Gen anpil fason pou konsève manje. Yo menm ki pi ansyen ak popilè yo pikant, fimen, marinated. Fimen pwodwi, sepandan, gen ladan karsinojèn, sèl nan gwo kantite tou se danjere. Se konsa, pwason marinated se toujou yon bon gou, trè koute chè ak tan konsome, ak koute chè. Di ou ki jan yo marinated pwason - lanmè, lak oswa rivyè.
Jeneral moman
Se konsa, si chwa ou se pwason marinated, Lè sa a, kondisyon prensipal la nan yon plat bon gou ak sante se fraîcheur la nan pwodwi orijinal la. Nou ale nan magazen an oswa nan mache a ak anpil prekosyon egzaminen pwason an. Balans yo ta dwe anfòm sere kont po a epi yo pa tonbe si ou glise yo ak dwèt ou. Je - klè e san yo pa labou. Rwin - dwe gen yon sant dlo, alg, men se pa ti oswa pwodwi chimik yo. Tcheke lasi yo epi chwazi yon pwason, nan ki yo dans, wouj, vyann bèt ak w pèdi abwite oswa parched jèl nwa kite sou kontwa an. Si se pwason an jele, estime kantite glas - kouch glase yo ta dwe mens, transparan, san tach san.
Marin oswa lak
Si ou pa te deside ki jan yo marinated pwason nan kay la, deside ki kalite pwason ou pral pote soti nan "lapèch la". Li pi preferab keyi espès marin. Ideyal pou somon, ton, pwason aran. Vyann yo se byen grès, Se konsa, lè marinovka jwenn yon delika delika delika.
Ou ka chwazi espesimèn dlo dous - Trout, Carp, tou, yo bon gou. Bagay la prensipal yo sonje se ke yon pwason marinated nan kay yo ap vin yon decoration tab sèlman si li gen ase grès.
Sou marinad
Baz la nan pwosesis la marin se plasman nan pwodwi a nan yon anviwònman asid. Tradisyonèlman, se marin pwason kwit nan vinèg. Men, opsyon sa a pa apwopriye pou tout moun. Vinègre ka ranplase ak ji sitwon, espesyalman si ou ajoute nan li lòt engredyan enteresan, pou egzanp, bon kalite sòs soya, te vèt oswa yon konbinezon de zonyon ak fèy santi bon. F¿ tradisyon¿l yo se de - "cho" (sa a se si nou ranpli pwason an ak yon marin cho) ak "sou yon fr¿t" (si nou pa bouyi marinad la). Premye fason pwason an prepare rapidman - nan lespas 24 èdtan. Dezyèm lan pral oblije rete tann pou 3 jou. Sepandan, nan dezyèm ka a, konsistans pwason an pral dans pase nan premye a. An jeneral, panse, deside. Oke, ak fèy santi bon chwazi gou - nan boutik yo nan varyete gwo yo.
Marinated Tolstobus
Ann kòmanse ak yon resèt pa pi senp la, men yon fre epè-vyann oswa gwo Carp sou vant se pi fasil jwenn pase lòt kalite pwason.
Engredyan:
- pwason (kadav san yon tèt) - sou 1.2-1.5 kg;
- vinèg balsamik mawon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo bouyi nan yon tanperati apeprè 40 degre - 2 lit;
- lwil oliv san sant la nan legim - 5-6 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- yon seri epis santi bon pou marin pwason - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Silver Carp (ou ka tou fè yon Kipye blan, Carp, Pike juchwar), pwòp soti nan balans, pran soti zantray yo, byen rense, se konsa ke fim nan nwa andedan vant la pa rete. Nou koupe an moso, menm jan pou fri. Tranpe chak moso ak yon sèvyèt papye, byen mete yo nan yon vè, emay oswa plastik veso. Nan dlo a, nou fonn sèl la, nou pral vinèg epi ajoute epis santi bon yo. Nou pral souke marinad nou an byen epi ranpli pwason an avèk li. Sou tèt li nou vide lwil oliv, fèmen kouvèti a epi kite li nan frijidè a pou twa jou. Ou pral jwenn yon santi bon, bon gou pwason marin, resèt la se apwopriye pou Trout ak lòt espès nan lak oswa gwo larivyè Lefrat pwason.
Salmon nan marinad
Ki sa ki ka pi bon gou pase somon marinated, yon tranch nan ki bay manti sou yon pen nan pen ak yon lwil oliv, vide ak zonyon tise byen koupe! Di ou ki jan yo vin tranch pwason wouj.
Engredyan:
- tranch nan somon (ou ka pran nenpòt pwason wouj san po ak zo) - 1 kg;
- sitwon ak mens po - 2-3 pcs .;
- sèl jodize oswa montay - 1 ti kuiyè. kiyè;
- oliv frèt bourade lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- yon seri sosis ak epis santi bon pou marinad - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nou mete tranch yo prepare nan somon nan yon bòl (m ', sèk ak napkin), vide sèl ak fèy santi bon. Vide ji sitwon fre ak lwil oliv, melanje byen. Konbyen nan marin pwason pral depann de gwosè a nan moso yo. Diminye tranche tranche yo pral rate pou yon jou, tranch ki peze plis pase 100 g ap oblije kenbe pou twa jou.