Soti nan resèt jodi a nou pral aprann ki jan yo kwit yon Tat Ossetian ak fwomaj. Nan varyete yo anpil nan sa a nasyonal Ossetian plat, pwodwi ak fwomaj ranpli yo se pi delika a ak moun rich. Pi souvan, fwomaj se konbine avèk engredyan lòt, tiseu konplete gou yo ak bay plat la yon orijinalite.
Tat Ossetian ak pòmdetè, fwomaj ak vèt - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 190 ml;
- dlo - 310 ml;
- ledven sèch - 10 g;
- farin ble - 620-680 g;
- lwil oliv legim - 65 ml;
- sik - 25 g;
- sèl - 10 g;
Pou ranpli a:
- tibebe pòmdetè - 520 g;
- brynza oswa lòt fwomaj - 520 g;
- Fre zonyon vèt, pèsi ak Dill - gou;
- bè - 120 g;
- nwa poud pwav.
Preparasyon
Chofe jiska senkant degre yon santèn mililit dlo, fonn nan li sikul, ledven ak senkant gram farin frans. Nou mete asyèt ak yon melanj nan chalè a pou ven oswa trant minit oswa jiskaske aparans nan yon bouchon manyifik. Apre sa, vide rès la nan dlo a ak lèt t'ap chofe sou tanperati a menm, jete sèl la, vide nan farin lan sifted ak melanje farin nan mou gonmen. Nou mase lontan ase, omwen dis minit nan fen pakèt la, ajoute legim lwil oliv rafine.
Nou bay yon tès pou Ossetian pi ak fwomaj pou apeprè yon èdtan matirite, kite li nan yon kote ki cho ak lapè.
San yo pa gaspiye tan, nou pral prepare ranpli a pou pi Oseyan. Nou netwaye pòmdetè yo, koupe chak tube nan plizyè pati epi bouyi l jiskaske li pare. Lè sa a, moulen li nan jwenn yon mas pure-tankou epi kite l fre. Nou koupe l 'ak ti brusochkami oswa fwote sou yon fwomaj rapide gwo oswa lòt fwomaj, tise byen koupe zonyon vèt ak vèt nan Dill ak pèsi, ajoute nan pòmdetè, sezon li ak frèch tè nwa pwav, sèl si sa nesesè epi melanje. Ajoute sèl, pa bliye ke fwomaj se ase fwomaj sale.
Lè farin a ap grandi omwen de fwa, divize l nan yon nimewo enpè nan pati yo epi mete l sou yon sifas ki san danje. Nou bay chak moun yon pen fòm farin, peze l 'ak dwèt yo, mete sant la nan ranpli a, woule l' ak yon boul, vire bor yo nan farin lan ak tache sak la. Byen vit ak abilman vire gato a nan yon lòt barik, fè yon twou nan sant la sòti vapè a. Nou mete pi Ossetian sou yon fèy boulanjri, ki nou pral kouvri ak parchemin an avanse, li mete nan yon fou prechofe 210 degre pou ven minit oswa jiskaske degre nan vle nan Browning.
Tat Ossetian ak Adyghe fwomaj ak joumou - resèt
Engredyan:
- farin pou Ossetian pi;
- bè;
Pou ranpli a:
- joumou - 750 g;
- Adyghe fwomaj - 300 g;
- fre vèt (opsyonèl) - nan gou;
- sèl;
- nwa poud pwav.
Preparasyon
Premye etap la se prepare farin lan, konplètman respekte pwopòsyon yo ak rekòmandasyon soti nan resèt la anvan e osi lontan ke li se apwopriye, prepare yon ranpli nan joumou ak fwomaj. Pou fè sa, nou netwaye joumou ki soti nan kale a ak grenn epi fwote l 'sou yon rap. Si joumou an pa juicy ase, ou ka sèvi ak yon rapide ki pi piti pou fanm k'ap pile.
Nou fòme gato mens nan farin lan, mete ranpli a nan sant la, tache bor yo nan sak la ak sele yo. Mete gato yo sou parchemin ki kouvri avèk farin oswa farin frans, kwit nan sant la ak kwit nan prechofe 210 fou degre pou apeprè ven minit.
Sou preparasyon, nou fwote sifas la nan Ossetian pi ak bè fonn ak chemine li ak yon pil.