Resèt pou soup bètwouj cho ak vyann

Beetroot soup - popilè nan Larisi ak kèk lès peyi Ewopeyen an soup ranpli kalite (tankou borsch ), yo ka prepare ki baze sou bouyon, kvass oswa sou pwodwi fèrmante lèt (yogout, yogout, tounen krèm, yogout ). Pi souvan bètrav - sèvi frèt, men varyant yo se posib.

Ki jan yo kwit yon soup bètraik klasik cho ak vyann ak ze?

Engredyan:

Preparasyon

Nou pral koupe vyann lan nan ti moso ak kwit prèske nan tout preparasyon pou nan 1.5 lit dlo ak fèy santi bon pou bouyon (Lè sa a, nou pral jete soti fèy la bay). Nan bouyon an nou pral mete pòmdetè yo kale, koupe an moso mwayen, kwit manje pou 15 minit.

Prepare legim yo: zonyon ak kawòt koupe an ti ase, ak bètrav - pay. Sove zonyon an sou grès nan yon chodyè fri, lè sa a ajoute kawòt yo ak bètrav, protivoshim pou 15 minit, vinèg vinèg epi ajoute boule pwav wouj la. Nou melanje li.

Ze yo dwe soude separeman nan yon kantite lajan 0.5-1 moso pou chak 1 sèvi.

Koupe vèt yo ak lay.

Apre sa, nou pral konnen ki jan yo kwit manje bètrav ak vyann. Nan yon marmite ak bouyon, vyann ak pòmdetè prèske pare, mete sa ki nan chodyè a (zonyon bètrav ak melanj kawòt). Ou ka ajoute 2 ti kuiyè. kiyè nan keratin tomat. Si fre fèy jenn rete soti nan bètrav la, li pral itil yo sèvi ak li tou - moulen li, li mete l 'nan yon marmite. Bouyi soup la pou 2-5 minit apre w bouyi. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi kite pou 10 minit, kite li pèsiste.

Nou vide soti bètrav fini an nan yon pòsyon asyèt, nan chak plak nou mete 1-2 mwatye nan ze bouyi, sezon ak lay ak remèd fèy. Se krèm nan sèvi nan yon bòl separe.

Altènativman, anvan ou retire bètrav yo ak kawòt ak zonyon, li ka pre-kwit separeman oswa kwit nan dife pou chofe fou a dirèkteman nan po a (nan nenpòt ka, tan an pou kwit manje se 40-60 minit, pa gen okenn otreman bètrav la pral pèdi yon pati enpòtan nan pwopriyete medsin li yo).

Cho bètrav ak vyann se yon bon chwa pou plat nan dine an premye, ou ka sèvi l 'ak yon vè nan pye ble oswa yon anmè kou fièl anmè kou fièl.