Soup djondjon te fè soti nan jape Birch fre, boletus, dyondyon blan oswa lwil se yon Variant ekselan nan plat nan premye nan peryòd la otòn, lè nan forè a gen espesyalman anpil dyondyon ak kolekte yo se yon plezi gwo. Bagay la prensipal la se pou dyondyon yo dwe kòrèk.
Sou dyondyon
Pwemyeman, nou ak anpil atansyon enspekte dyondyon yo jwenn yo: yo dwe fò, pa gwo anpil, dans, pa vè. Natirèlman, ou ka kolekte dyondyon sèlman nan kote ki an sekirite - lwen biznis, wout ki gen trafik okipe, depotwa yo, paske sa yo ki sibstans ki sou toksik ki akimile nan dyondyon ka mennen nan anpwazonnman grav, menm si yo pa pwazon. Epi sonje règ an lò nan picky djondjon: si gen nenpòt ki dout nan dyondyon, jete yo ale san yo pa reflechi. Nan fen a, sante a pi chè.
Dezyèm pwen enpòtan an se preparasyon an nan dyondyon. Kolekte soti nan mayifisans nan forè tranpe pou yon koup la èdtan nan dlo frèt, ki se detanzantan chanje, Lè sa a, nou netwaye dyondyon yo: nou koupe pye yo, retire po a soti nan chapo yo, si gen zòn ki domaje, retire yo. Sou dyondyon pa ta dwe gen okenn zegwi, pa gen okenn fèy, pa gen okenn lòt debri. Dyondyon yo lave ak kale yo mete nan yon marmite, vide ak dlo (se konsa ke li kouvri dyondyon yo pa youn ak yon dwèt mwatye), ajoute zonyon an kale ak kwit pou 5-7 minit. Nou gade zonyon yo. Si li pa chanje koulè, nou sèvi ak dyondyon pou manje, si gen yon chanjman - nou jete l 'ale.
Senp soup
Soup djondjon soti nan podberezovikov - yon plat senp, resèt li yo se senp, engredyan minimòm, men gou nan sa a santi bon, soup rich ap reveye apeti a nan tout moun.
Engredyan:
- podberezoviki - 1 kg;
- "Kiltivatè" lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 pcs. (gwo) + 1 pc. (pa gwo);
- pòmdetè - 4-5 moso;
- pèsi - 12-15 brendiy;
- endijèn epè tounen krèm - 200 g.
Preparasyon
Prepare dyondyon: tranpe nan dlo a ak tou dousman fè pwòp biznis yo pou apeprè 3 èdtan, sèlman detanzantan chanje dlo a. Nou netwaye epi koupe podberezoviki ti moso yo, mete nan yon chodyè ak yon ti zonyon, vide dlo ak kwit apre bouyi pou apeprè 7 minit. Zonyon yo pran soti, dyondyon yo jete nan yon kolòn, lave epi kite drenaj la nan dlo. Zonyon ki rete a se netwaye ak graje tise byen. Nan marmite a, mete bè a, fonn li ak alalejè fri zonyon yo, lè sa a ajoute dyondyon yo ak kwit yo, brase jouk imidite a evapore. Nan yon marmite, chofe dlo a, mete nan li pòmdetè yo kale ak tranche, bouyi pou 4 minit, ajoute podberezoviki prepare ak tomim anba kouvèti a pou yon lòt minit 5. Ranpli krèm a tounen ak soup nou an, voye tise byen koupe pèsi. Sèl ak frèch tè nwa pwav chak pral ajoute nan plak ou a gou.
Asòti soup
Ou ka kwit soup djondjon soti nan podberezovikov, dyondyon blan, mushinon ak boletus. Depi tout dyondyon yo kwit apeprè menm kantite tan, nou pa pral sòt yo.
Engredyan:
- podberezoviki - 200 g;
- zonyon - 3 pcs. (gwo);
- boletus - 200 g;
- Champignons - 300 g;
- dyondyon blan - 300 g;
- Peyizan lwil oliv - 100 g;
- kawòt - 2 moso;
- pòmdetè woz - 5-6 moso;
- pèsi - 1 ti pakèt;
- diri - 1/3 tas.
Preparasyon
Gen plizyè fason ki jan yo kwit manje djondjon soup-varyete soti nan jape Birch ak lòt dyondyon. Ou ka fri yo ak zonyon, tankou nan resèt la an premye, men ou ka kwit yon fason diferan. Chanpiyon yo tranpe yo retire tout pousyè tè, byen netwaye ak lave, koupe an moso yo menm. Nou pi ba yo nan dlo bouyi, gen nou mete 1 kale zonyon ak kwit pou yon ka nan yon èdtan. Pandan se tan, sou bè a fonn nou pase yon zonyon tise byen koupe ak griye kawòt. Retire anpoul la nan bouyon an djondjon, mete l nan pòmdetè tranch epi lave diri. Kwit pou apeprè 7 minit, apre yo fin ki nou ajoute pasekrovka ak pèsi. Ou ka sèvi tankou soup ak krèm tounen oswa lòt kalite sòs, lay ak croutons .
Soup krèm
Pa gen mwens bon gou ak trè bon gou plat - pure djondjon soup soti nan podberezovikov, resèt la sa a plat tou se trè senp.
Engredyan:
- podberezoviki - 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- blan pòmdetè bouyi - 4 pcs .;
- "Kiltivatè" lwil oliv - 40 g;
- tounen lakay krèm - 150-180 g;
- vèt - 1 ti pake.
Preparasyon
Mine ak pwòp dyondyon yo, koupe yo yon ti kras, kwit manje pou apeprè yon trimès nan yon èdtan ak zonyon an, Lè sa a, jete zonyon yo, ajoute pòmdetè yo koupe ak kwit jiskaske pòmdetè a se pare - apeprè 10 minit. Mete soup la nan yon blenndè ak bè ak anpwente. Lè k ap sèvi, ajoute tounen krèm ak graje vèt.