Dapre lejand la, twa vwayajè Azyatik mete vyann, legim ak farin nan yon chodyè ak kwit yon plat ki te antre nan istwa a nan kwit manje yo rele ti mouton nan ti mouton. Èske w te resevwa rekonesans mondyal, se plat la rekonèt entènasyonal ak diferan nan resèt la pa engredyan separe ak konsistans. Souvan te sèvi kòm cho prensipal la pou manje midi.
Lagman soti nan mouton nan Uzbek - resèt
Lambman soti nan mouton se yon resèt, prezante prezans nan eleman prensipal yo ki nesesè nan nitrisyon: nouy endijèn ak sòs juicy, vyann ti mouton ak yon kouch nan grès ak legim. Se vèsyon an Uzbek rekonèt kòm vèsyon an klasik - ak yon ti kantite nouy, remèd fèy fre ak epis santi bon, li se menm jan an nan konsistans soup ak sèvi kòm premye plat la sou tab la.
Engredyan:
- farin frans - 1 kg;
- ze - 3 moso;
- lwil oliv legim - 200 ml;
- dlo 450 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- kaka ti mouton - 500 g;
- kochon - 200 g;
- zonyon - 3 moso;
- tomat - 5 pcs .;
- yon lay nan lay - 6 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- dous pwav - 3 moso;
- pwa fisèl - 100 g;
- Chili pwav - 1 pc .;
- jusai - ti ponyen.
Preparasyon
- Mase farin lan soti nan farin, bè, ze ak 200 ml dlo epi mete sou kote pou 2 èdtan.
- Woule mas la nan yon pake, detire ak koupe nan bann, chak nan ki detire, souke ak koupe.
- Weld bann yo. Decoction prezève.
- Koupe vyann, bekonn ak fri, ajoute legim, chili, lay ak jusai.
- Vide nan likid ki rete a ak mouton mouton soti nan ti mouton 20 minit.
- Mete nouy yo, vyann ak sòs ak vide nan bouyon an.
Uyghur Lagman
Plat la konsiste de de pati: lonje nouy - chumz, ak sòs - waji, ki reprezante yon boukannen nan vyann ak legim nan yon sòs epè. Eleman sa a responsab pou gou a ak bon sant e se baz li yo. Yon detay enpòtan se koupe nan chalimo, depi Uighurs yo manje manje ak bagèt, ak dansite a, depi se manje a te sèvi kòm yon dezyèm nourisan.
Engredyan:
- farin - 900 g;
- dlo 350 ml;
- ze - 2 moso;
- sèl - 1 ti kiyè;
- kaka ti mouton - 1.5 kg;
- kochon - 100 g;
- tomat - 5 pcs .;
- zonyon - 3 moso;
- kawòt - 3 moso;
- dous pwav - 3 moso;
- lay nan lay - 8 pcs .;
- pye nan seleri - 3 pcs .;
- Zira - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Anvan ou kwit lambman soti nan mouton, konbine premye pwodwi yo kat, melanje epi kite "rès".
- Pat pou lagman - yon resèt ki baze sou woule mas la nan yon pake, souke ak etann nouy yo, nan kay pral pran 2 èdtan.
- Apre koupe bann yo, kwit manje, epi kite bouyon an.
- Vyann ak legim chire pay.
- Koule grès la, fri kò a nan li epi li mete tout legim yo.
- Fry pou 15 minit. Vide bouyon ak mitone pou yon lòt 20 minit.
Lagman nan Tata
Lagman soti nan ti mouton se yon resèt pou kwit manje, ki lakòz yon anpil nan konfli nan jou sa a. Chak nasyon fè ajoute li yo ki baze sou rejim alimantè a chak jou ak sezonye nan pwodwi yo. Tatars boure plat la ak pòmdetè nourisan, remèd fèy fre ak epis santi bon, chanje klasik yo untwisted nou an plat, kidonk konfime varyete nan teknik.
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- ze - 1 moso;
- dlo - 200 ml;
- sèl - yon zongle;
- filèt nan ti mouton -500 g;
- grès - 150 g;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 2 moso;
- tomat - 4 moso;
- dous pwav - 3 moso;
- chili - 1 pc .;
- plim zonyon vèt - 5 pcs .;
- pèsi fre - yon ti ponyen;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- tubby - 1 ti kiyè;
- zira - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
- Konbine farin lan, ze, sèl, dlo ak bat farin lan.
- Kite rès la pou demi èdtan.
- Woule soti nan yon kouch, koupe an bann nan 2 cm ak bouyi.
- Vide vyann lan nan grès, ajoute legim yo koupe.
- Kwit pou 15 minit, Lè sa a, vide nan bouyon an ak kwit jiskaske fè.
- Add epis santi bon pou lagman, lay, chili ak vèt.
- Lagman soti nan mouton dekore ak zonyon vèt.
Lagman ak radi
Bon gou lagman se yon abondans nan legim kolore nan yon plak gwo twou san fon. Chak eleman jwe yon wòl, ki afekte estrikti a ak gou. Radi se yon rekòt rasin, lajman ki itilize nan resèt rejyon Volga a, ak Se poutèt sa pa yon sèl plat pa ka fè san li. Sweet ak brak gou adapte parfe nan konsèp nan cuisine Azyatik e li bay rezilta a vle.
Engredyan:
- nouy - 400 g;
- kaka ti mouton - 700 g;
- kawòt - 2 moso;
- radi - 1 moso;
- tomat keratin - 70 g;
- zonyon - 3 moso;
- pwav - 2 moso;
- pòmdetè - 2 moso;
- vyann vyann - 1 l;
- fenouy fre - ti ponyen;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- ghee - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Vyann fri, konbine ak legim yo kraze ak deperi yon trimès nan yon èdtan.
- Add bouyon, epis santi bon, pasta ak kwit pou 30 minit.
- Kwit ak kwit nouy yo ak sòs.
- Lagman soti nan ti mouton se pafè pou dekorasyon nan Dill fre.
Lagman ak vyann mens
Soup lagman soti nan ti mouton pral vin yon plat fanmi rapid ak senp, kreyasyon an ki pral pran pa plis pase yon èdtan. Sèvi ak vyann mens ak pasta pare-fè ap diminye tan, ak teknik pou kwit manje senp pral pèmèt plat la yo dwe enkli nan meni an lakay ou chak semèn. Yon karakteristik bèl - plat la pral prezève gou a klasik ak ranplase soup raz.
Engredyan:
- fòs - 300 g;
- zonyon - 1 moso;
- pòmdetè - 2 moso;
- dous pwav - 2 pcs .;
- tomat - 2 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- pasta - 250 g;
- yon lay nan lay - 3 moso;
- dlo - 700 ml;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- Basil seche ak Rosemary - pou yon ti ponyen.
Preparasyon
- Legim koupe, konbine ak vyann tè ak fri pou 10 minit.
- Sezon, vide nan likid ak mitone pou yon demi èdtan.
- Kwit pasta, gaye ak vide soup.
Lagman ak chou
Resèt la nan lagman nan kay la soti nan mouton sipoze yon baz invariab: vyann ak legim, dènye a nan yo ki ka varye ki baze sou preferans gou ou ak valiz. Chou se yon engredyan ideyal pou manje cho. Èske w gen yon gou net ak juiciness, li pral fasil absòbe esans yo nan "vwazen yo" epi yo pral bay dansite.
Engredyan:
- ti mouton - 700 g;
- kawòt - 2 moso;
- tomat - 5 pcs .;
- chili - 1 pc .;
- chou - 150 g;
- pòmdetè - 2 moso;
- dous pwav - 2 pcs .;
- pasta - 250 g;
- Dill ak pèsi - yon ti ponyen;
- grès - 150 g.
Preparasyon
- Grès ak fonn vyann lan ak legim yo.
- Add koupe tchili, likid ak mitone pou 40 minit.
- Kwit pasta a ak yon melanj ak dekore ak vèt.
Lagman Lagman nan multivark la
Li pa sekrè ki kwit klasik lagman soti nan mouton manje anpil tan. Anpil èdtan nan feat gastronomik se pa pou tout moun, ak Se poutèt sa itilize nan yon asistan modèn - multivark se byen ki apwopriye. Li se ase moulen engredyan yo, alalejè koule yo nan bòl la, epi li te vire sou "Quenching" fonksyon an, bliye sou plat la pou de zè de tan.
Engredyan:
- kaka - 700 g;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- pwa fisèl - 150 g;
- tomat keratin - 80 g;
- yon lay nan lay - 5 pcs .;
- Zira - 1 ti kiyè;
- zonyon - 2 moso;
- pasta - 400 g;
- grès - 50 g.
Preparasyon
- Anvan ou prepare yon lagman nan yon multivark, mete grès la ak vyann nan bòl la epi vire sou fonksyon an "boulanjri" pou demi èdtan yon.
- Ajoute legim, epis santi bon, likid epi mete mòd "Quenching" la pou 2 èdtan.
- Konbine pasta a kwit ak baz la ak sèvi.
Lagman nan Kazan
Lagman nan poto a se yon altènatif ekselan nan kebabs shish tradisyonèl yo . Dans melanje pa sèlman divèsifye amizman nan lanati, men tou, ogmante enèji a nan fèt la. Resèt la klasik pou pèp nomad ki te bay pou sa a ki kalite extend, ki baze sou prensip la: tranche, jete, sezonman ak vide sou tèt yo nan yon cho santi bon.
Engredyan:
- kaka - 800 g;
- kawòt - 2 moso;
- tomat - 5 pcs .;
- zukèini - 2 pcs .;
- dous pwav - 3 moso;
- chili - 2 pcs .;
- Paprika - 2 ti kiyè.
- yon pakèt moun sou Dill - 1 moso;
- dlo - 1.5 lit;
- grès - 200 g;
- pasta - 400 g.
Preparasyon
- Mete tranch yo nan kaka ak grès nan chou a, mitone, ajoute legim yo.
- Sezon, vide nan dlo ak mitone pou 15 minit.
- Konbine ak pasta bouyi, sezon ak remèd fèy ak sèvi.