Materyèl ki prezante nan atik sa a se pou moun ki vle konprann sibtilite yo nan kreye espesyalite yo Sweetest ki pi renmen anpil. Men, si ou pa konnen ki jan fè chokola ak pwòp men ou nan kay la, enfòmasyon yo prezante yo pral trè enteresan pou ou.
Kouman fè chokola nan kay la?
Gouvènè reyèl ak amater vre nan gou a natif natal nan bagay dous pi renmen yo pral ras defi lakay kwit manje resèt, konvenk enfidelite nan teknoloji ak konpozisyon an pwodwi move. Sepandan, chokola handmade se pa tèlman mal, espesyalman si ou konpare li ak opsyon yo prezante nan moman sa a konsomatè pa mak anpil.
- Konpozisyon nan chokola gen ladan bè kakawo, ki bay pwodwi a dansite ki nesesè yo ak yon gou sansib karakteristik ki fonn nan bouch la.
- Dezyèm pyès la pou jwenn trete kay ki fèt: gato kakawo (pwa kakawo tè). Li pa fasil achte yon pwodwi, men li posib. Si sa nesesè, ou ka ranplase li ak yon bon jan kalite kakawo poud.
- Ka kantite lajan an nan poud sik ka ajiste nan gou, ranplase li ak siwo myèl (lèt kondanse) oswa fè san yo pa sik ladan nan tout.
Nwa chokola
Resèt an premye sou kòman yo fè chokola, tankou fèmen nan karakteristik sa yo ke posib nan natif natal, lè l sèvi avèk pwodwi senp ak abòdab. Si pa gen okenn posibilite yo achte natirèl bè kakawo, li ka ranplase ak yon bon jan kalite bè, ki pral yon ti jan senplifye palèt la ak adousi teksti an nan dous la fini.
Engredyan:
- griye pwa kakawo - 125 g;
- bè kakawo - 75 g;
- an poud sik - 2 ti kiyè.
- Vaniy, noutmèg ak kannèl - yon zongle.
Preparasyon
- Bè kakawo a fonn nan yon beny dlo, kenbe yon bouyi modere nan tank ki pi ba a.
- Add kakawo ak melanje mas la ak yon fwe jouk lis.
- Swe baz la nan gou, ajoute vaniy, noutmèg ak kannèl, brase ak vide sou silikone mwazi.
- Kite chokola a fè nwa a fre, apre yo fin ki li refwadi nan frijidè a.
Resèt pou chokola lèt
Resèt la pou chokola lèt nan kay la se menm jan ak yon sèl anvan an, eksepte ke li gen poud lèt. Ou ka ranplase li ak yon pwodwi letye likid si sa nesesè, men nan ka sa a aparans nan trete a fini ka vire soti pa byen omojèn, ak teksti an se defonse epi yo pa kòm lis jan nou ta renmen.
Engredyan:
- griye pwa kakawo - 125 g;
- bè kakawo - 75 g;
- Kondanse lèt - 5 ti kiyè luil;
- lèt se sèk - 2 ti kiyè.
Preparasyon
- Mete kakawo bè sou yon beny dlo, fonn epi ajoute pwa kakawo tè.
- Prezante lèt kondanse ak lèt poud, brase mas la ak yon fwe.
- Vide chokola lèt la sou mwazi silikòn yo epi pèmèt yo fre ak friz nan frèt la.
Blan chokola - resèt
Apre sa, ou pral aprann ki jan fè chokola blan . Engredyan nan prensipal pou jwenn tankou yon délikatès se natirèl kakawo bè. Kòm yon sik itilize sik an poud, siwo myèl likid oswa lèt kondanse, epi pou gou jete yon ti kras vaniy oswa lòt aditif santi bon nan chwa ou.
Engredyan:
- bè kakawo - 100 g;
- sik an poud - 100 g;
- lèt poud - 100 g;
- Vaniy - nan gou.
Preparasyon
- Kraze kakawo bè, mete nan yon chodyè epi mete yo nan yon veso ki gen dlo modera bouyi nan yon beny dlo.
- Apre yo tout kristal yo ki fonn, ajoute sik an poud, lèt sèk ak vaniy melanje ak yon fwe oswa yon mixer.
- Se chokola blan endijèn la vide sou silikon mwazi yo epi yo mete yo pou bloke nan lòj la frijidè.
Chokola ak pwav
Pou prepare chokola rafine ak orijinal nan kay la, li nesesè yon ti kras modifye resèt la klasik epi ajoute li ak aditif ki ka transfòme karakteristik yo nan espesyalite, satisfè dezi yo chofe ak preferans gou. Se konsa, pou egzanp, nan ka sa a se yon délikatès likid te fè ak pwav, sa ki fè li etranj ak pikant ak sèvi kòm yon bwè cho .
Engredyan:
- nwa chokola - 100 g;
- yon gous chili - 1 pc .;
- sik an poud - 20 g;
- konyak - 20 ml;
- lèt - 400 ml;
- Vaniy gous ak kannèl bwa - 1/2 pcs.
Preparasyon
- Bouyi lèt ak yon baton nan kannèl, vaniy ak gous nan pwav, debarase m de bwat la pitit pitit.
- Add moso yo baz lèt nan chokola nwa, sik an poud gou ak bouyi, vibran, 10 minit.
- Retire pod yo, ajoute konyak nan bwè a epi sèvi cho.
Chokola soti nan poud kakawo - resèt
Next, ou pral aprann ki jan fè chokola soti nan poud kakawo, si pa gen okenn opòtinite yo achte pwa tè natirèl. Goute nan bagay dous ki pare yo ki te fèt pral diferan de bagay sa yo natif natal ak olye sanble ak bagay dous bon gou, sepandan, nan vèsyon sa a pwodwi a pral genyen renmen ou yo ak venere, byen fèm fixation resèt la nan gastronomik kès la nan pi bon lakay yo ki te fè desè.
Engredyan:
- kakawo poud - 120 g;
- lèt cheche - 2 tas;
- sik an poud - 1 vè;
- bè - 125 g;
- lèt - ½ tas;
- Vanillin - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Warm lèt la nan yon bouyi, ajoute sik oswa poud ak vanilin.
- Prezante baz la bè lèt fonn, poud lèt ak poud kakawo, brase ak yon fwe.
- Chalè mas la ak vibran kontinyèl pou 15 minit.
- Vide chokola a soti nan poud lan kakawo sou mwazi yo, pèmèt yo fre ak friz nan frèt la.
Chokola san yo pa sik
Chokola ka kwit san yo pa ajoute sik. Pa admirateur espesyal nan dous ap apresye opsyon a san yo pa nenpòt ki aditif ak ranplasman, ak moun ki moun ki granules sik nan fòm pi li yo se kontr, ka sweese desè a nan pwosesis la nan prepare Nectar Agave, ki pral ajoute délikatès nòt ki manke dous.
Engredyan:
- bè kakawo - 1 vè;
- kakawo poud - 1 tas;
- Agave Nectar - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
- vaniy ekstrè - nan gou.
Preparasyon
- Mete yon bòl kakawo bè sou yon beny dlo ak chofe li jiskaske li konplètman flè ak fonn.
- Add kakawo poud, nectar agave ak vaniy ekstrè, brase mas la ak yon fwe.
- Vide substra a ki kapab lakòz nan mwazi ak kote nan frèt la yo mete.
Chokola ak rekòt pye mant
Lovers nan desè etranj dous yo patikilyèman enterese nan resèt ki anba la a. Rekòmandasyon ki endike nan li ap ede ou konnen ki jan fè chokola rekòt pye mant. Pou aplike lide a ou bezwen stock moute yon pakèt moun sou rekòt pye mant fre. Baz la nan délikatès la ka tankou bè kakawo, ak krèm, ak pwa griye ka ranplase ak bon jan kalite kakawo poud.
Engredyan:
- bè kakawo - 2 ti kuiyè. kiyè;
- kakawo poud oswa griye pwa kakawo - 5 ti kuiyè. kiyè;
- fre rekòt pye mant - 1 pakèt;
- sik an poud - 60 g;
- Vaniy ak kannèl - gou;
- dlo - 1 vè;
- lèt - 50 ml.
Preparasyon
- Fwote fèy yo rekòt pye mant ak sik poud, vaniy ak kannèl.
- Melanje kakawo ak lèt ak dlo cho, chofe, vibran.
- Add yon melanj rekòt pye mant nan baz la chokola, brase li, ajoute kakawo bè fonn sou benyen dlo a.
- Vide baz la sou mwazi yo epi kite chokola a rekòt pye mant friz nan frèt la.
Chokola ak siwo myèl
Resèt nan pwochen pou chokola se reyalize san yo pa itilize nan sik granules, ki pa tout moun ka manje. Anplis de sa, opsyon nan espesyalite ak siwo myèl ka pi itil ak nourisan, trape yon kalite nòt siwo myèl pikant nan gou a. Bagay dous parfèt yo pral soti nan pwa kakao kraze ak bè natirèl kakawo.
Engredyan:
- griye pwa kakawo - 400 g;
- bè kakawo - 200 g;
- likid siwo myèl - 100 g.
Preparasyon
- Nan lwil oliv kokoye fonn nan yon beny dlo, rabat altène nan pwa kakawo ak siwo myèl likid konsekitivman.
- Se baz ki baze sou omojèn jete pa mwazi epi yo mete yo nan frèt la pou refwadisman ak konjuran.
Chokola ak nwa - resèt
Yon resèt chokola ki senp, prezante anba a, enplike nan itilize nwa divès kalite ranpli trete pi renmen ou. Konpozisyon nan bagay dous yo ka elaji pa ajoute li nan abriko kraze sèk, prun, rezen chèch oswa fwi chandé. Echantiyon nwa yo dwe cheche nan dife pou chofe fou a epi netwaye, si sa nesesè, soti nan kwout la.
Engredyan:
- griye pwa kakawo - 400 g;
- bè kakawo - 200 g;
- an poud sik - ½ tas;
- Vaniy - nan gou;
- Nwa - nan gou.
Preparasyon
- Fonn moso nan bè kakawo sou yon beny dlo, ajoute pwa kakao tè, vaniy, brase.
- Pike melanj la ak sik an poud, fwe yon ti jan oswa nan vitès ki ba ak yon mixer.
- Nan mwazi yo mete nwa yo prepare oswa lòt aditif, vide baz la chokola epi bay desè a friz, mete l 'sou etajè a nan frijidè a.