Nenpòt pasta se jis yon moso nan farin san adisyon nan sòs. Jisteman prepare sòs se eleman debaz la nan konpozisyon an gou tout antye. Pami tout varyete nan sòs, tomat la klasik pitye pèfòme analogique a sou yon baz krèm, grès ak krèm, li te depi lontan te fanatik nan tout moun ki pito yon repa bon gou kalori konte.
Senp sòs espageti krèm - resèt
Ann kòmanse ak baz la nan fòm lan nan yon eleman senp kreyatif krèm bechamel, ki se yon konpayon envaryab nan pifò pasta ki baze sou asyèt depi lè a aparans nan lazay.
Engredyan:
- bè - 90 g;
- farin frans - 30 g;
- krèm - 480 ml;
- lèt - 240 ml;
- griye parmesyen - 210 g;
- yon melanj de remèd fèy Italyen - 5 g;
- Kouch sèk ak zonyon - 3 gram chak;
- zongle nan noutmèg.
Preparasyon
Fonn bè a, fri farin lan pou apeprè yon minit, ak Lè sa a vide l 'tout ak yon melanj de lèt ak krèm. Pran swen pa kite voye boul farin. Add yon zongle nan Muscat ak yon kèk lòt ajoute pa tradisyonèl remèd fèy tankou zonyon Italyen ak chèch zonyon ak lay, yo pral ajoute nan sòs la klasik franse gou a nan peyi Itali, san yo pa ki pa ka gen yon sèl plat soti nan pasta. Lè sòs la kòmanse bouyi, piti piti vide pòsyon nan rmou parmesan li, konplètman dissolve chak nan moso li yo.
Sòs lay krèm pou espageti
Sa a sòs espageti ak krèm se yon varyasyon nan sòs la klasik pou pasta "Alfredo" ak adisyon nan anpil nan lay.
Engredyan:
- bè - 113 g;
- lay - 4 dantik gwo;
- krèm - 240 ml;
- griye parmesan - 90 g;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Apre k ap fonn yon gwo kantite bè, byen vit fri l 'sou lay la, te pase nan laprès la, jiskaske li pèmèt parfen an. Ranpli bè lay ak krèm epi ajoute fwomaj griye. Diminye chalè a anba marmite a ak kwit sòs la, vibre jiskaske li vin inifòm ak epès. Nan fen a, ou ka ajoute yon plat nan pèsi koupe ak remèd fèy.
Sòs fwomaj krèm ak joumou pou espageti
Malgre lefèt ke tout resèt yo anvan yo te baze sou yon konbinezon de krèm ak fwomaj, sa a sòs merite atansyon espesyal.
Engredyan:
- joumou kaka - 1.2 kg;
- krèm gra - 480 ml;
- Tim - 2 g;
- Dijon moutad - 5 g;
- griye fwomaj difisil - 450 g.
Preparasyon
Bouyi kaka a joumou epi nou fwote li ak fèy santi bon ak tim. Chofe krèm nan epi melanje yo avèk moutad. Ajoute pure a joumou, brase epi kòmanse piti piti vide fwomaj la, vibran toujou sòs la. Lè tout fwomaj la fonn, retire sòs la nan dife a jiskaske li te fè tèt di toujou, epi imedyatman melanje ak espageti la kwit.
Krèm sòs djondjon pou espageti soti nan krèm tounen
Kòm yon baz pou sòs la, ou ka itilize nenpòt dyondyon oswa yon melanj de yo, nou te sispann nan opsyon ki pi abòdab - mélodone.
Engredyan:
- bè - 50 g;
- zonyon blan - 60 g;
- lay lay;
- Champignons - 260 g;
- krèm tounen - 240 ml.
Preparasyon
Pandan ke espageti a bouyi, fonn bè a nan marmite a epi sove zonyon sou li 3-4 minit. Add lay la, te pase nan laprès la, nan zonyon yo, ki te swiv pa plak mens nan faktori. Lè dyondyon yo gen dwa sèk, sèl yo, kite likid la evapore, ak Lè sa a, ajoute krèm nan tounen. Vide nan yon sòs yon koup la gwo kiyè nan dlo, nan ki pasta a moulu - gen yon anpil nan gluten repa nan li, ki pral ede sòs nou an epè, ak le pli vit ke sa rive, transfere espageti la frèch spagged soti nan chodyè a nan marmite a marmite ak imedyatman sèvi, pandan l ajoute yon ti ponyen ti ponyen nan grat parmesan sou.