Brown yo rele diri unpolished, sibi pwosesis minimal, li se nòmalman long-grenn varyete. Sa a diri gen yon karakteristik gou nutty, li se pi plis itil pase blan an tèm de eleman nitritif, vitamin ak eleman tras. Diri mawon trè valè pa nitrisyonis ak defansè nan manje an sante. Varyete Brown nan diri parfe konbine avèk legim, vyann, dyondyon, pwason ak lòt pwodwi, yo byen adapte pou preparasyon an nan pilaf ak chal ak divès lòt asyèt nan kalite sa a, konbine engredyan nan diferan vèsyon ki gen orijin. Kòrèkteman kwit diri mawon vire kromeman.
Règleman jeneral nan preparasyon
Anvan kwit manje diri, li ta dwe byen rense ak dlo frèt. Lè sa a, yo ta dwe dlo a vide, ou ka Lè sa a, vapè diri ak dlo bouyi pou 5-20 minit yo retire depase sibstans ki sou nan fèy. Apre preparasyon sa a, yo ta dwe vide dlo a epi ou ka bouyi diri a separeman, ranpli l ak dlo pwòp frèt, oswa mete l nan yon resipyan k ap travay pou kwit manje ansanm ak lòt pwodwi (pilaf, kochon, soup, elatriye). Pandan ke kwit manje, pa brase diri a ak yon kiyè, otreman li pral vire soti kole ansanm.Jou a nan preparasyon diri mawou ka varye lajman, an mwayèn nan 10 a 25 minit (nan prunye oswa plis) depann sou degre a vle dijesyon.Si ou kwit diri separeman, kondisyon an vle, drenaj depase dlo (li se pratik yo sèvi ak yon Van espesyal). Ou ka separe diri diri mawon nan multivark la - li trè pratik (li enstriksyon yo nan aparèy la ak anpil atansyon). Pou diri, prepare nan fason sa a, li se bon sèvi sòs vyann, dyondyon konpòte oswa legim (berejenn, dous pwav, pwa jenn ti gason, zukèini, joumou, tomat, elatriye).
Pilaf ak diri mawon ak legim - senplifye resèt
Engredyan:
- ti mouton (vyann san twou) - apeprè 600 g;
- pi gwo mouton grès - apeprè 50-100 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- kawòt - 1-2 moso;
- dous pwav - 1-2 pcs. (si ou vle engredyan sezon);
- grenn nan zira;
- yon melanj de epis santi bon sèk pou pilaf san aditif chimik;
- tomat keratin (si ou vle, si ou vle);
- lay;
- fre remèd fèy fre (pèsi, koryandè, Basil, èstragon, elatriye).
Preparasyon
Nou koupe grès la mouton an ti twou ak chalè li nan yon chodyè. Add zir la (1-3 ti kiyè), brase epi ajoute zonyon yo tise byen koupe ak kawòt ak yon kouto. Diminye dife, alalejè fri tout ansanm, vibran, ak kouche vyann, koupe an ti moso (brusochkami oswa kib). Brase, kouvri ak kouvri vyann lan pou 30 minit a 1.5 èdtan, ki depann de laj la ak sèks nan bèt la. Peryòdman melanje, si sa nesesè, vide yon ti dlo nan chodyè a.
Rense atansyon ak dlo frèt, ak Lè sa a, tranpe dlo bouyi, Lè sa a, drenaj dlo a.
Lè vyann lan se prèske pare (gou), mete lave diri a ak koupe dous pwav. Add dlo pou dwèt la kouvri diri an. Ou ka ajoute 1-2 ti kuiyè. kiyè tomat. Melanje pilaf la 1 tan, pa plis, otreman diri a ap bwa ansanm.
Kwit sou chalè ki ba, ki kouvri kouvèti a. Lè likid la prèske evapore, nou fè nan mas pilaf la nan "m 'nan anba a ak yon baton an bwa oswa yon kouto tab. Nan "m 'nan" nou mete 1 lay nan lay, li ka trete. Lè pilaf la se prèske pare, ou ka mete chodyè a kak nan fou a chofe pou 15 minit. Aksyon sa a di Plov a yon gou espesyal ak koulè (sepandan, li pa nesesè).
Nou sèvi pilaf, vide ak fre vèt tise byen koupe. Natirèlman, li nan bon sèvi fre fre ak fre te vèt sa a plat.