Asyèt konpòte yo ka diman dwe rele yon manje pikant, men senplisite la nan vyann pou kwit manje nan fason sa a te pote l 'nan favorites yo nan yon dine fanmi an. Anpil dyetetik, men dou ak santi bon vyann pa mande pou yon plat bò, paske legim fè byen nan wòl sa a.
Resèt la pou bouyon ak legim yo
Engredyan:
- seleri - 2 tij;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 2 moso;
- Bay fèy - 5 pcs .;
- tim - 3 brendiy;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Worcestershire sòs - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vyann bèf vyann bèf - 500 ml;
- vyann bèf pou bouyon - 850 g.
Preparasyon
Nan epè-ranpa asyèt pou bouyon, fonn bè a ak oliv. Nou mete nan veso a koupe seleri, kib zonyon ak ti sèk kawòt, fri legim yo 10 minit jiskaske mou, ak Lè sa a, ajoute farin lan ak keratin tomat. Nou fè yon plat ak sòs Worcestershire ak vide l ' ak bouyon. Vyann bèf koupe an kib gwo ak plonje nan bouyon ak legim yo. Nou pote sa ki nan chodyè a nan yon bouyi, epi apre ke nou pran dife a, kouvri plat la ak yon kouvèti epi retire li nan plak la. Tush vyann ak legim nan fou a nan 160 degre pou apeprè 2 ak yon èdtan mwatye anba kouvèti a, epi apre yon lòt demi èdtan - yon èdtan san yon kouvèti fè sòs la evapore epi yo vin pi epè.
Ki jan yo kwit manje bouyon ak legim nan Oriental la?
Engredyan:
- vyann bèf (kou) - 500 g;
- vyann kochon (pati nan zepòl) - 500 g;
- ti mouton (pati imilyal) - 500 g;
- sèl, pwav - gou;
- sèk blan diven - 3 atik;
- pèsi (koupe) - 1/4 nan atik la;
- lay - 5 dantik;
- kawòt - 2 moso;
- pwaro - 1 moso;
- tim - 2 branch;
- Duck grès - 1/4 nan atik la;
- pòmdetè - 1 kg;
- bekonn - 500 g;
- farin frans - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Tout vyann lan lave epi li koupe an kib gwo, sezonman ak sèl ak pwav, epi yo mete l nan yon plastik ki byen fon, oswa emay. Vyann nan nou voye pèsi graje, pwaro, lay, kawòt ak tim, kouvri tout fim nan manje epi kite li nan frijidè a pou nwit la la.
Vyann Goose, oswa nenpòt po epè ki ranje nou grès ak kanna grès, kouche pòmdetè yo koupe, marinated vyann ak legim, pa bliye sezon chak kouch ak sèl ak pwav. Nou gaye kib epè nan bekonn grès soti nan pi wo a epi vide soti ji a kite apre marinovki.
Nan yon farin frans melanje ak 5 gwo kiyè dlo, mase yon farin, woule l 'nan yon pake epi mete l sou tèt plat la. Ranpli vyann ak legim ak dlo pou ke li kouvri epi yo mete l nan yon prechofe pou 170 degre fou pou 3 ak yon èdtan mwatye. Anvan sèvi, vyann, konpòte ak kouch legim, voye ak pèsi fre.
Vyann, konpòte ak legim ak Rosemary
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 500 g;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- seleri - 2 tij;
- lay - 2 dan;
- sèk wouj diven - 1/2 ti kuiyè.;
- Sèk origan - 1 ti kiyè;
- Seche tim - 1 ti kiyè;
- Fresh Rosemary - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- Bay fèy - 1 moso;
- dlo 120 ml;
- kawòt - 2 moso;
- tomat nan ji pwòp li yo - 1 po;
- koupe pèsi - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Vyann bèf lave epi koupe nan kib gwo. Fry kib yo nan vyann nan lwil oliv legim nan yon brasyeuz, oswa epè-ranpa
Nou bay legim ak fèy santi bon ak fèy: Rosemary, tim, origan, paprika, fèy Bay, sèl ak pwav. Nou retounen vyann nan brasye a, vide dlo, ajoute tomat ak kouvri ak yon kouvèti. Nou pote sa ki nan brasye a nan yon bouyi sou chalè segondè, ak Lè sa a, diminye chalè epi kontinye kwit manje pou yon lòt 2 èdtan. Nou dekore plat la fini ak pèsi koupe.
Vyann bouyon ak sa a resèt ka prepare ak legim ki glase, tankou pwa, mayi, oswa chou .