nwa - nan gou.
Preparasyon
Ki jan yo kwit poul nan diven? Pou melanje marinad mwatye yon vè diven ak yon kiyè nan lwil oliv, sèl, pwav. Add tim ak fèy bay. Nan tete yo nou fè ti ensizyon, se konsa ke vyann lan se pi bon tranpe. Ranpli poul la ak marinad, ajoute yon pake nan zèb vèt, kouvri epi voye li lannwit lan frijidè a.
Nan fri nan bekonn maten sou yon ti kantite lwil oliv, jouk mawon. Nou pran l 'deyò epi kite li drenaj sou yon sèvyèt papye. Nan fri nan lwil oliv menm koupe zonyon fon, nou pran yon bwi. Ak nan plas li, fri pou 3 minit dyondyon koupe ak lay tise byen koupe. Si sa nesesè, ajoute lwil oliv.
Nan yon chodyè fri apa, cho bè a ak gaye po a poul desann. Fry li pou 10 minit. Nou mete tete yo nan plat la boulanjri, ajoute bekonn, zonyon ak dyondyon. Ak nan yon chodyè fri, kote yo te ji a soti nan poul la kite, vide nan farin frans lan, ajite byen. Piti piti vide nan bouyon ak yon vè diven. Pou jwenn yon gou plis satire, ou ka ajoute 2 ti kuiyè. kiyè Brandy.
Nan Lafrans, yon poul nan diven, prepare dapre resèt sa a, yo sèvi ak croutons - ti croutons triyangilè (koupe kwout la soti nan pen blan ak fri nan lwil oliv jouk lò mawon). Epitou gwo pou diri, pòmdetè kraze oswa legim konpòte. Epi, nan kou, pa bliye yon vè diven!
Zèl poul nan diven
Engredyan:
- Zèl nan poul - 1 kg;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 3 ti kuiyè. kiyè;
- blan semisweet diven - 1 atik;
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Basil (cheche) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Zèl ranpli mwatye diven an ak marinated, konbyen pasyans se ase (2-3 èdtan se ase, ou ka mwens, men Lè sa a, vyann lan pa pral anpil tranpe). Pandan se tan, bat ze yo ak sèl, pwav ak Basil. Ajoute siwo myèl, piti piti entwodui farin frans. Nou vide zèl yo nan batri sa a ak fri li nan yon chodyè fri chofe jiskaske yon kwout ruddy, piti piti vide nan diven ki rete a.
Zèl fini yo ap fèt anba yon kouvèti sou yon dife dousman pou yon lòt 5 minit. Yo pafè pou tou de diven ak byè.
Poul fwa nan diven
Engredyan:
- poul fwa - 500 g;
- zonyon wouj dous - 4 pcs .;
- lwil legim - 4 ti kuiyè. kiyè;
- wouj diven - 1/2 ti kuiyè.;
- bouyon poul - 2/3 atik;
- blan vinèg balzamik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik mawon - 1 ti kiyè;
- vèt-1 pakèt;
- sèl, tè nwa pwav - nan gou.
Preparasyon
Retire fwa a ak venn nan fwa, koupe nan plizyè pati.
Nou ajoute lwil oliv ki rete a ak zonyon fri koupe nan bag mens jouk an lò. Nou vide diven ak bouyon, nou pran 10 minit anba kouvèti a. Add fwa a, sèl, pwav. Voye ak vinèg, yon ti kras plis sik - epi retire nan dife a. Lè sa a, nou sèvi sou tab la, awozaj sòs la, ki te tounen soti nan yon chodyè fri lè etenn.