Si ou jere yo prepare yon kwen bon pou sezon fredi a oswa ou konnen ki kote achte li, sa vle di ke tab ou ka vin pi plis divès, paske ak kwen an li posib yo prepare divès asyèt bon plat ak sante.
Pou sezon an frèt, kwen se jis yon jwenn, sa a fwi gen anpil sibstans ki sou itil, vitamin ak eleman tras, asid fwi ak pèktin. Aivu yo itilize nan preparasyon an nan anpil asyèt diferan, bwason ak sirèt nan tradisyon yo gastronomik nan nasyon diferan ak peyi yo. Kwen ka bouyi, bouyon ak kwit.
Isit la se yon resèt kèk ak yon kwen kwit. Tankou yon metòd tretman chalè tankou boulanjri se jeneralman youn nan fason ki pi anpeche ak sante nan kwit manje.
Kwen kwit nan fou a ak siwo myèl ak nwa
Engredyan:
- fwi kwen - 3-4 moso;
- sitwon - 1 moso;
- dan - 8 enfloresans;
- dlo - 1.5 tas;
- Fòtifye blan diven (vèrmout, noutmèg, cherry, pò bon kalite, Madeira) - 0.5 tas;
- kannèl (oswa vaniy, men se pa ansanm);
- sik;
- nwa tè nenpòt - 150-200 g;
- siwo myèl se yon natirèl ki pa likid (oswa krèm vide).
Preparasyon
Fwi ak anpil atansyon lave anba dlo k ap koule epi sèk moso twal la. Nou koupe chak fwi nan mwatye ansanm ak retire bwat yo pitit pitit ak grenn. Byen vit voye ak ji sitwon pou fè pou evite nwa. Mete mwatye nan kwen nan plat la boulanjri (upwards ak bò konvèks). Nan chak mwatye nou bwa sou florøzon nan klou a. Add to fòm lan yon melanj de diven ak dlo, voye ak kannèl ak sik.
Konbyen kwit kwen?
Kwit kwen an pou 20-30 minit nan yon tanperati 180 degre C. Vire mwatye yo ak kwit pou yon lòt 10-15 minit. Dousman fre epi retire flè yo nan klou a. Gaye portenn, wouze ak siwo, ki te fòme pandan boulanjri. Ou ka mete nan renur la nan chak mwatye nan fwi a yon ti siwo myèl ak nwa oswa vide krèm ak nwa. Pou sa yo yon desè bèl bagay ou ka sèvi diven blan oswa woz, te, rooibos, akouple, karkade oswa fre dous ak tounen veso.
Ou ka kwit manje pa sèlman Desè bon gou, men tou vyann kwit ak kwen, li kapab, pou egzanp, yon poul oswa yon kanna.
Si ou kwit yon kanna oswa poul ak yon kadav antye, jis pwav li ak lay, Lè sa a, ranpli kadav la ak tranch kwen mens, vide ak ji sitwon (ou ka ajoute kèk epis santi bon: dan, pwa santi, aniz ak grenn koryandè, osi byen ke fre remèd fèy fre, men se pa Dill ). Kwit nan tanperati medyòm jiskaske kwit, li fasil detèmine pa aparans. Tan boulanjri pa mwens pase 60-80 min.
Ou ka fè otreman ak kwit kanna oswa konje poul ak yon kwen (si ou vle konje, ou ka ak lòt moso). Goose, kodenn, lapen, nutrina, ti mouton, vyann kochon oswa bèf, tou, yo pral fè.
Resèt pou poul kwit ak kwen
Engredyan:
- poul (oswa kanna) tete - 1 pc. peze sou 400 g;
- kwen - 2-3 fetus;
- blan diven - sou 130-170 ml;
- Epis santi bon (lay, pwav dous, grenn koryandè);
- Vèt fre, eksepte Dill;
- lay;
- sèl;
- sitwon.
Preparasyon
Ou ka retire vyann lan nan tete a epi koupe an moso mwayen ki menm gwosè, oswa ou ka kwit tete tout antye. Nan nenpòt ka, kwen se koupe
Si vyann lan se nwa, ou ka chwazi ven fè nwa, si limyè - blan oswa woz.