Minestrone se yon tradisyonèl bon gou, rich Italyen legim soup. Pa gen okenn resèt klè pou preparasyon li yo; nan chak rejyon li prepare nan diferan fason. Yon kote yo mete diri, yon kote pasta orso (nan fòm lan nan diri), yon kote - yon kalite espesyal nan ble. Legim nan li yo mete, se konsa yo di "nan yon sezon". Men, gen règ pou kwit manje obligatwa, san yo pa ki minestrone a pral vire nan yon soup senp.
Se konsa,
- Baz la nan soup yo se legim, yon anpil nan legim yo.
- Anvan ou ka sezon legim yo, ou bezwen fri yon ti kras nan lwil la bekonn bay lwil la yon gou espesyal.
- Nan soup la dwe sètènman dwe prezan legum: lantiy, pwa, pwa ...
- Bullion pa ta dwe anpil, paske sa a se yon soup epè.
- Legim torréfaction pran plas sou chalè ki ba.
Pou konprann prensip ki pi enpòtan nan menstron pou kwit manje, konsidere kèk resèt debaz yo.
Resèt la klasik pou minestrone soup Italyen ak lantiy
Engredyan:
- bekonn - 150 g;
- lantiy - 150 g;
- pasta nan fòm lan nan diri (oswa nenpòt ti) - 4 ti kuiyè. kiyè;
- Dyondyon sèk - 3 moso;
- pòmdetè - 2 moso;
- zonyon - 1 tèt;
- pwason (limyè pati) - 1 moso;
- seleri - 3 tij;
- tomat - 3 pcs .;
- kawòt - 3 moso;
- pwa fisèl - 150 g;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan;
- zukèini squash - 1 pc .;
- chou brussels oswa bwokoli - 100 g;
- pesto sòs ;
- sèl, Basil, paprika cheche, pwav.
Preparasyon
Premye bagay nou fè se kwit legim bouyon. Pou fè sa nan yon ti kantite dlo nou mete zonyon antye, pòmdetè, yon sèl kawòt ak dyondyon cheche. Nou bezwen yon ti dlo, nou bezwen yon bouyon konsantre.
Tranch bekonn a lejèman fri nan lwil oliv nan yon marmite ak yon anba epè. Nou koupe lans yo ak bag, koupe lay la epi ajoute yo nan bekonn la. Pandan ke zonyon ak lay yo anlè, kawòt, seleri, tomat ak zukèini yo koupe an kib. Brussels jèrm koupe nan mwatye, ak bwokoli se Ranje nan enfloresans ti.
Koulye a, nan chodyè a, kote zonyon yo ak lay yo deja griye nou voye kawòt, seleri, bwokoli ak Brussels jèrm, kontinye mawon. Dènye a nan legim yo ajoute zukèini, pwa fisèl ak tomat (de preferans kale koupe), tk. yo se pi dou a. Yon ti kras plis bouyon ak vide Bouyon krajè krache. Yon pòmdetè bouyi soti nan bouyon an kneaded ak yon fouchèt ak tou ajoute nan soup la, li pral bay richès. Epitou, nou voye legim, pasta, lantiy, yon zongle bon nan Paprika, yon ti pwav ak sèl. Kwit sou chalè ki ba jiskaske keratin nan se pare.
Lè w ap sèvi nan yon plak, ajoute yon ti kras sòs pesto ak dekore ak yon branch nan Basil vèt.
Resèt pou minestrone soup legim ak poul
Engredyan:
- bekonn - 100 g;
- kawòt - 2 moso;
- blan pwa nan bwat - 400 g;
- seleri - 2 tij;
- poud fim - 1 moso;
- bouyon legim - 1 l;
- pòmdetè - 2 moso;
- lay - 3 dan;
- zonyon - 1 tèt;
- pwa vèt fre oswa nan frizè - 150 g;
- Parmesan - 100 g;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- Paprika cheche - 2 ti kiyè.
- tomat keratin oswa sòs - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, lwil oliv.
Preparasyon
Chalè chodyè a fri ak bè ak fri bekonn a la, ajoute zonyon koupe ak lay. Koupe konjesyon an nan tranch epi voye li la. Koupe kawòt, pòmdetè, seleri ak Bulgarian piman yo te ajoute yon ti kras pita lè poul la se alalejè fri. Lè legim salvorsuyutsya, vide yo nan yon chodyè bouyon ak menm bagay la tou nou ajoute sòs tomat, Paprika, sèl, pwa ak pwa. Brase ak kwit sou chalè ki ba pou yon lòt senk minit. Lè k ap sèvi, voye ak fwomaj rape, epi ou ka tou sèvi ti toast ak soup.