Pasta ak boulèt nan sòs tomat se yon klasik nan cuisine Italyen, ki nou te deside prezante nan yon fwa nan kat varyasyon diferan ak inik nan fondasyon an nan resèt sa yo.
Boulèt nan sòs tomat
Engredyan:
- vyann kochon - 1 kg;
- zonyon blan - 70 g;
- pen pen - 40 g;
- Basil sèk ak origan - 3 gram chak;
- tomat nan ji pwòp li yo - 400 g;
- vyann vyann - 240 ml;
- lay dan - 4 pcs .;
- griye rape.
Preparasyon
Nou pase vyann kochon an nan yon moulen vyann ansanm ak zonyon, ajoute pen pen, fèy ak epis santi bon. Pou boulèt yo pi fasil yo mwazi, bat koupe fars la sou tab la oswa plak, divize an pòsyon, woule voye boul yo, li mete nan frizè a pou apeprè 20 minit Apre yo retire nan frizè a, boulèt yo ta dwe fasilman kenbe fòm yo pou yo ka fri, kite yo wonn epi yo pa vire nan èskalop. Boulèt kwit yo pa pare, men nan yon kwout wouj pwononse.
Fè aranjman pou tomat yo nan bouyon an jiskaske yon sòs epè te fòme. Add lay ak sèl nan sòs la nan pasta a, mete boulèt yo epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Pwoteyin boulèt nan sòs tomat ak lay jouk pare, voye ak fwomaj ak sèvi.
Pwason boulèt nan sòs tomat - resèt
Engredyan:
Pou boulèt:
- pwason filtre - 500 g;
- Champignons - 130 g;
- griye jenjanm - 3 g;
- zonyon vèt - 5 plim;
- pen pen - 20 g;
- lanmidon - 15 g;
- ze - 1 pc.
Pou sòs:
- lwil oliv - 35 ml;
- tomat keratin - 62 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- dlo 120 ml;
- pèsi.
Preparasyon
Pwason yo pwason yo chwazi yo separe de zo ak po, nou melanje li ak tiyo tise byen koupe ak fri. Pou bay filange a yon ti kras précision, mete griye jenjanm nan li, ak pou ke boulèt yo pa kraze moute lè boulanjri ak plis pasyans, bat filange a nan ze epi ajoute yon melanj de lanmidon ak pen.
Pwason mens vyann divize an pòsyon nan gwosè egal ak woule nan chak mab. Lay voye boul yo sou yon fèy nan parchemin ak kwit pou 20 minit nan 170 ° C.
Pandan ke boulèt yo nan fou a, nou gen opòtinite pou atake sòs la. Pou sòs la sou lwil oliv fri lwil oliv fri pou apeprè 30 segonn, melanje l 'ak keratin tomat, vide l' tout ak dlo epi kite li nan epesir pou 10 minit. Ajoute pèsi, boulèt sòs la, kenbe fri nan fri sou dife pou apeprè 15 minit, ak Lè sa a, pran li koupe epi sèvi li.
Poul boulèt konpòte nan sòs tomat ak krèm
Engredyan:
Pou boulèt:
- vyann poul - 650 g;
- diri bouyi - 90 g;
- ze - 1 moso;
- zonyon blan - 70 g;
- lay lay;
- farin frans - 80 g;
- lwil oliv legim.
Pou sòs:
- bè - 50 g;
- farin frans - 25 g;
- poul bouyon - 480 ml;
- krèm tounen - 80 g;
- sòs tomat - 110 g;
- Paprika - 5 g.
Preparasyon
Nou kite poul la pase nan griyaj mitan an nan moulen an vyann ansanm ak zonyon an, ajoute epis santi bon ak diri bouyi nan filange la. Pou yon pakèt, bat ze a nan melanj lan, ajoute keratin lay ak yon bè ti kras. Soti nan melanj la fini, melanj egal-gwosè boulèt ak woule yo nan farin frans.
Nan yon chodyè fri, chalè lwil la ak mawon boulèt yo sou li, Lè sa a, transfere yo nan yon plak.
Melanje tomat sòs ak krèm tounen. Nan bè, sove farin lan ak delye l 'ak bouyon. Sezon sòs la ak paprika epi ajoute nan li sòs la tounen-tomat. Lè li epès, mete boulèt yo nan li epi kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti. Koulye a, li rete sèlman nan kwit boulèt nan sòs tomat sou dife minimòm pou 12-15 minit oswa jiskaske pare, vibran yo detanzantan respire kouvri ak sòs.
Anvan ou sèvi, ou ka voye ak lwil oliv ak voye ak pèsi fre oswa origan.