Pangasius, tankou yon règ, se ekspòte nan peyi yo nan sid-Azi de Lès, nan ki pwason sa a vo yon pyès lajan. Se poutèt sa, gra gra nan pangasius se lajman disponib nan mitan popilasyon nou an. Pleasant vyann pwason blan fasil confer tèt li nan torréfa ak boulanjri, san yo pa pèdi fòm li yo.
Sepandan, dènyèman, sou entènèt la ak nan medya yo, rapò sou danje ki genyen nan pwason sa a pou sante imen yo te kòmanse parèt pi plis ak pi souvan paske nan Azyatik yo k ap grandi pangasi nan rivyè anpil polye. Si ou pa ale sou battage a epi ou toujou rete vre sa a pwason, Lè sa a, nou pral pale sou fason yo kwit pangasius.
Ki jan yo kwit pangasi nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- filet nan pangasius - 750 g;
- echantiyon oswa zonyon wouj - 60 g;
- lay dan - 1 pc .;
- krèm tounen - 70 g;
- grenn moutad - 20 g;
- griye fwomaj difisil - 13 g.
Preparasyon
Premye bagay nou fè se pou prepare yon sòlè primè senp tounen. Nan yon chodyè fri, nou gaye zonyon yo pou 4-6 minit, ajoute siboulèt yo koupe, rete tann pou yon lòt mwatye yon minit epi vide sa ki nan chodyè a ak yon melanj de krèm tounen ak moutad. Yon koup la gwo kiyè nan dlo oswa bouyon, ajoute nan sòs la nan tan, yo pral ede pou konsève pou krèm tounen soti nan limite. Le pli vit ke sòs la kòmanse aktivman bouyi ak epesir, sezon li nan gou, mete yon ti fwomaj griye ak melanje.
Si ou pa konnen ki jan yo kwit tranch oswa pangasius konje - pi bon fason pou pa jwenn li! Premyèman, fri pwason an nan yon ti kantite bè jouk mwatye kwit, pa bliye sou aparèy yo, ak Lè sa a, mete l 'sou yon dife dousman nan sòs.
Yon ti kras vèt ak yon koup la tranch sitwon fini plat la nan fason ki pi benefik.
Pangasius kwit ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- filet nan pangasius - 550 g;
- pòmdetè - 500 g;
- melanje nan legim nan frizè - 320 g;
- dyondyon oswa melanj nan dyondyon - 120 g;
- tomat keratin - 20 g;
- zonyon blan - 80 g;
- lèt - 240 ml;
- sòs krèm (al gade resèt anvan an) - 300 ml.
Preparasyon
Netwaye soti nan zo ak po, trenng yo byen sezonman ak plen ak lèt. Apre 20 minit, pou yon minit fri pangasius sou chak bò.
Koupe pòmdetè yo kale ak melanje li ansanm ak legim yo jouk mwatye kwit. Nan chodyè a fri, kite zonyon an blan pou 4-5 minit, nou mete lay la, te deja pase nan laprès la ak fri pou mwatye yon minit. Li te vire nan dyondyon yo. Nou koupe yo chaotically ak fri ak zonyon jouk imidite a evapore konplètman. Epis santi bon nan gou yo mande yo.
Nou konekte boukannen an ak legim, mete li nan yon plat boulanjri, mete trenng yo sou tèt epi ranpli li ak sòs krèm . Pangasius konje nan dife pou chofe fou a kwit san patipri byen vit, 18 minit nan 190 ° C ap ase pou fè pwason an rete juicy, men kwit respire.
Ki jan yo kwit pangasi nan batri?
Fwi pangasi ak yon kok nan baton kroustiyan ka vin yon plat plen oswa yon goute nan goute-fòma, tankou bato klasik angle ak bato, yon fason oswa yon lòt, resèt nou an pa pral kite wont nenpòt moun.
Engredyan:
- filet nan pangasius - 750 g;
- farin - 185 g;
- seche lay - 3 g;
- fimen Paprika - 3 g;
- limyè byè - 350 ml.
Preparasyon
Pwason trenng yo kale nan po a ak zo yo epi li koupe an blòk nan epesè egal. Nan marmite a vide lwil la ak, pandan ke li ap chofe, nou kwit desè a. Pwason pangasius nan resèt nou an gen ladan byè nan konpozisyon li yo, akòz ki, apre yo fin fri pwason an pral nan yon kokiy kroustiyan Airy.
Pou preparasyon an nan bat, premye nan tout li nesesè melanje tout engredyan yo sèk: tamil farin frans ak paprika ak lay, sou sèl ak pwav, tou, pa bliye. Nan melanj la sèk, nou piti piti kòmanse vide byè glas-frèt, kontinyèlman vibran sa ki nan bòl la. Lè claret la vin homogeneous, nou plonje nan li moso nan pwason, nou kite koule nan depase ak fri pangasius nan yon karakteristik koulè an lò. Sèvi plat nou an soti nan pangasius nesesèman ak chalè soti nan chalè a, akonpaye pa yon sòs salad ak yon sòs pi renmen.