Vyann bèf ki kwit ak konkonm marinated oswa sale pa ka blame pou woutin. Malgre tankou yon konbinezon dwòl, vyann ak vinegar vire soti nan trè bon plat ak juicy, epi tou modera sezonman.
Vyann bèf konpòte ak konkonm sale nan style Koreyen
Engredyan:
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vyann bèf - 1,5 kg;
- sèl, pwav - gou;
- sòs soya - 1/4 nan atik la;
- sik - 1/4 nan atik la;
- sèk blan diven - 1/4;
- vyann bèf vyann bèf - 750 ml;
- lay - 6 dantik;
- zonyon - 2 pcs .;
- cho pwav - gou;
- Peking chou - 1 tèt;
- konkonm marinated - 3 moso;
- zonyon vèt.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la ak fri vyann lan sou li nan yon koulè an lò. Nou retire vyann lan soti nan fri nan chodyè, siye li ak vide nan sòs soya , sik, diven ak bouyon. Pote li tout bouyi a. Nou mete vyann lan nan yon cuisson ralanti epi ranpli li ak bouyon melanj. Si ou pa gen okenn kochon ralanti, sèvi ak multi a nan mòd nan "Quenching", oswa tou senpleman mete brasye a nan chalè minimòm posib. Apre 2 èdtan, ajoute lay la ak piman cho nan vyann lan, osi byen ke zonyon an epi kite li pou 1 plis èdtan.
Nan entre-temps la, ou ka angaje yo nan gani, pou egzanp, kwit jèrm pwa, oswa nouy vè.
Nan fen tan an, likid la nan ki te vyann lan kwit ka epè pa ajoute yon ti kiyè nan lanmidon, oswa kite intact ak manje nan vyann lan kòm yon bouyon. Nan bòl la nan multi a kounye a mete kraze konkonm marinated ak graje Pekut kaputu. Nou kwit tout ansanm pou yon lòt 5 minit epi sèvi li sou tab la, dekore avèk zonyon vèt.
Vyann bèf konpòte ak konkonm nan byè fè nwa
Engredyan:
- vyann bèf - 1 1/2 kg;
- lay - 2 dan;
- Bay fèy - 1 moso;
- Intrepid - 880 ml;
- bè - 85 g;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- bekonn - 100 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- blan diven (sèk) - 350 ml;
- konkonm marinated - 2 pcs .;
- fre pèsi;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Vyann bèf koupe an kib epè ak marinate ak fèy, fèy Laurel ak lay koupe. Apre 3-4 èdtan nou retire vyann bèf la, nou sèk li, epi nou mete sou kote marinad la.
Krèm ak lwil oliv (mwatye nan total la) chofe nan brasye a ak fri vyann lan jouk an lò. Ruddy vyann gaye sou yon plak, ak nan brasye a nou mete kadav yo nan bè ak fri yo bekonn ak zonyon pou 10-15 minit. Add farin, konkonm kraze ak diven, retounen tounen nan vyann epi pote tout bagay nan yon bouyi. Tushem vyann lan sou chalè ki ba 2 1/2 - 3 èdtan, te sèvi ak vide ak remèd fèy.