Paella a Panyòl, resèt la ki te envante pa Valencians yo, se popilè nan anpil peyi nan mond lan. Goute rich li yo ak bon sant sansasyonèl pa ka kite menm septik yo ak gourmets fastidious endiferan, ki moun ki apre gou asyèt vin fanatik fidèl l 'yo.
Panyòl paela - resèt
Paella a Panyòl se yon plat konplike ki egzije pou engredyan sèten, san yo pa ki li se pa konsa, men konnen sibtilite ki nan fòmil debaz la, tout moun ka kwit li:
- Rice pou paella se dezirab yo pran yon valansyen oswa lòt Panyòl oswa Italyen, pou egzanp, arborio oswa carnaroli.
- Resèt natif natal nan plat la yo te fè ak poul, pafwa ak adisyon nan legim, kribich oswa lòt fwidmè.
- Epis santi bon pou paella ka chwazi nan gou, men li nesesè gen ladan yo safran nan konpozisyon yo.
- Prepare manje a nan yon chodyè fri oswa marmite ak yon anba epè ak mi yo.
Resèt la pou paella ak poul
Classic paela ak poul souvan fèt ak adisyon a nan yon lapen. Vyann se pi pito chwazi sou zo ak koupe an moso. Souvan, se manje a complétée ak aspèj oswa pwa konvansyonèl, ki se pre-tranpe ak bouyi jouk mwatye kwit. Pou yon èdtan ak yon mwatye nan kantite lajan an espesifye ou pral jwenn yon trete pou 10 moun.
Engredyan:
- poul ak lapen - 1 kg chak;
- diri - 500 g;
- tomat - 4 pcs .;
- zonyon - 200 g;
- pwa aspèj - 200 g;
- pwa vèt - 100 g;
- lwil oliv - 70 ml;
- dlo - 2.5 lit;
- kondwi.
Preparasyon
- Pou aplike resèt la, paela se fri zonyon ak vyann.
- Add tomat yo, dlo ak bouyon jiskaske tendres nan vyann lan.
- Prezante kondiman, pwa, pwa, sereyal, vide likid la nan yon kouch nan 1.5 cm ak prepare manje a anvan evaporasyon nan imidite.
Paella ak krevèt - resèt
Youn nan varyasyon ki pi popilè nan délikatès Panyòl se paella ak krevèt. Opsyon ideyal yo pral krustaz Tiger, men nan absans la nan li ou ka itilize abityèl yo gwo. Espesyalman piquant sosis fimen, ki se pa obligatwa, men pwodwi dezirab. Pou yon èdtan sou tab ou pral gen 4 pòsyon nan manje santi bon.
Engredyan:
- kribich - 400 g;
- arborio 250 g;
- sosis - 100 g;
- zonyon - 100 g;
- dan lay - 2 moso;
- pwa - 100 g;
- Bulgarian pwav - 1/3 pcs .;
- lwil oliv - 40 ml;
- dlo - 0,7 l;
- kondwi.
Preparasyon
- Bwòs kribich yo, ajoute safran, dlo, kwit pou 20 minit, filtre.
- Fry sosis yo tranche ak zonyon ak lay, vide kroup la, pwa.
- Lay kribich la, pwav, sezon, vide bouyon an kribich.
- Mete plat la nan fou a pou 20 minit.
- Si gen imidite, evapore li sou recho a san yo pa melanje.
Paella ak mou - resèt
Paella, resèt la ki ou pral aprann pita, se prepare ak adisyon nan moul. Molluscs ranpli plat la ak yon gou espesyal, san yo pa fè li pi lou. Ou ka itilize tou de pwodui fre ak pare-jele - nan ka sa a li bezwen yo dwe vide ak dlo bouyi, te pote nan yon bouyi ak apre yo fin seche, ajoute nan veso a nan etap final la nan kwit manje. 8 pòsyon ka fèt nan yon èdtan.
Engredyan:
- moulen - 500 g;
- diri - 3 tas;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- zonyon - 200 g;
- mayi ak pwa - 150 g;
- dan lay - 3 moso;
- lwil oliv - 100 ml;
- diven sèk blan - 100 ml;
- dlo - 5 linèt;
- kondwi.
Preparasyon
- Zonyon ak pwav tranche fri, ajoute lay, kondiman, grits ak chalè.
- Prezante moulen, diven, dlo bouyi epi bay yon bouyi.
- Kwit jiskaske pare, ajoute manje nan bwat ak pèmèt imidite a evapore.
- Nan apeprè 20 minit, paella ak moul yo manje ak pare pou soumèt.
Paella ak legim
Espanyol yo ak fanatik nan vejetarism pa t 'anpeche, kreye yon resèt ak legim san patisipasyon nan konpozan vyann. Sa a resèt pou paella se ideyal pou enklizyon nan meni an mèg, ranpli li ak koulè ak entwodwi varyete ki disparèt. Ka konpozisyon an dwe varye nan gou oswa nan prezans pwodwi yo, ranplase kèk ak lòt moun. Nan 50 minit ou ka fè yon plat pou 4 moun.
Engredyan:
- zenkini, anpoul - 2 pcs .;
- berejenn, fenouy - 1 pc .;
- diri - 300 g;
- tomat - 3 pcs .;
- Champignons - 150 g;
- dan lay - 3 moso;
- lwil oliv - 100 ml;
- bouyon legim - 750 ml;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Lay, kib legim ak dyondyon koupe yo ajoute nan zonyon an tranche zonyon, fri pou 5 minit ak ekstrè nan yon bòl.
- Yo mete griye, safran, kondiman, vide bouyon, kwit pou 20 minit.
- Melanje mas la diri ak legim la, ajoute tomat.
- Apre sa, papye a legim se kwit anba yon FOIL oswa kouvèti pou 15 minit nan yon fou chofe.
Paella ak kalma - resèt
Limyè, santi bon ak ansanm satire ak nouriti paela ak kalma se jwenn. Prepare li fasil, sa ki pi enpòtan - stock moute sou pwodwi ki nesesè yo ak fèy santi bon. Kadav yo nan kalma dwe preliminè sote ak dlo bouyi, netwaye nan fim ak nwayo enteryè ak koupe nan bag oswa pay. Pase jis 1 èdtan, ou ka manje sis Manjè.
Engredyan:
- kalma - 700 g;
- diri - 2.5 tas;
- tomat - 3 pcs .;
- zonyon ak dous piman - 1 pc .;
- blan diven sèk - 100 ml;
- dan lay - 3 moso;
- lwil oliv - 50 ml;
- pwason bouyon - 700 ml;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Preparasyon kalma yo se sale, pwav epi yo pa kite pou lontan.
- Pase tranche legim la, prezante tomat, grits ak gri pou 5 minit.
- Se diven an vide nan ak apre bouyi a, fèy santi bon, kalma, bouyon bouyi yo prezante.
- Prepare pou tendres nan diri.
Paella ak yon bwason lanmè - resèt
Manje a vle pou rayisab nan fwidmè pral paella ak yon bwason lanmè. Souvan, konpozisyon an complétée ak vyann pwason blan oswa ranplase pa yon pòsyon adisyonèl nan moun ki rete maren - nan nenpòt ka li pral bon gou, itil, nourisan. Yo nan lòd yo manje chèf gastronomik la Panyòl gastronomik sis pral pran pa plis pase yon èdtan.
Engredyan:
- lanmè bwason - 400 g;
- trenng nan pwason - 300 g;
- diri - 2 tas;
- Cherry - 300 g;
- zonyon - 100 g;
- dan lay - 2 moso;
- dous piman - 150 g;
- blan diven sèk - 50 ml;
- lwil oliv - 50 ml;
- dlo - 2 tas;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Fry zonyon ak lay tranche, gaye yon bwason, epi apre li fin li pwason an tranche.
- Sipoze sa ki, liv piman graje ak tomat, vide kroup, vide diven ak dlo, sezon.
- Tumble plat la jiskaske likid la evapore.
Paella ak pwason - resèt
Preparasyon nan paèl ak pwason pral pran sèlman 45 minit, ak rezilta a pral kat pòsyon awozaj bouch nan manje. Pwason nesesèman debarase m de po a ak tout zo yo, ak krevèt yo netwaye . Li pi preferab pou itilize gwo mawon. Si gen ti piti, lè sa a yo ta dwe ajoute nan fen pwosesis la nan maleng oswa senpleman ajoute yo nan plat la lè sèvi, pre-fri.
Engredyan:
- Ranpli nan somon, Pollock ak kribich - 150 g;
- diri - 200 g;
- piman ak zonyon - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- pwa vèt - 100 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- dlo - 500 ml;
- kondwi.
Preparasyon
- Pase legim yo pou grès, ajoute pwa ak fri separeman pre-koupe pwason ak krevèt.
- Add engredyan ki rete yo, sezon nan gou ak tantalize anvan absòbe imidite.
Paella nan multivarya la
Paella, resèt la ki pral dekri anba a, se prepare avèk èd nan yon aparèy milti-kwit manje. Chofaj la inifòm nan eleman yo, ki kreye aparèy la, pèmèt yo jwenn yon rezilta ideyal ak karakteristik sa yo gou pi bon nan manje an. Sèvi ak teknoloji a dekri, nan menm fason an, ou ka fè aranjman pou yon trete nan yon lòt konpozisyon. Pou 1.5 èdtan yo pral pare pòsyon 4-5.
Engredyan:
- kribich ak moul - 300 g chak;
- diri - 200 g;
- zonyon - 100 g;
- tomat - 4 moso;
- pwa vèt ak mayi - 250 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- dlo - 500 ml;
- epis santi bon.
Preparasyon
- Boukannen nan rejim nan nan legim "cho", mete fwidmè, grits, vide dlo, sezon gou.
- Pli lwen paèl ak fwidmè nan multi a ap prepare nan mòd nan "Plov".
- 10 minit anvan fen pwogram lan, yo prezante manje nan bwat.