Pa gen pwoblèm ki jan natif natal se resèt plov la konsidere, li ka sèlman resevwa tankou yon tit onorè si li te kwit nan yon espesyalize potri - kazan. Li se epè ki ranje chodyè ki ka bay pa sèlman yon preparasyon inifòm nan yon plat, gras a prezèvasyon an ak gaye nan chalè, men tou, prezèvasyon nan tout gou li yo.
Resèt la pou kwit pilaf nan kazan
Engredyan:
- vyann bèf (dolar) - 750 g;
- lwil oliv legim - 80 ml;
- zonyon blan - 210 g;
- kawòt - 210 g;
- Paprika - 6 g;
- kimen - 5 g;
- koryandè - 3 g;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- diri (long grenn) - 290 g;
- tèt la nan lay.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon pilaf nan yon chodyè, pen vyann bèf oswa nenpòt moso bon jan kalite vyann vyann bèf netwaye nan fim ak venn, si genyen. Apre, nou sèk vyann lan ak koupe an kib gwo.
Nou chofe chodyè a ak vide nan li yon gwo kantite lwil legim. Nan lwil la prechofe nou mete moso vyann bèf ak fri yo pou sou 6-7 minit jiskaske yo ront. Koulye a, ou ka diminye chalè a, li mete legim: zonyon koupe ak kawòt. Apre yon koup la minit, voye sa ki nan Croissant ak Paprika, koryandè ak kimen, mete fèy la Lorel ak vide tout 400 ml dlo. Apre 40-45 minit, yo ta dwe vyann lan gonfle ak adousi, kidonk, ou ka ajoute diri.
Anvan yo ajoute, grenn yo diri yo ta dwe lave nan pwòp dlo, Lè sa a, vide sou vyann lan ak vide yon lòt lit dlo. Apre ajoute diri, pa melanje li, men mete yon tèt antye nan lay nan sant la epi rete tann jiskaske prèske tout imidite a absòbe (apeprè 10 minit). Fè yon sifas 7-10 twou pou sòti nan vapè, kouvri plat la ak yon kouvèti ak bese chalè a. Koulye a, preparasyon an nan pilaf nan chodyè a pral pran yon lòt 15-20 minit. Apre tan an te pase, retire veso ki soti nan chalè a, pèmèt diri a kanpe pou yon lòt 15 minit ak melanje.
Pilaf soti nan vyann kochon nan chodyè
Engredyan:
- vyann kochon - 1,2 kg;
- diri (grenn long) - 420 g;
- lwil legim - 90 ml;
- kawòt - 130 g;
- zonyon blan - 210 g;
- klinik lay - 4-5 pcs .;
- cho chili pwav;
- Kimi - 4 g.
Preparasyon
Li pa enpòtan si ou kwit pilaf nan yon chodyè sou yon dife oswa sou yon recho konvansyonèl, vide lwil oliv la nan asyèt yo epi mete yo sou dife a. Pandan ke lwil oliv la ap chofe, yo ta dwe netwaye vyann lan nan grès depase, tout venn ak fim, ak Lè sa a, koupe an kib gwo, li mete nan lwil la boule. Pandan ke vyann kochon an pral mawon, ou gen ase tan nan koupe zonyon ak kawòt. Add legim yo nan vyann lan, brase ankò, ak Lè sa a, mete tchili (nan gou) ak kimen. Vide vyann lan ak dlo konsa ke li kouvri, epi kite minit yo 40-45, mete yo deyò epi adousi. Apre, vide diri nan chodyè a, lave nan yon dlo pwòp ak sezon li. Melanje fatra a pa nesesè, jis ranpli li ak dlo, ki kouvri de santimèt, epi kite li nan absòbe. Nan plas sant lan galik yo lay, fè yon twou kèk pou sòti nan vapè epi kite pilaf la yo rive jwenn preparasyon pou la anba kouvèti a.
Pilaf soti nan yon kanna nan yon chodyè
Pilaf soti nan yon kanna se pa varyasyon ki pi tradisyonèl nan sa a plat, sepandan, li se pa mwens bon gou. Si ou pa renmen kanna a, Lè sa a, ou ka fasilman repete sa a resèt plov nan yon poul ak poul.
Engredyan:
- lwil oliv legim - 60 ml;
- zonyon blan - 190 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- kanna - 1.5 kg;
- kimen - 5 g;
- kawòt - 430 g;
- diri - 550 g;
- zonyon vèt ak grenad pou depoze.
Preparasyon
Nou koupe kawòt ak zonyon apeprè, ak Lè sa a, nou pase yo nan yon gwo kantite lwil chofe dirèkteman nan chodyè a. Apre 4-5 minit, nou ajoute nan legim lay la, kimen ak moso gwo kanna, te deja egzante de po la. Lè gòj yo kanna, vide l 'ak dlo pou li kouvri, ak Lè sa a kite li nan deperi pou 40-45 minit jiskaske mou. Vide nan diri a lave, vide 2 cm nan dlo ak sèl. Kite pilaf la bay preparasyon an anba kouvèti a.