Kundums yo se yon plat fin vye granmoun nan cuisine Ris, repwezante boulèt, ki parfe matche ak manje a karèm. Ka ranpli a nan sezon frèch ak nan sèk dyondyon ak adisyon nan sereyal Buckwheat oswa diri ak epis santi bon divès kalite. Kontrèman ak boulèt yo, yo se kare epi yo pa bouyi, men yo kwit nan dife pou chofe fou a. Ann chèche konnen kijan pou nou fè kundyumas reyèl.
Resèt pou kundi ak dyondyon
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo bouyi - 75 ml;
- farin frans - 160 g;
- lwil oliv legim - 40 ml.
- Pou ranpli a:
- fre dyondyon porsini - 150 g;
- Buckwheat gro - 100 g;
- anpoul - 0.5 pcs .;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim - 40 ml.
Pou bouyon:
- bwòs djondjon - 500 ml;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- krèm tounen - 100 ml;
- lay - 3 dan;
- pèsi fre - 5 branch;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou prepare kundum a ak dyondyon, ou premye bezwen fè yon farin. Se konsa, nan lwil la legim, vide nan dlo a, vide farin lan sifted ak melanje far a trè vit, vide dlo bouyi. Lè sa a, trè mens woule l 'soti, li koupe l' nan kare apeprè 5x5 santimèt nan gwosè.
Fatra an dwe fè davans. Pou sa nou bouyi labouyl Buckwheat. Chanpiyon yo byen lave, trete ak bouyi pou minit 35-40. Likid la pa vide soti, men nou kite li nan nou pita. Se anpoul la netwaye ak graje nan kib, ak ze a se bouyi bouyi, netwaye ak kraze. Kwit manje dyondyon tise byen koupe ak yon kouto ak passeruem ansanm ak zonyon an sou
Se konsa, nou mwazi tout kundyums yo, ak Lè sa a, nou mete yo deyò sou yon plato boulanjri fwote epi voye li nan dife pou chofe fou a. Kwit pou 15 minit, mete tanperati a sou 170 ° C. Pa gaspiye tan pou gremesi, prepare engredyan yo pou bouyon legim: nou netwaye lay la, moulen li, epi koupe pèsi a ak yon kouto. Apre sa, nou pran yon pot ajil gwo, mete nan li kundyumi, vide bouyon djondjon, jete pwav, koupe lay, pèsi koupe, yon sèl ti kras ak fèy Laurel. Kouvri tèt la ak yon kouvèti epi mete l nan fou a pou 15 minit. Sa a tout, plat la fin vye granmoun - kundum se pare! Nou sèvi l 'sou tab la, awozaj tounen krèm.