Sosis fwa - pi bon fason pou fè sosis nan kay la

Kay sosis fwa pa ka konpare ak analogue magazen, li se karakterize pa gou vyann ekselan, byenke li se yon pwodwi bidjè trè. Pwosesis la nan prepare li pral pran anpil tan, ki konplètman konpanse pou rezilta a ekselan.

Kouman fè sosis fwa nan kay la?

Prepare sosis fwa nan kay la pa osi difisil ke li ta ka sanble nan premye.

1. Kòm eleman debaz yo pou preparasyon an nan pwodwi a, ou ka itilize nenpòt vyann kochon, vyann bèf oswa avi fwa: kè, poumon, fwa, ren. Nan konpozisyon an se souvan te ajoute vyann ren, bèt oswa legim grès, bè, legim, sereyal ak tout kalite gou.
2. Kò a pi bon pou kay ki te fè sosis yo pral byen prepare ak anpil atansyon netwaye, tranpe anvi. Ou kapab tou itilize kaka kolagen pou sosis.
3. Kokiy yo plen ak fwa a, koupe fragman yo vle pa premye bandaj rebò yo, apre yo fin ki billets yo yo anplis bouyi oswa kwit nan dife pou chofe fou a, ponksyon zantray la nan plizyè kote.

Sosis fwa dapre GOST USSR - resèt

Sonje gou a depi lontan bliye nan pwodwi pi renmen ou yo pral reyisi pa fè sa a resèt. Sosis fwa, te fè selon GOST, eksepte pou fwa a gen vyann kochon ak vyann bèf. Soti nan pa-pwodwi isit la se itilize fwa a, nan vyann bèf orijinal la. Itilize nan yon blenndè apre moulen an vyann ap ede ou reyalize vle teksti an delika.

Engredyan:

• bèf - 250 g;
• vyann kochon - 380 g;
• fwa - 330 g;
• ze - 1 moso;
• zonyon - 1 moso;
• farin frans - 20 g;
• lèt - 50 ml;
• sèl, pwav, sik, noutmèg.

Preparasyon

1. Tiye separeman vyann kochon, bèf ak fwa.
2. Melanje blenndè a ak yon blenndè, ajoute zonyon, bèf ak vyann kochon nan etap.
3. Add engredyan ki rete yo, yon lòt fwa ankò melanj mas la ak yon blenndè.
4. Ranpli koki baz la, konekte bor yo epi kwit nan 85 degre 45 minit.
5. Sosis nan fwa kwit manje se refwadi ak frèt nan frijidè a pou 6 èdtan.

Sosis fwa vyann kochon

Elementary ak tou senpleman prepare sosis fwa nan kay la nan zantray resèt sa yo. Baz la isit la se fwa a vyann kochon, poumon, kè ak, si yo vle, ren an. Lèt la ta dwe deja tranpe nan dlo, detanzantan chanje li, ak Lè sa a, 2-3 fwa pou pote nan yon bouyi nan yon nouvo pòsyon nan likid la.

Engredyan:

• vyann kochon - 1 kg;
• grès - 350-400 g;
• zonyon - 0,5 moso;
• lay - 1 dan;
• lèt - 50 ml;
• sèl, pwav, sik, lorye tè, lòt epis santi bon, bè.

Preparasyon

1. Kè, ren yo, poumon yo bouyi ak adisyon nan sèl ak epis santi bon pou 10 minit, ajoute fwa a, pèmèt yo bouyi ankò epi retire nan chalè.
2. Yo pase pa pwodwi yo plizyè fwa atravè yon moulen vyann oswa nan adisyon kout pyen mas la ak yon blenndè ak adisyon a nan lèt, zonyon, lay ak kondiman.
3. Ranpli koki an fars, mare bor yo, pèse nan plizyè kote.
4. Sosis vyann kochon se fri.

Sosis soti nan fwa ti mouton

Resèt nan pwochen pou amater nan ti mouton. Kwit nan gade nan rekòmandasyon ki anwo yo, sosis ki soti nan fwa a nan kay yo pral kontan ak yon gou bèl bagay rich ak pikant etonan. Akonpayatè akonpayman nan mouton pa-pwodwi yo pral fre koryandè, lòt vèt ak lay.

Engredyan:

• mouton mouton - 1-1.2 kg;
• Kurdyuk - 200 g;
• zonyon - 4 moso;
• lay - 4 dan;
• koryandè - 1 pakèt;
• sèl, pwav, sik, epis santi bon, lwil oliv.

Preparasyon

1. Fwa se trese nan yon moulen vyann ak grès, zonyon, lay ak vèt, pwensonaj nan blenndè adisyon.
2. Ranpli koki an fars, mare, twou, mete nan yon fou chofe a 220 degre.
3. Apre 40 minit nan sosis boulanjri nan fwa a pral pare.

Sosis fwa ze - resèt

Balanse ak Harmony gou ak kòrèk nan teksti, sosis fwa jwenn. Ou ka ranplase fwa a poul ak yon kochon oswa itilize sèlman byproduct vyann bèf, si lòt la pa te disponib. Olye pou yo krèm tounen, krèm ki gen yon pousantaj menm jan an nan grès kontni pèmèt.

Engredyan:

• vyann bèf ak fwa poul - 1 kg chak;
• kochon - 800 g;
• ze - 12 moso;
• zonyon - 250 g;
• lay - 3 dan;
• krèm tounen 20% - 0.5 kg;
• bè - 200 g;
• Sèl, pwav, sik, noutmèg ak tè lorye.

Preparasyon

1. Twist twa fwa oswa Anplis de sa moulen pre-kwit pa pwodwi yo ak yon blenndè.
2. Add ze, epis santi bon, tounen krèm, lwil mou, brase, ranpli baz la koki ki kapab lakòz, pèse alantou perimèt la.
3. Bouyi billets yo pou 30 minit nan 80 degre.
4. Sous fwa fè sosis pare-fè se refwadi e, si yo vle, se fri.

Sosis fwa nan yon kabrit - resèt

Si ou pa vle anmède ak entesten ak kokiy lòt, Lè sa a, opsyon ideyal la pou kwit manje lakay se sosis fwa nan yon janbon . Kòm yon eleman vyann, ou ka itilize dyetetik poul, kodenn oswa plis nourisan ak segondè-kalori vyann kochon, konbine pwodwi a ak nenpòt ki fwa.

Engredyan:

• poul, vyann kochon oswa kaka vyann bèf - 700 g;
• fwa - 700 g;
• kochon - 800 g;
• ze - 4 moso;
• lèt poud ak jelatin - 2 ti kuiyè. kiyè;

• sèl, pwav, fèy santi bon.

Preparasyon

1. Tòde engredyan yo atravè yon moulen vyann ak plis moulen blenndè a.
2. Add rès engredyan yo.
3. Nan kou a insert yon sache pou boulanjri, mare nan anba a epi vide fars la likid.
4. Sere boulon fòm lan nan sous dlo yo ak kwit sosis lan pou 1.5 èdtan ak yon maleng trankil nan dlo a.
5. Sosis endijèn soti nan fwa a yo ta dwe refwadi pou omwen 6 èdtan.

Sosis fwa nan tèt la

Pi nourisan ak nourisan se sosis lan nan fwa a ak tèt, ki ta dwe bouyi ak adisyon nan yon anpoul, tout kalite rasin ak fèy santi bon pou omwen de zè de tan. Konpozan ki akonpaye yo kapab nenpòt ki ofrann, ki, tankou tèt la, mande pou pre-dijesyon.

Engredyan:

• Tèt vyann kochon - 0.5 pcs .;
• fwa ak briskèt - 1 kg chak;
• zonyon - 2 moso;
• kawòt ak rasin seleri - 1 pc .;
• lay - 4 dan;
• sèl, pwav, fèy santi bon.

Preparasyon

1. Tèt vyann kochon ak boule bouyi ak adisyon nan epis santi bon ak rasin 2-2.5 èdtan.
2. Bouyi fwa a pou 5 minit oswa pa pwodwi (lè yo itilize) jiskaske kwit.
3. Kraze vyann lan separe de zo yo ak fwa a ak zonyon fri ak lay lè l sèvi avèk yon moulen vyann.
4. Sezon mas la, ranpli li ak kokiy, pèse ak bouyi pou 30 minit.

Sosis fwa poul

Lakomoy ak Apetisan pral soti sosis fwa nan vant vant , fwa ak kè. Pou konplè nan gou nan konpozisyon an ajoute yon ti kras konje nan poul oswa vyann nan pye yo oswa kwis. Olye pou yo mango a, li se pèmèt yo ajoute farin oswa lanmidon, ki pral jwe wòl nan yon epesè ak balanse estrikti a nan eleman nan pwodwi.

Engredyan:

• poul giblets - 750 g;
• vyann poul - 300 g;
• zonyon - 3 moso;
• ze - 4 moso;
• manga - 5 ti kuiyè. kiyè;
• lay - 2 dan;
• sèl, pwav, epis santi bon, lwil oliv.

Preparasyon

1. Bouyi poul la fann separeman jiskaske kwit.
2. Moulen engredyan yo ak vyann ak zonyon yo ak lay fri nan bè ak lay nan yon moulen vyann oswa nan yon blenndè.
3. Add rès la nan engredyan yo, melanje, ranpli ak yon mas nan koki, mare ak pèse.
4. Sosis fwa se bouyi pou 30 minit nan 85 degre, ak Lè sa a, fri.

Sosis fwa ak Buckwheat nan kay la

Pleasant nan teksti ak gou se te jwenn sosis fwa ak Buckwheat, ki se pre-moulu jiskaske pare nan dlo sale ak adisyon nan bè. Soti nan fwa a ou ka pran sèlman fwa a oswa ajoute lòt ofans: kè-kwit nan tendres, nan poumon, ren.

Engredyan:

• fwa - 1 kg;
• kochon - 200 g;
• Buckwheat - 200 g;
• zonyon - 2 moso;
• lwil oliv - 100 ml;
• lay - 2 dan;
• sèl, pwav, fèy santi bon.

Preparasyon

1. Se fwa a trese nan yon moulen vyann ak zonyon.
2. Add Buckwheat la bouyi, lay, sèl, pwav, fèy santi bon.
3. Ranpli zantray a ki kapab lakòz oswa kokiy lòt, mare li, pèse li, mete li nan yon mwazi, vide yon ti dlo, kouvri veso a ak FOIL, voye li nan fou a pou minit 30-40 chofe jiska 180 degre.

Sosis fwa nan yon bokal

Sosis frèt nan kay san yo pa entesten ka kwit dwa nan bokal la. Men, si ou vle, apre yon tretman chalè long, pwodwi a ka corked pou pi long depo nan yon kote ki fre. Ka konpozisyon nan pwodwi a ka varye pa ajoute lòt pa-pwodwi oswa vyann.

Engredyan:

• vyann - 250 g;
• fwa - 150 g;
• grès - 50 g;
• zonyon - 1 moso;
• kawòt - 0,5 pcs .;
• glas dlo - 150 ml;
• sèl, pwav, fèy santi bon.

Preparasyon

1. Moulen vyann lan ak zonyon ak kawòt lè l sèvi avèk yon moulen vyann ak Lè sa a, yon blenndè.
2. Add sèl, pwav, epis santi bon, brase byen, transfere nan yon bokal.
3. Kouvri veso a ak yon kouvèti, mete li nan yon veso ki gen dlo, mete yon sèvyèt sou anba a, epi kwit anba kouvèti a pou èdtan 3-4.
4. Apre refwadisman, koupe andedan sosis lan ak yon kouto nan fon an epi souke mwatye yo variantes.

Ki jan nan magazen sosis fwa?

Lavi etajè a nan sosis nan fwa yo pral depann de kondisyon tanperati a ak anbalaj yo itilize yo.

1. Apre kwit manje, pwodwi a ka jele ak estoke nan yon tanperati ki anba a mwens 18 degre pou mwa 3-4.
2. Pou alontèm depo nan yon tanperati konstan nan frijidè a, se sosis lan vide nan sosis lan ak ki estoke pou jiska sis mwa.
3. San yo pa bay kondisyon adisyonèl, pwodwi a ki estoke nan frijidè a nan yon tanperati ki nan 2 a 6 degre, yo ta dwe manje nan 2 jou.