Guacamole sòs: resèt

Meksiken okazyon gacamole (guacamole, Panyòl) se yon sòs epè ki baze sou kaka zaboka a ak adisyon a nan kèk lòt engredyan. Kounye a, sòs guacamole Meksiken te vin lajè popilarite, pa sèlman nan Amerik Latin ak Amerik Santral, men nan tout mond lan. Istorikman, tradisyon yo nan prepare sòs la nan uacamole tounen nan fwa yo nan Aztèk yo. Li posib ke tradisyon an pou kwit manje tankou sòs ki baze sou kaka a nan zaboka ki te fòme nan pi bonè kilti Ameriken gastronomik.

Sou engredyan yo sòs

Gen anpil opsyon pou fè guacamole, ki diferan nan degre nan fanm k'ap pile nan eleman yo, osi byen ke nan konpozisyon an nan aditif yo. Li ta dwe remake ke moun ki engredyan yo prensipal nan guacamole, dapre resèt la klasik yo, yo ji sitwon ak / oswa sitwon ak sèl. Opsyonèlman, tomat, lay, piman divès kalite koulè diferan ak degre matrité (ki gen ladan piman tchili, dous piman), lwil oliv, tounen krèm, diferan kalite zonyon, koryandè ak lòt vèt, divès kalite epis santi bon tè sèk, lòt kondiman .

Ki jan yo kwit guacamole?

Ki jan yo fè sòs guacamole (di nou an detay). Se varyete nan piman tchili chwazi ki baze sou preferans (gen diferan kalite tchili piman, diferan nan gou ak précision).

Engredyan:

Preparasyon:

Nou koupe pwav la nan mwatye, ak anpil atansyon retire grenn yo ak septa, li mete yo nan bòl la nan blenndè a. Mete kaka a nan zaboka ak lay. Nou vide ji, squeezed soti nan Citrus. Ji yo nan Citrus itilize yo ekselan antioksidan natirèl yo, yo anpeche oksidasyon an nan kaka a zaboka ak akizisyon de yon koulè ki pa apetisan mawon. Add epi ajoute cilantro koupe. Nou travay nan yon blenndè, ak sòs guacamole se pare. Ou ka kwit li pi plis ak magazen li nan yon vè ki fèmen oswa veso seramik nan frijidè a. Pou sa a sòs ou ka ajoute tomat ak dous pwav (anvan pwosesis nan yon blenndè), yon ti kras lwil oliv, tounen krèm, divès kalite remèd fèy aromat, epis santi bon sèk ak kèk fwi. Natirèlman, li pi bon pou chwazi eleman sa yo natirèl pou kwasans nan Amerik Santral.

Nan Meksik, guacamole ap prepare yon ti kras diferan - tout eleman yo tè nan yon mòtye nan men, se konsa ke nan sòs la yo se ti moso nan engredyan. Tou de opsyon - manyèl ak lè l sèvi avèk yon blenndè - yo akseptab, ou ka baz chwa a sèlman sou preferans gastronomik ou. Vèsyon orijinal la, nan chemen an, se byen byen file, men Ameriken yo pito gacamole la plis sale, ak tchili a te ajoute byen yon ti jan. Lay nan sòs la se tou yon prè, tan sa a Panyòl. Oke, metrès nou yo renmen ajoute nan sa a sòs zonyon an.

Ki sa ki sèvi gokamol?

Tradisyonèlman, guacamole manje ak tortillas ak mayi ak pòmdetè bato yo. An jeneral, sòs guacamole konbine avèk asyèt ki pi Meksiken ak jeneral Ameriken. Li se bèl bagay sèvi kòm yon sòs vyann, asyèt pwason ak legim, nan polèn, hominy, konpòte bouyi ak pwa bouyi. Sepandan, gen yon opsyon trè senp, ki se pafè pou yon pati bakaloreya ak byè Meksiken - jis sèk pen an ble nan Tostè a, koupe l 'nan kib ak tranpe ak sòs. Li pral senp ak orijinal!