Bouyon poul - nan tèt li se youn nan pi bon gou, limyè a, ak gou discrète nan asyèt. Men, si li se sèvi ak moso nan vyann, ze ak lòt engredyan parfe apwopriye nan li, nou pral jwenn yon plat bèl bagay ak satisfè. Se poutèt sa, nou ofri ou kwit yon bouyon poul bon gou, transparan, ki nan konbinezon ak ze a ap vin yon chèf nan kwit manje lakay ou.
Poul bouyon resèt ak ze, croutons ak vèt
Engredyan:
- poul tounen - 800 g;
- ze poul (pou chak pòsyon) - 1 moso;
- pen blan - 100-120 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- pwav santi bon - 3 pwa;
- Pou kwit manje sèl - 0.5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 2-2,2 l;
- vèt nan Dill ak pèsi - pou branch 5-7.
Preparasyon
Lave tounen nan poul nan dlo frèt nan yon marmite byen fon epi vide yo ak dlo pou bwè. Add isit la lave anpoul antye (nan kou yo), pwa nan pwav dous epi mete bouyon an sou plak la ak mòd nan dife mwayen pou 50-60 minit. Lè bouyon an rive nan pwen an bouyi, li nesesè yo retire kim nan nesesè avèk yon bri oswa yon kiyè gwo. Minit pou 12-15 anvan preparasyon an, ajoute sèl.
Nan yon veso metal ti, kwit yon ze pouli poul. Nou pran pen yè a ak koupe l 'ak kib bèl, ki fè yo fri nan lwil cho jiskaske fòm kwout.
Soti nan do yo nan bouyon an poul fini, ou ka kolekte vyann lan epi voye li tounen nan asyèt yo. Men, si ou vle jwi gou a anpil nan bouyon an, Lè sa a, souch li, epi jwenn yon lòt itilize pou poul la. Sèvi plat la ak koupe ze a nan de, kroutan bèl kroustiyan ak remèd fèy santi bon fre.
Bouyon poul ak nouy ak poche ze
Engredyan:
- tete poul - 1 pc .;
- ze nan poul - 6 pcs .;
- kawòt (ti) - 1 moso;
- sèl "Siplemantè" - gou;
- pwa nwa pwav - 4-5 pcs .;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- Farin frans - 200 g.
Preparasyon
Deja nan yon fason ki byen koni, kwit yon bouyon ak tete poul ak plizyè pwa nwa pwav epi tou pou 12-15 minit anvan fen kwit manje a, nou ajoute li.
Soti nan de ze fre, yon zongle nan sèl fon ak farin tamil, mase yon farin sere, ki se avèk dilijans, trè mens woule soti ak yon peny woule. Koupe nan bann lajè epi kite yo pwopaje soti anvan prepare bouyon an.
Kawòt koupe nan bann mens epi mete l nan bouyon an poul fini, ki soti nan ki nou te twò lwen extrait vyann lan kwit, pou refwadisman li yo. Apre kawòt yo te bouyi pou 4-5 minit, ak anpil atansyon vide nouy yo kwit nan bouyon an. Lè nouy yo prèske pare, men yon ti kras plis solid nou kòmanse plonje (youn pa youn) ze ki rete yo soti nan koki an. Apre 6-7 minit fèmen gaz la epi vide bouyon an ak nouy nan pòsyon, se konsa ke nan chak plak te gen yon sèl poche ze. Epitou nan chak plat nou mete moso nan vyann lan demonte nan yon tete poul ak voye tout bagay ak zonyon koupe vèt.