Plis ak plis popilè asyèt nan cuisine Tata. Pou yon istwa long, li absòbe jwenn yo pi byen nan kwit, pandan y ap kenbe prensip prensipal yo: abondans nan legim, yon ti kantite grès ak kwit manje sou chalè ki ba. Youn nan asyèt yo ki pi popilè Tata, ansanm ak lagman ak katlama , se azu soti nan vyann bèf. Li gaye byen lwen dèyè peyi li yo, se pa sèlman paske nan fasilite nan preparasyon ak piquant gou. Kontni kalorik nan aza soti nan vyann bèf se apeprè 120 kcal, ki se pa twòp pou yon repa remoute kouraj, kidonk, ou kapab jwi repa ou an anpil.
Kouman kwit azu soti nan vyann bèf?
Engredyan:
- vyann bèf (kaka) - 0.7-0.8 kg;
- zonyon - 2-3 anpoul mwayen;
- tomat - 4-5 fwi mwayen;
- pòmdetè - 4-5 pcs. (oswa 700 g);
- konkonm marinated - 3-4 pcs. (oswa 300 g, yo ka sale);
- lay - 2-3 dan;
- tomat keratin - 110 g;
- farin ble - 2 ti kuiyè. l .;
- sèl;
- nwa pwav;
- Laurel fèy - nan gou;
- fre vèt - pou dekorasyon.
Nasyonal cuisine toujou kreye piti piti, de jenerasyon pou jenerasyon, ak plat la menm ka varye yon ti kras depann sou tradisyon yo nan fanmi an. Se konsa, chak madanm marye yo pral gen plis chans bay resèt li kouman yo kwit manje nan vyann bèf, paske li pa mande pou anpil atansyon mesure nan chak engredyan, ak kèk nan eleman yo, pou egzanp, keratin tomat oswa farin frans, li ka pa tout. Bagay la prensipal la se yo obsève pwopòsyon yo nan vyann ak pòmdetè, ak byen fè pwosesis la pou kwit manje, vini nan sa a ak yon nanm. Lè sa a, ou pral definitivman jwenn yon azu bon gou nan vyann bèf.
Preparasyon
Ou pa bezwen pè nan non an nan ofis la nan vyann bèf - resèt la ou pral metrize premye fwa a.
Ann kòmanse ak preparasyon pwodwi yo. Vyann dwe netwaye nan tout tandon ak fim, kite sèlman sansib vyann. Sa a se filèt ak anpil atansyon koupe nan ba ti, apeprè ak dwèt la ti kras epè. Koupe pi byen nan fib yo - Lè sa a, vyann bèf la ap vire soti yo dwe espesyalman sansib. Vyann vide sèl la ak pwav ak yon ti tan mete sou kote: kounye a nou pral fè fas ak zonyon. Li pi bon nan koupe l 'nan bag mwatye, se konsa plat la pral gade plis ayestetik, yon fri ti kras nan lwil oliv legim. Lè zonyon yo te akeri yon koulè an lò, nou ajoute vyann nan li, e konsa ke li kouvri ak yon kwout ki fasil Apetisan.
Nan tan sa a, prepare sòs la: tomat san po a fwote sou rap a, vire yo nan yon mas omojèn. Isit la nou vide soti lay la koupe, ajoute keratin nan tomat. Malgre ke, ou ka fè san yo pa pasta: li pral ajoute spiciness siplemantè ak asirans, men si ou pa renmen li - kite a sispann sou tomat. Se mas la ki kapab lakòz vide nan yon chodyè fri ak vyann griye, ajoute dlo si sa nesesè, se konsa ke vyann lan se konplètman kouvri ak likid, byen melanje ak konpòte sou chalè ki ba jouk mwatye pare.
Pandan ke vyann lan se langi anba kouvèti a, kite a peye atansyon a konkonm ak pòmdetè. Nou netwaye yo soti nan po a epi koupe yo nan ti moso - pòmdetè yo se yon ti kras pi gwo pase konkonm. Pòmdetè, tou, pou kòmansè yo fri separeman - se konsa tout engredyan yo ap kenbe gou yo, san yo pa vire nan yon dezòd jeneral. An jeneral, preparasyon an nan aza soti nan vyann bèf se yon pwosesis trè senp, li pran sèlman sou yon èdtan,
Lè sa a, vyann lan ta dwe nan tan. Pou fè azu an plis dans, nou pral fè yon sòs senp: melanje farin lan nan yon ti kantite bouyon an ki te fòme lè yo te vyann lan mete yo deyò. Koulye a, nou voye konkonm ak sòs vyann lan, kite pou yon lòt 10 minit nan chalè ki ba, epi finalman nou ajoute pòmdetè nan chodyè a fri komen. Si ou vle yon gou plis pike - kounye a ou ka ajoute yon fèy bay ak yon pòsyon dezyèm nan nwa pwav. Sa a prèske tout, li rete yo rete tann yon lòt 20 minit, ak tèt ou nan vyann bèf ak sòs se pare pou yo ale nan plak yo.