Carpaccio - yon plat ki gen ladan moso mens tranche nan vyann kri, vide ak lwil oliv ak vinèg. Tradisyonèlman li se te sèvi kòm yon goute frèt nan kou prensipal la.
Carpaccio vyann kochon ak legim fri
Engredyan:
- vyann kochon zepòl - 400 g;
- Rosemary, fèy Laurel, tim, marjolan;
- diven blan;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- zukèini - 3 pcs .;
- anpoul ble - 2 moso;
- lwil oliv;
- tomat - 2 pcs .;
- balsamik vinèg - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Vyann kochon anvan friz epi koupe vyann lan nan tranch mens. Bulgarian pwav trete, lave ak koupe an kib. Zucchini graje nan tranch piti, ak anpoul yo ap netwaye ak graje ak pay. Sou plato a boulanjri mete papye a, voye li ak lwil oliv, gaye sou li pwav, tomat, zonyon ak zukèini. Voye legim yo ak sèl, voye ak lwil oliv, vinèg ak kwit nan 180 degre pou 25 minit. Lè sa a, mete deyò sou plak, mete vyann sou tèt epi vide yon diven ti kras.
Carpaccio nan vyann kochon ak frèz
Engredyan:
- Fwomaj rape - 100 g
- kochon ren - 200 g.
Pou ranbousman:
- fre frèz - 200 g;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Balsamik vinèg - 0.5 ti kiyè.
Preparasyon
Se pou yo konnen ki jan fè vyann kochon Carpaccio. Se konsa, pran yon ren fre, mete l 'nan yon sache ak friz li. Lè sa a, koupe vyann lan nan tranch mens epi gaye carpaccio a sou yon plat plat. Frèz yo lave, seche, nou retire ponytails yo ak kraze yo. Fwomaj fwote sou yon gwo rap. Pou prepare melanj lan abiye melanje ak vinèg balal, ajoute frèz yo ak bat melanj lan ak yon fouchèt. Nou vide carpaccio a pare pou abiye an, epi voye fwomaj la sou tèt.
Recipe pou carpaccio vyann kochon
Engredyan:
- kri fimen anvan tout koreksyon balyk - 300 g;
- capers - 30 g;
- oliv san yo pa twou - 150 g;
- lwil oliv;
- sitwon - 1 moso;
- pèsdetè vèt;
- arugula.
Preparasyon
Balyk kochon vlope nan fim manje e nou retire vyann lan nan frizè a. Apre sa, koupe l 'nan moso mens epi lage li nan fim nan. Mete tranch yo sou yon plak nan yon sèl kouch epi vide yon ti lwil oliv. Lè sa a, kouvri vyann kochon an ankò ak fim manje ak alalejè bat koupe chak moso ak yon mato. Add pwav la ak sèl nan gou, voye ak tranche oliv ak fre pèsi koupe. Egzakteman ak respire kouche soti chak bouchon nan kapr ak dekore plat la ak arogul.
Gade pou plis enteresan ti goute opsyon, lè sa a eseye fè carpaccio soti nan tomat oswa bètrav .