Ki jan nan magazen fwomaj?

Fwomaj se yon pwodwi "ap viv" toujou ap devlope, ki, si yo pa byen estoke, ka cheche, mwazi, oswa menm vin inoporten pou manje. Ann chèche konnen kòman pou nou byen sere fwomaj:

te achte fwomaj yo ta dwe estoke nan yon chanm ki byen ayere nan yon tanperati lè nan 6-8 degre ak yon nivo imidite sou 90%;
Pa achte li nan gwo kantite, li pi bon pou pran pi souvan, men piti piti;
Evite fluctuations tanperati epi kenbe li toujou sou etajè ki pi ba a;
nou kenbe fwomaj la toujou fèmen, se konsa ke li pa cheche epi yo pa absòbe nenpòt sant etranje, vlope nan yon napkin twal fin blan, ki nou te deja mouye nan dlo sale.

Ki jan nan magazen difisil fwomaj?

Varyete sa yo gen ladan fwomaj fwomaj kwit, pou egzanp, tankou gruere, parmesan, emmental ak unfermented cheeses - gouda, edamer ak cheddar. Yo ka estoke nan frijidè a pou jiska 3 semèn oswa jiska 6 mwa nan frizè a. Sonje ke fwomaj dekonjle pèdi yon gou ti kras epi kòmanse konfizyon sou tan, pou yo te itilize pou ajoute nan asyèt cho.

Yo nan lòd yo byen magazen fwomaj yo difisil, vlope moso a nan papye an papye, detire fim nan PE sou tèt, ki pral entèfere ak aksè a nan lè ak magazen nan ki lòj nan frijidè a kote tanperati a toujou kenbe soti nan +4 a +8 degre. Si ou vle friz sa a fwomaj, jis mete l 'nan yon sak espesyal pou lè w konjele, fèmen valv la, presize dat la nan lè w konjele ak mete l' nan frizè a.

Ki jan nan magazen suluguni fwomaj?

Sa yo fwomaj sèl yo pi bon yo achte ansanm ak rassolchikom la. Fre suluguni ka mete nan yon sache papye mou ak vlope nan PE. Se konsa, fwomaj la ap dire pandan plizyè jou. Si ou te achte fwomaj san yon marinated oswa ou pa renmen gou li yo, ou ka mete l 'pou yon kèk jou nan lèt, bay li yon gou krèm.

Ki kantite gato fwomaj ta dwe estoke?

Mozzarella, Philadelphia, Ricotta ak Mascarpone yo toujou kenbe nan pakè a nan kote yo te vann. Sonje ke apre dekouvèt la tèm yo redwi anpil e li pa depase yon semèn. Ou kapab tou friz fwomaj la ouvè frèt pou apeprè 6 mwa.