Tkemali soti nan vire a pral yon adisyon ekselan nan vyann kochon, bèt volay, bèf ak lòt kalite vyann. Prepare yon ravitasyon pa pral yon pwoblèm, menm si pi bonè ou pa te gen okenn lide ki jan fè kondiman sa yo. Di ou ki jan fè yon sòs èkstrèmeman bon gou ak sipriz envite yo ak ladrès san limit gastronomik yo.
Tkemali sòs soti nan vire a - yon resèt pou sezon fredi a
Engredyan:
- vire - 975 g;
- yon gous nan wouj pwav;
- vèt fre Cilantro, rekòt pye mant ak Dill - sou yon gwo bout bwa 1/2;
- lay - 2 ti tèt;
- pwa koryandè - 10 g;
- nwaye (nwayo) - 175 g;
- sik - 55 g;
- sèl - 30 g.
Preparasyon
Lave pikan an lave ak dlo frèt. Chofe nan yon bouyi ak kwit manje pou senk minit. Diminye likid la epi mete l sou kote, li ap toujou vini an sou la men. Vire sereng lan nan yon Van, voye zo ak po. Nan blenndè a, voye lay kale, tout prepare vèt, piman, pwa koryandè ak nwayo nwa. Koupe tout bagay nan yon sispansyon, konbine ak pòmdetè yo kraze, ajoute sèl, sik ak delye yon ti kras ak likid la ki te rete apre pou kwit manje prin an.
Konsistans nan sòs la ta dwe tankou krèm tounen. Mete asyèt yo ak sòs la sou fou a, chalè nan yon bouyi ak kwit pou dis minit, vibran toujou ap. Ready sòs fre ak magazen nan frèt la, vide sou krich oswa boutèy ki apwopriye.
Resèt la pou kwit manje tkemali soti nan vire a nan kay la
Engredyan:
- vire - 900 g;
- vèt nan silantro ak Dill - 1 ti pakèt;
- lay - 6 gwo dan;
- OPS-suneli - 25 g;
- sik - 75 g;
- yon gous nan pwav cho;
- sèl.
Preparasyon
Lave kole a epi vide ak dlo, yon ti tan bouyi, drenaj likid la, fwote pikan an nan yon Van.
Ka konpozisyon an nan vejetasyon dwe fasil complétée ak Basil ak rekòt pye mant, men sa a se si ou vle. Toujou, koryandè ak Dill yo se eleman debaz yo nan tkemali, byen rense yo anba dlo k ap koule ak tise byen koupe. Lay kite nan laprès la ak Mach ak sèl ak tise byen koupe pwav.
Konekte pòmdetè yo kraze nan fèy yo. Si sòs la se epè ase, ajoute yon ti dlo, yo pote mas nan konsistans nan krèm tounen. Voye marmite a chalè mwayen, brase toujou pou ke sòs la pa boule. Lè tkemali a vin cho ase, ajoute pòmdetè kraze soti nan lay ak pwav, sezon ak sik sèl, ak oublions-suneli. Eseye li sou palè a, si ou bezwen vide soti sik la oswa sèl, melanje li byen.
Kwit sòs la pou 10 minit epi vide nan yon veso pre-esterilize. Bouche epi mete fre.