Kouman fè diven soti nan sikomò?

Nan rejyon sid rejyon pyebwa yo pyebwa yo jwenn toupatou. Bè yo nan sikomò se blan, woz ak nwa. Benefis ki genyen nan manje sa a Berry bèl bagay yo fasil nan lis: li gen sik ki itil, B ak C vitamin, mayezyòm, fè, yòd ak lòt eleman tras. Nwa sikomò nòmal san presyon, se konsa nan sezon an li itil yo manje 200 gram nan bè bon gou dous yon jou. Oke, si pyebwa a se gwo ak rekòt la yo ta dwe itilize yon jan kanmenm, nou prepare diven endijèn soti nan sikomò - resèt la se pa konplike, menm débutan nan endistri a diven ap fè fas.

Diven soti nan blan sikomò

Natirèlman, an avanse nou pral pran swen nan nesesè a: kapasite pou kwit manje, gan kawotchou ak boutèy an vè ak kouvèti oswa stoppers.

Engredyan:

• bè nan pye sikomò (sikomò blan) - 3 kg;
• dlo - apeprè 7 lit;
• asid asid - 2 ti kiyè luil;
• sik-sab - 2 kg;
• rezen chèch - 2 gwo ponyèt.

Preparasyon

Premye nou prepare tank la - pi bon an se yon boutèy an vè pou 10-15 lit, lave li epi kite l drenaj. Koulye a, di ou ki jan fè diven soti nan sikomò. Kwit siwo a: vide sik nan dlo bouyi a, brase jouk konplètman fonn, Lè sa a, mete asid la asid ak kwit pou apeprè 3 minit. Pandan ke siwo a fre desann nan apeprè 40 degre C, prepare bè yo. Natirèlman, yo dwe manyen ak rense anba dlo k ap koule. Lè mulheri a odtoki, nou mase li byen ak yon moulèt tolstik oswa pòmdetè epi vide l nan boutèy la. Gen nou voye rezen ak ranpli tout bagay ak siwo. Mete boutèy la nan yon kote ki cho pou yon peryòd fèmantasyon - apeprè 2 semèn. Pou peryòd sa a nan kou a li nesesè mete yon dlo fèmen oswa mete sou yon gan kawotchou. Apre 14-17 jou, dousman drenaj diven an, chalè a 65-70 degre C, filtre, cork nan boutèy, kite kanpe pou 2-6 mwa.

Diven soti nan nwa sikomò

Engredyan:

• nwa sikomò - 6 kg;
• dlo pirifye - apeprè 10 lit;
• sik - 2.5 kg + 1 vè;
• ledven sèch - 1.5 st. kiyè;
• mant - 3 branch (opsyonèl);
• kannèl - 1 bwa (si ou vle).

Preparasyon

Nou sòt deyò sikomò a, ak anpil atansyon bat li (ou ka pase li nan yon moulen vyann), mete l 'nan yon boutèy epi vide l' ak dlo bouyi. Nou ensiste sa a melanj nan plas la fè nwa nan jou a 3-4, detanzantan souke. Byen fòse souch ak alalejè chalè ji a dilye nan degre sikomèt 30 - pa plis. Vide sik la nan melanj la anvan yo dissolve epi ajoute ledven an, Lè sa a, mete sele a dlo epi transfere li nan yon cho, pi pito kote fènwa. Tan an fèmantasyon (apeprè 2-2.5 semèn) depann de bon jan kalite a nan ledven an, premye inite a sik nan bè yo ak kondisyon tanperati a. Lè fermentation sispann, sèvi ak yon kawotchou drenaj diven an, defann li epi filtre li. Lè sa a, nou vide diven nan yon barik nan asye pur oswa bwa, ak anpil atansyon sele li epi bliye sou li pou sis mwa. Apre 6 mwa ou ka vide diven an nan boutèy. Li bezwen muri yon koup plis mwa nan yon kote ki fre sèk. Si ou vle fè diven soti nan sikomò san sik, sèvi ak plis bè ak ledven oswa ajoute siwo myèl floral.