Nou kwit asyèt diferan de poul toujou. Men pafwa ou vle yon bagay espesyal. Pou ka sa yo kanna a se apwopriye. Domestik kanna, kwit nan dife pou chofe fou a, kwit dapre resèt tradisyonèl oswa pi ekzotik - yon opsyon ekselan pou yon dine fanmi oswa dine nan wikenn oswa jou konje. Natirèlman, vyann kanna se pi gra ak pi lou pou dijesyon pase poul, men li se byen itil nan pwòp fason li yo, li gen anpil sibstans ki nesesè pou kò imen an, vitamin, microelements ak asid gra.
Yon kanna bon pou ou kwit nan sezon frèt la. Natirèlman, kanna muzk oswa mullards (ibrid ak kanna muzk) yo pi preferab, vyann lan nan sa yo elve se mwens gra, plis sansib ak juicy. Boulanje nan dife pou chofe fou a se youn nan opsyon ki pi bon pou fè kana.
Ki jan yo prepare yon kanna pou boulanjri?
Avèk kadav la deja rache kanna yo ta dwe ak anpil atansyon retire kadav yo nan plim, chante sou yon dife ki louvri epi pwòp. Soti nan kadav la gonfle yo ta dwe retire depase grès ak anpil prekosyon koupe bor yo nan po a, koupe tèt la ak kou a, epi ou ka ak jwenti a ekstrèm nan zèl la (sa a pral ale nan soup la). Nan buz a nan dlo a, gen glann exuding yon bon sant espesifik unappetizing, ki pandan tretman chalè ogmante. Gland yo ta dwe koupe, ak Lè sa a, byen lave kadav la deyò epi yo andedan ak dlo frèt ak sèk ak yon moso twal.
Vyann kanna gen yon gou trè espesifik, kidonk li se anjeneral marin anvan kwit manje. Kòm ajan marin yo itilize ji sitwon oswa lòt fwi, diven, rezen natirèl, epis santi bon, lay ak remèd fèy santi bon. Nan pwosesis la nan marin, vyann kanna pa sèlman achte tout koulè nouvo nan gou ak pran sant, men li tou vin pi dou.
Pi souvan se kanna a kwit boure, byenke sa a pa nesesè. Kòm yon fim masaj itilize labouyl, chou, fwi sèk, nwa, pòm, kwen oswa zoranj.
Men kèk resèt pou kanna boulanjri nan dife pou chofe fou a.
Kanna boure ak prin, kwit nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kanna - 1 moso;
- prun - 300-500 g;
- nwa yo nwaye oswa nenpòt lòt (nwayo) - sou yon vè.
- pou marin:
- lay - 3-5 dantik;
- ji nan 1 sitwon + 1 zoranj (dous ak tounen);
- pwav sant santi bon;
- pwav pikant wouj;
- galik - 3-5 enfloresans;
- Bay fèy - 4-5 pcs .;
- grenn nan koryandè.
Preparasyon
Nou pral brase kanna a nan yon bòl oswa, menm pi bon, nan yon krokop. Melanje marinad la (ji-fre Citrus + epis santi bon + lay) ak dlo kanna la. Kite revèy la nan 8-12, pafwa vire l 'sou pou ke kadav la ki blotted soti respire.
Nou ekstrè kanna ki soti nan marinad la ak brase nan kolòn a, se pou li koule byen, lè sa a nou sèk kadav la ak yon moso twal pwòp. Prun yo vide ak dlo bouyi, apre yo fin 10 minit dlo a se vide, ak anpil atansyon nou retire twou ak bagay chak depo ak nwa. Koulye a, nou mete nan kadav la nan kana sa yo prune boure. Koud moute vant la ak fil koton blan oswa kochon chef la.
Fòm reflatwar ak yon fwontyè segondè se grese ak kanna grès (oswa ou ka jis mete moso grès sou anba a). Nou gaye kanna ki soti nan tèt la (sou do a). Sere boulon fòm ki soti anwo a ak papye ak pliye bor yo. Mete kanna a nan dife pou chofe fou a ak kwit pou 1 èdtan.
Apre tan sa a, pran fòm lan nan dife pou chofe fou a epi, dousman louvri FOIL la, vire kadav la nan zwazo a. Retounen FOIL la nan plas la epi ankò mete fòm lan nan dife pou chofe fou a pou yon lòt èdtan, Lè sa a, retire FOIL la ak kwit pou yon lòt 20-30 minit yo fòme yon kwout bèl. Sa a tout kanna boure pare! Nou sèvi ak vèt ak gwo ven espesyal.
Si ou achte kana plizyè, li bon pouw soup soup ki byen ak bon gou nan kou, tèt ak do, ou ka mete deyò kòd lonbrit la ak legim oswa fwi, ak kwit trenng yo (biskwit).
Ranpli nan kanna nan dife pou chofe fou a - resèt nan style la byen lwen
Engredyan:
- kanna tete - 1-2 pcs .;
- wowoli lwil oliv.
- pou marinad:
- lacho - 1-2 pcs. + 1Limon;
- wouj cho pwav;
- jenjanm rasin - 20 g;
- epis santi bon sèk (grenn koryandè ak grenn fenouy);
- siwo myèl natirèl - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- Mirin oswa Shaoxing diri diven - apeprè 100 ml;
- lay - 3-5 dantik;
- vèt nan silantro.
Preparasyon
Melanje Citrus ji ak diven diri ak siwo myèl, ajoute rasin nan tise byen koupe nan jenjanm ak fèy santi bon. Greens, piman wouj cho ak lay yo tou tè. Marinat kanna tete ak po pou omwen 4 èdtan. Nou pa sèvi ak marinad, nou kite li yon ti kras. Fouye fòm lan avèk lwil oliv wowoli ak kouche soti tete a. Nou pake FOIL la ak kwit pou apeprè 1 èdtan ak 20 minit. Retire fo a epi kwit pou yon lòt 20-40 minit, nan pwosesis 2-3 fwa vide marinad nan tete. Sèvi ak remèd fèy ak diri oswa diven fwi.