Kinkali - yon resèt klasik pou yon farin ak yon bon gou ranpli

Hinkali, resèt la nan ki refere a cuisine nasyonal la Georgian, yo te fè nan resanblans nan boulèt Ris soti nan yon baz farin frans ak yon ranpli, men gen yon fòm karakteristik tache ak gastronomik la pandan bòdi. Etonan juiciness, gwo gou ak orijinalite nan pwodwi te fè yo popilè byen lwen dèyè Kokas la.

Khinkali nan Georgian

Si ou pa deja konnen ki jan yo kwit manje khinkali, li règ debaz yo pou konsepsyon yo, ki pral ede yo ka resevwa yon gou natif natal nan espesyalite:

1. Pou itilize nan ranpli koupe vyann ak zonyon, ki se trè tise byen koupe ak yon kouto - pa gen moulen vyann! Pa gen mwens eleman konpozan ki endike yon gou spesifik yo se epis santi bon Georgian.
2. Se far a kneaded san adisyon nan ze oswa pwodwi letye. Konpozan prensipal li yo se dlo, farin, sèl ak legim lwil oliv.
3. Fòme khinkali soti nan baz la farin woule moute pa ranpli koupe a soti sou yon modèl nan plat plat ak vyann.
4. Pwodwi bouyi nan dlo, mwens souvan - yo Anplis de sa fri nan lwil oliv.
5. Apa sèvi yon sòs khinkali tomat ak lay, epis santi bon ak remèd fèy.

Pat pou khinkali - resèt

Pa prepare farin nan dwa pou khinkali , ou ka asire w ke plat la ap vire soti jan li ta dwe. Yon ki byen woule, plastik, men dans farin frans pral fasil ranpli bòdi a, prezève entegrite nan pwodwi yo pandan tretman chalè, epi, kòm yon konsekans, jiiness yo, ki se prèske aspè prensipal la nan karakteristik nan plat la.

Engredyan:

• farin frans - 500-600 g;
• dlo 250 ml;
• lwil oliv legim - 30 ml;
• sèl - 1 ti kiyè.

Preparasyon

1. Sote nan yon bòl farin, vide nan lwil oliv ak dlo sale.
2. Brase byen pou yon tan long ak anpil prekosyon, ajoute farin frans, pandan y ap mas la ap absòbe li.
3. Yon koma dans ak sere kite nan pake a pou 40-60 minit, apre yo fin ki yo ka itilize yo woule soti ak dekore yon plat Blan.

Koupe pou khinkali - resèt

Yon eleman egalman enpòtan se mens vyann pou khinkali, ki detèmine nan yon karakteristik pi gwo nivo kou. Mass la dwe vire soti yo dwe juicy, se konsa dlo dwe nesesèman dwe ajoute nan li, ki dwe byen frèt. Nan resèt orijinal la, yo itilize yon melanj de plizyè kalite vyann. Li souvan konbine ti mouton ak vyann bèf oswa vyann bèf ak vyann kochon.

Engredyan:

• vyann kochon - 250 g;
• vyann bèf - 250 g;
• zonyon - 150 g;
• lay - 2 dan;
• dlo glase - 250 ml;
• zir, sèl, pwav.

Preparasyon

1. Vyann yon friz ti kras, koupe trè tise byen ansanm ak anpoul yo.
2. Masse sezon ak zira, lay, pwav, sèl, ajoute dlo ak brase.
3. Bay baz la nan fouraj yo melanje nan frijidè a pou yon koup la èdtan.

Ki jan yo skultur khinkali?

Anplis de sa nan familye tèt ou ak resèt yo pou tès la ak ranpli a, ou bezwen konnen ki jan yo vlope khinkali la. Soti nan kòrèkite a nan pèfòmans nan etap sa a nan kreyasyon délikatès la Blan depann de sou aparans li yo, karakteristik gou ak enpresyon nan gou. Pou konsepsyon pwodwi, ou bezwen fè etap sa yo etap-pa-etap:

1. Prepare farin frans farin frans soti nan yon epesè nan 1.5 mm ak koupe yon gode gwo oswa sokoup sèk ak yon dyamèt 10-12 cm.
2. Mete yon kwiyere nan vyann mens nan chak youn, ogmante bor yo nan tèt la epi kòmanse piti piti patch yo, fòme pliye, ki nan total yo ta dwe pa mwens pase katòz.
3. Lè sa a, peze ranp yo dans, se konsa ke pa gen okenn lumineux epi li se pwodwi a ak anpil atansyon sele.
4. Koupe bor yo ki graj nan farin lan soti nan pi wo a epi gaye bwat yo sou yon tab farin frans-pousye.

Resèt khinkali nan Georgian ak vyann

Avèk sibtilite yo nan kreyasyon tès la ak mens vyann, ou te aprann ak aprann kouman yo fè fas ak modèl la nan pwodwi yo. Next, nan resèt ki anba la a, plis detay sou ki jan yo byen kwit khinkali ak fars vyann, ki se klasik. Si ou vle, yo ka vyann lan melanje ak Cilantro koupe oswa Basil, ajoute oublions-suneli . Soti nan tès la ak mens vyann ki fèt dapre resèt yo pwopoze anwo a, pou 1.5 èdtan ou ka fè 6 pòsyon.

Engredyan:

• farin - 800 g;
• vyann ranpli - 800 g.

Preparasyon

1. Prepare farin lan, koupe vyann lan nan vyann mens ak sezon li.
2. Apre de baz yo pare, yo prepare espas vid yo.
3. Yo mete yon gwo gwo po sou recho a, vide dlo, ajoute sèl nan li epi li pèmèt li bouyi.
4. Kreye yon kiyè ak yon toubiyon epi li mete yon sèl pyès chak.
5. Si ou pa konnen konbyen yo kwit khinkali, Lè sa a, gwosè an mwayèn nan materyo a kenbe nan dlo modera bouyi pou 10 minit.

Kinkali ak fwomaj

Anplis tradisyonèl varyasyon ak vyann, gen resèt asyèt jòjyen ak fouraj ak lòt. Soti nan rekòmandasyon sa yo, ou pral aprann ki jan fè khinkali ak yon ranpli nan fwomaj. Nan ka sa a suluguni se pran, men li se akseptab yo sèvi ak brynza oswa melanj li yo ak fwomaj difisil. Konble kapab complétée ak vèt ak lay lay. Pou yon èdtan, ou ka gen yon trete pou 6 moun.

Engredyan:

• farin - 800 g;
• suluguni - 700 g;
• bè - 100 g;
• jòn - 2 moso;
• sèl, remèd fèy.

Preparasyon

1. Resèt la pou khinkali ak fwomaj se senp. Kenbe farin lan, kite l melanje, woule soti epi koupe gato wonn.
2. Fwote suluguni, melanje rabat yo ak bè ak jòn, mete yo nan sant la nan espas vid yo.
3. Dekore atik yo ak bouyi yo nan dlo bouyi pou 10 minit.

Khinkali soti nan mouton

Khinkali, ki gen resèt prezante anba a, yo prepare, kontrèman ak vèsyon an natif natal, sèlman nan ti mouton. Pou moun ki pa favorize vyann sa yo, gou yon plat ki fèt san yon apwòch apwopriye kapab yon tès reyèl. Men, si ou apwopriye apwòch ekzekisyon an nan pwosesis la, chwazi pwodwi a dwa ak konpleman ranpli a ak akonpayman apwopriye, manje a pral pote yon plezi enkwayab gou. Pou 1.5 èdtan ou ka fè 6 pòsyon.

Engredyan:

• farin - 800 g;
• jenn ti mouton - 400 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• zonyon - 350 g;
• dlo - 200-300 ml;
• lay - 2 dan;
• Chili pwav - 2 pcs .;
• sèk chou, melanj pwav, oublions-suneli - pa zongle.

Preparasyon

1. Preparasyon nan khinkali kòmanse ak preparasyon an nan ranpli. Ti Mouton se koupe ak kurdjukom, zonyon ak lay, sezon ak kondiman, vide nan dlo epi li mete nan frijidè a ensiste.
2. Melanje farin frans, apre 30 minit woule soti, koupe soti modèl ak fè soti pwodwi nan men yo, ranpli ak vyann mens vyann.
3. Cook billets pou 10 minit.

Fried khinkali

Khinkali, yo pral resèt la nan ki pral dekri anba a, yo fòmalize selon teknoloji a klasik, men nan fen a yo pa jwenn kòm dabitid. Sa a se akòz lefèt ke pwodwi yo yo plis griye nan lwil oliv, ap resevwa yon kwout ruddy, epi, kòm yon konsekans, nouvo karakteristik gou. Se farin lan nan ka sa a woule yon ti kras pi epè, jiska apeprè 2 mm. Yon repa pou 6 moun ka ranje nan 1.5 èdtan.

Engredyan:

• farin - 800 g;
• fòs - 700 g;
• zonyon - 200 g;
• bouyon - 200 ml;
• kondiman, lwil legim.

Preparasyon

1. Prepare fòs, ajoute zonyon ak bouyon ak epis santi bon, bat farin lan, bay engredyan yo melanje epi fè pwodwi tradisyonèl Georgian.
2. Tranpe yo nan ti pòsyon nan dlo bouyi ak bouyi pou 7-10 minit.
3. Gaye soti nan yon kolòn, pèmèt yo drenaj.
4. Pli lwen sou ki jan yo fri khinkali. Gaye espesimèn yo bouyi nan yon lwil scalded nan yon sèl kouch, mawon soti nan tout kote ak ekstrè sou yon moso twal.

Kouman kòrèkteman se khinkali?

Kèlkeswa sa ki resèt pou khinkali ou chwazi pou ou, li enpòtan, omwen, aplike li kòrèkteman. Anplis de sa, li nesesè metrize konesans nan itilize nan pwodwi yo. Next, ou pral aprann ki jan yo manje khinkali:

1. Pwodwi yo te sèvi cho, pwav yo Anplis de sa.
2. Lè yo manje, istansil (fouchèt ak kouto) yo pa itilize - khinkali yo te manje sèlman pa men, pran kòm yon ke.
3. Mòde pwodwi a sou yon bò, bwè bouyon an, ak Lè sa a, manje ranpli a ak farin lan.
4. Ke kite sou yon plak.