Pouring anjeneral prepare pou yon tab fèstivite nan vyann oswa pwason. Di ou ki jan ou ka prepare yon rafine jele ak krevèt.
Kribich yo vann fre, nan frizè ak nan fòm lan nan yon kwit ki te jele pwodwi semi-fini. Lè chwazi kribich, asire w ke pwodwi a se fre ak fre. Li pi bon yo chwazi kribich nan gwosè mwayen (nan ka sa a gen omwen kèk pwobabilite ke ou pa pral jwenn pwodwi a soti nan fèm Aqua, boure ak chimi).
Nou pral pale sou kribich deja bouyi, si ou te achte anvan tout koreksyon kwit manje ak ekstrè vyann lan soti nan koki a chininous.
Resèt la pou krevèt
Engredyan:
- prawns kwit kale - apeprè 600 g;
- jelatin - 1-2 ti kuiyè. yon kiyè (si agar-agar - 3 fwa plis);
- limyè diven (Sherry, noutmèg, Madera, martini) - 200-250 ml;
- ji sitwon;
- dlo oswa yon bon bwason pwòp ki pa gen anpil grès (ki soti nan pèch, pou egzanp) - 200-250 ml;
- vèt koupe (Dill, Rosemary, pèsi);
- pwav tè nwa, griye noutmèg;
- oliv san twou (nwa ak / oswa jenn vèt) - 1 po oswa pa kantite kribich.
Preparasyon
Nan yon ti dlo cho oswa bouyon nou mete jelatin epi kite pou 40-60 minit fleri. Melanje solisyon an ak diven, ji sitwon epi ajoute epis santi bon , Lè sa a, filtre. Ranpli yon melanj diven ti kras nan mwazi yo pou jeli (0,5-0,7 cm anba nan fon an), kouvri yo epi mete yo nan frijidè a, se konsa ke melanj lan se nan frizè.
Sou jele nan fòm lan nan yon substra nan jele nou kouche soti vyann lan nan kale kribich, tranche oliv ak vèt koupe. Ranpli ak yon melanj gel melanj pou li kouvri konplètman ak yon ti marge. Li ka vide nan resèpsyon 3-4, se konsa ke chak nan pwodwi yo itilize a sitiye nan nivo li yo (apre pwochen pouse tann pou konjur la). Nou dekore jele nan fòm yo ak fèy nan vèt ak ankò mete yo nan frijidè a jiskaske konjur la (nou kouvri mwazi yo).
Pou mete yon pòsyon nan konfiti ki soti nan kribich la sou yon plak oswa plat manje (si li nesesè), plonje fòm lan nan yon bòl ak dlo cho pou 1 minit epi vire sou plat la.
Diven pou sa a plat se pi bon sèvi menm bagay la tou, ki te itilize nan preparasyon an nan yon jele oswa, omwen, limyè. Epitou, prawns yo pral byen adapte pou wonm limyè, djin oswa vodka.
Byen Harmony yo pral jele nan kribich ak pwason, pou egzanp, somon (de preferans nan bwa), somon woz, Trout oswa kèk lòt pwason nòb. Swiv resèt ki anwo la a.
Pou prepare yon konfiti nan kribich ak pwason, sèvi ak sèlman moso nan konje. Li ase minit 5-8, ke ti moso nòmalman bouyi nan bouyon, li ka soude soti nan tèt, fèt, ke ak najwar, ki te rete apre yo fin ranpli pwason. Kwit bouyon an ak zonyon an ak epis santi bon sou yon dife minim. Bouyon an ta dwe vire soti yo dwe pwòp ak transparan (si sa a pa te reyalize, antre nan yon atèl nan ze blan nan bouyon an), Lè sa a, souch, degre fre a 40 C, ak Lè sa a, kouche jelatin.
Konpozisyon sa a plat ka gen ladan tou kapè, kawòt bouyi ak kwit pwa vèt jèn.