Sekrè a nan siksè nan preparasyon an brigadeiro brezilyen desen manti nan itilize nan eleman bon jan kalite nan fòmil la. Tou de lèt kondanse ak bè ta dwe sèlman natirèl, ki soti nan yon pwodiktè ou fè konfyans oswa, depreferans, lakay ou. Avèk responsablite li nesesè enkyetid ak nan yon chwa nan kakawo, tankou dènyèman etaj nan boutik gen anpil ranplasman-ranplasan.
Teknoloji a pou prepare brezilyen brigadeiro bagay dous se absoliman senp, epi ou ka fasilman aplike li, apre rekòmandasyon ki senp.
Brasilian sirèt brigadeiro - resèt
Engredyan:
- kondanse lèt - 380 g;
- kakawo poud 150 g;
- bè krèm kontni grès peyizan nan 72.5% - 45 g;
- chokola, kokonèt koupe oswa poud sirèt.
Preparasyon
- Chwazi asyèt yo pou kwit manje brigadeiro, bay preferans kapasite a ak yon anba epè ak yon gwosè ti. Nou mete nan li kantite lajan ki nesesè nan lèt kondanse.
- Nou gen yon veso ak lèt kondanse sou plak plak la, ajoute bè ak poud kakawo.
- Koulye a, chofe sa ki nan veso a ak vibran kontinyèl nan yon bouyi, pandan y ap kenbe chalè a nan nivo minimòm.
- Kwit melanj chokola a nan yon teksti epè ak gluan. Si pwopòsyon yo nan eleman yo te rankontre kòrèkteman, sa a ta pran yon mwayèn de sèt a dis minit.
- Sou preparasyon pou nou gaye pwa a resevwa nan yon bòl oswa yon plak gwo twou san fon epi nou kite yo refwadi nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan.
- Apre tan an, nou pral gen yon keratin chokola bon gou, ki pral baz la nan bagay dous yo brigadeiro. Li enpòtan pou reziste kont tantasyon an epi li pa manje li anvan etap kap vini an nan preparasyon nan desè brezilyen reyalize.
- Koulye a, grès palmis yo nan men yo alalejè ak yon bè mou, pran yon kwiyere nan mas frèt chokola ak fòm voye boul wonn.
- Li rete sèlman nan woule blag yo te resevwa chokola nan divès kalite ak, si yo vle, mete yo nan mwazi papiyon mòfin.
- Baz la pou pwodwi pen yo ka senp tankou sirèt ki gen koulè pal oswa klasik poud chokola, ak bato kokoye, nwa kraze, ti kal pen vapè. Ou ka senpleman sèvi ak chokola a gratye pou objektif sa a oswa nan adisyon melanje li ak nwa kraze.
- Anvan ou te itilize sirèt brigadeiro ta dwe mete pou yon ti tan (sou yon èdtan) sou etajè a nan frijidè a.