Bagay pwensipal lan nan Belyashas se yon ranpli vyann bon gou, men li ta pa gen anyen, pa antoure li ak yon kouch nan kroustiyan ak farin wouj. Ka lèt la dwe prepare sou yon baz ledven oswa bezdozhzhevoy, lè l sèvi avèk kefir oswa lèt, gen ze nan konpozisyon li yo oswa kneading san yo pa yo. Anba a, nou pral analize plizyè varyasyon nan tès la pou kwayans vyann, chak nan ki gen teksti pwòp li yo, gou ak diyite.
Resèt la pou vyann ki frape ak vyann
Ann kòmanse ak resèt la ki pi fondamantal, farin lan pou ki se prepare sou yon baz pa gen anpil grès, ak leve akòz prezans nan soda nan konpozisyon an. Poul sa yo apre fri vin surprenante kroustiyan, elastik ak delika.
Engredyan:
- lèt - 115 ml;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- kefir - 115 ml;
- ze - 2 moso;
- lwil legim - 35 ml;
- farin - 360 g.
Preparasyon
Konbine engredyan yo lèt (lèt ak yogout) ansanm, ajoute bè a la. Ze fwèt ak yon zongle sèl ak sik, ak Lè sa a, san yo pa kanpe fwete a, kòmanse vide yon melanj de pwodwi letye. Konbine farin lan ak soda ansanm, ak Lè sa a, kòmanse piti piti vide likid nan li. Melanje farin mete nan rès pandan preparasyon an nan ranpli a yo nan lòd pou li pita yo dwe pi fasil yo travay avèk yo. Yon farin rapid ak vyann se pare.
Resèt la pou farin ledven pou vyann blan ak vyann
Klasik farin prodig, apwopriye pou kwit manje gwo basen byen fon-fri, ak pou belyashey, se mase sou yon baz ledven. Kantite ledven an relasyon ak farin lan piti, men li ase pou asire tès la se Airy.
Engredyan:
- enstantane ledven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 445 ml;
- farin frans - 490 g;
- lwil legim - 25 ml.
Preparasyon
Apre chofe dlo a nan yon tanperati yon ti kras pi wo pase tanperati chanm, delye yon zongle nan sik nan li epi vide nan ledven enstantane. Akòz lefèt ke ledven an se gwo vitès, deklanchman yo pa pran anpil tan. Nan sant la nan ti mòn lan nan farin frans fè yon byen epi vide nan li solisyon an ledven ansanm ak lwil oliv la. Kòmanse melanje farin lan ak yon fouchèt, ak Lè sa a, ak men ou. Apre 5 minit nan brase, kite prèv anvan double nan volim. Apwoche ak repoze farin, divize an pòsyon, fòm belyashi soti nan li epi ba li yon dezyèm fwa, pou yon lòt 15 minit, anvan torréfaction.
Pat pou Belyasha ak vyann sou yogout
Yon ti kras pi plis dans ak gluan se kefir farin, ki pa anpeche l 'soti nan pran yon anpil nan fanatik yo. Sa a resèt tou se trè vit epi yo pa gen ledven nan lis la nan engredyan.
Engredyan:
- kefir - 240 ml;
- ze - 2 moso;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- farin - 175 g.
Preparasyon
Konbine farin lan ak soda epi ajoute yon zongle bon nan sèl. Fwe ze yo ak konbine yo ak kefir. Vide melanj lan nan ze ak yogout nan farin frans, mase farin an lis ak divize l 'nan pòsyon egal. Kite farin lan kouche nan cho a, ki kouvri avèk yon twal mouye, apeprè 10 minit anvan kòmansman bòdi belaya.
Resèt la pou yon farin bon gou pou vyann blan ak vyann
Yon farin ledven estanda, kwit sou baz lèt, ap vini tou an sou la men pou fè belaya. Mèsi a adisyon a nan ze, sa a farin fasil kenbe ranpli nan juicy nan vyann lan menm apre pi fre yo desann, epi tou li rete kroustiyan soti an deyò de la.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- lèt - 355 ml;
- sik - 15 g;
- lwil oliv - 85 ml;
- ledven - 2 ti kiyè.
- farin frans - 475 g.
Preparasyon
Anvan ou fè yon farin pou vyann blan ak vyann, melanje farin lan ak ledven an. Ze fwe, epi pote lèt la nan yon tanperati yon ti kras pi wo pase tanperati chanm ak fonn nan li kristal yo nan sik. Nan sant la nan melanj la sèk, fè yon byen, vide nan lèt, ze ak bè. Mase farin nan omojèn epi kite li pou demi èdtan yon. Apre yon ti tan, kontinye nan fòmasyon nan belaya. Fini belyashi kite pou prèv pou 15 minit anvan kòmansman an nan torréfaction.