Fwomaj plak (li nan yon tablo fwomaj) se yon varyete de diferan kalite fwomaj. Li se te fè leve nan moso ranje nan yon lòd sèten. Gen kèk fwi (ki gen ladan fwi sèk), nwa, remèd fèy fre, jams fwi nan kontenè ti louvri, pou egzanp, palyas, yo ka itilize kòm yon dekorasyon adisyonèl pou plak la fwomaj.
Yon byen te panse-soti, konpoze ak dekore plak fwomaj pral yon fen bèl nan nenpòt ki, menm manje ki pi rafine (pou egzanp, an Frans li se òdinè sèvi fwomaj kòm yon desè obligatwa). Anplis, fwomaj la ka jwe tou yon pati endepandan, nan kapasite sa a li se anjeneral te sèvi kòm yon ti goute pou ven ak pi fò bwason.
Sèvi plak fwomaj
Nou pral pale sou jan yo byen fè yon plak fwomaj.
- Nou achte fwomaj pou peryòd minimòm de tan anvan yo ranpli planifye (sa a se yon maksimòm de 3 jou, epi se pa yon semèn).
- Yo kwè ke li pi bon sèvi fwomaj sou yon tablo an bwa, mab oswa sifas granit. Kòm yon plak fwomaj, yon tablo espesyal te fè nan difisil, ki pa Peye-rete ak espès bwa espès tradisyonèlman itilize. Ou ka sèvi ak seramik oswa porselèn planch-asyèt, de preferans san yon foto (sa a se mauveton). Kòm yon altènatif (nan vilaj la, nan peyi a, nan lanati) ou ka itilize asyèt Wicker soti nan yon pye rezen bwa.
- Nou pran fwomaj yo nan frijidè a, omwen yon èdtan anvan tranche, tap mete ak manje.
- Tipikman, se yon plak fwomaj ki fòme nan senk oswa plis fwomaj diferan (byen, lè yo vizyèlman distenge). Nou kòmanse soti nan dou ak mou, nou fini ak brak fèm, byen file ak piquant.
- Tranch fwomaj yo ta dwe ranje amelyore gou a nan yon direksyon ki goch.
- Moso nan yon sèl kalite fwomaj pa ta dwe antre an kontak ak yon lòt, se konsa lè yo fè yon plak fwomaj nou kite twou vid ki genyen.
- Tranch fwomaj pa ta dwe twò mens.
- Si plak la fwomaj sèvi kòm yon desè, Lè sa a, pwa a nan moso yo ta dwe sou 25-50 gram chak.
- Nan ka plak la fwomaj sèvi kòm yon plat prensipal, pwa a nan yon moso nan chak kalite fwomaj ka soti nan 150 a 200 gram. Nan vèsyon sa a, ou ka sèvi yon kouto, yon kouto ki gen yon fouchèt oswa yon espesyal kouto fouchèt. Si fouchèt la manke, pa ezite koupe fwomaj la ak yon kouto epi manje ak men ou, se konsa, pou egzanp, nan Provence.
- Pou gou ak fwomaj kèk fwi parfe konbine, sètadi: kèk kalite prunye, pwa, pòm, rezen tab, fwi sèk, rezen, abriko cheche, - osi byen ke nwa ak oliv. Lè sa a nou ranpli twou vid ki genyen yo nan plak la fwomaj. Nou eseye evite espesyalman ekzotik fwi twopikal, eksepte pou zaboka. Nou dekore plak la fwomaj ak remèd fèy fre.
- Sòs pou yon plak fwomaj pa nesesè, espesyalman li nesesè pou fè pou evite mayonèz, renmen pa tout moun nan espas ki la pòs-Sovyet.
- Fè yon seri fwomaj, bwason ak vèt, nou kontinye soti nan rejyonal (oswa omwen) tradisyon nasyonal: fwomaj franse nan bwason franse, Italyen - nan Italyen, Blan, respektivman, Blan, byenke règ sa a se pa strik, men yo toujou.
- Li pa inutiles sipleman plak la fwomaj ak fre tranch pen kroustiyan oswa ti biskwit sèk.
- Nan vèsyon "riral" nan fwomaj la konpozisyon, ou ka sèvi lay ak pikant pikant, osi byen ke bè peyi natirèl ak zonyon vèt - sa a konbinezon de pwodwi ki gen yon vè nan kay lòt diven san danje, epi ou pral wè ke lavi a bèl.
- Plis entans gou nan fwomaj, pi difisil nan li se gen yon Bouquet nan diven sèvi l '.
- Difisil fwomaj byen file - ven wouj.
- Semi-difisil, pa twò sale - limyè ven jèn ak yon asidite fwi ki byen eksprime.
- Fwomaj krèm fri - sèk ak sèk ven.
- Fwomaj ble, fwomaj ak yon mwazi nòb oswa yon kwout moulen - brital, ranfòse, ven espesyal ak bwason pi fò.
- Kabrit kabrit - sauvignon, Chardonnay, rislin.
Debaz konbinezon klasik nan fwomaj ak ven
Fwomaj plak - resèt (trè apwoksimatif)
- Mozzarella oswa feta;
- Neuchatel;
- Camembert oswa Edam, Gouda;
- Emmental oswa Maasdam;
- Parmesan oswa Gruyer, Pecorino;
- Roquefort oswa Dor blu, Gorgonzola.
Anplis de sa nan plak la fwomaj, li se tou ki apwopriye yo sèvi trè byen dekore vyann ak legim glik sou tab la.