Escalope an franse vle di yon moso wonn plat nan vyann te fè soti nan yon dolar. Jodi a nou pral di w kouman kwit yon eskalòp ki sòti nan yon kodenn.
Èkskòp Turkey - resèt la
Engredyan:
- kodenn filt - 1 kg;
- bè - 70 g;
- sitwon - 1 moso;
- rafine lwil tounsòl - 100 ml;
- pèsi - 80 g;
- sèl, nwa pwav tè, fèy santi bon.
Preparasyon
Se konje a nan kodenn koupe pa moso pòsyon 10-15 mm nan epesè. Yon ti jan nan yo bat koupe, voye sèl, pwav ak epis santi bon (ou ka pran séchage pou poul la). Nan yon chodyè fri, chofe lwil flè solèy la, ajoute krèm nan li ak fri èskalop jiskaske yo ront sou tou de bò yo. Vyann jiskaske pare yo pote pa nesesè, nou bezwen sèlman yon kwout ruddy. Se 130 ml dlo bouyi kounye a vide nan yon marmite oswa yon po, ajoute bè la, nan ki vyann te griye, ji nan mwatye yon sitwon ak koupe pèsi. Nou mete eskalòp nan sòs sa a ak bouyon pou jis yon koup la minit, vire yo sou. Sou tab la nou sèvi, dekorasyon ak ti sèk nan sitwon ak vèt.
Escalope soti nan kodenn nan fou
Engredyan:
- eskalòp - 5 moso;
- tounsòl pitit pitit lwil oliv - 70 ml;
- jòn - 1 moso;
- pen ti kal pen - 80 g;
- fwomaj difisil - 100 g;
- lay - 3 dan;
- vèt nan Dill ak pèsi;
- sèl, pwav, fèy santi bon.
Preparasyon
Eskalopi fwote ak sèl, pwav ak fèy santi bon. Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim ak fri èskalop yo nan li, apeprè yon minit nan chak bò. Nou bezwen gen yon kwout wouye, jiskaske pare nou pote yo nan dife pou chofe fou a. Nou fwote fwomaj la difisil sou fatra a, ajoute ti kal pen pen, lay, vèt ak yon lwil oliv legim ti kras, jònze. Nou mete eskalòp yo sou yon fèy boulanjri, yo chak dekore ak melanj lan ki kapab lakòz. Kwit nan fou a pou apeprè 15 minit. Nou sèvi sou tab la ak sòs salad ak legim fre.