Rassolnik - cho likid premye plat, kwit sou yon konkonb ki baze sou baz baz-sale. Finalman, plat sa a parèt e li te vin gaye anpil nan cuisine Ris sèlman nan mitan syèk la XIX. Ann aprann jodi a ki jan yo prepare yon somon bon plat ak ren.
Resèt pou marinated ak ren
Engredyan:
- Vyann bèf - 300 g;
- konkonm marinated - 3 moso;
- sèl - 1 atik;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- anpoul - 1 moso;
- pèl lòj - 0.5 tab;
- epis santi bon;
- fre vèt.
Preparasyon
Nouri netwaye soti nan fim nan ak tranpe pou 6 èdtan, pandan y ap chanje dlo a plizyè fwa. Lè sa a, bouyi yo pou 35 minit sou yon ti dife. Nou koupe ren yo prepare nan tranch ak mete sou kote pou tan an. An menm tan an, vide dlo bouyi sou lòj la pèl ak ensiste pou apeprè yon demi èdtan. Anpoul ak kawòt moulen epi pase sou lwil la jiskaske lò mawon. Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan tranch.
Konkonm marinated sou yon rap krich gwo ak fri nan yon chodyè jouk likid la evapore konplètman. Koulye a, pran po a, vide nan li 2 lit dlo bouyi, ajoute ren yo ak pèl lòj. Kwit pou 15 minit, ak Lè sa a, voye jete tout lòt engredyan yo ak kwit jiskaske fè. Apre sa, nou gaye pik la ak lòj pèl la ak ren yo sou plak, ranpli li ak krèm tounen si yo vle, epi sèvi l 'sou tab la.
Klasik resèt nan marinated ak ren
Engredyan:
- bouyon vyann bèf - 1.5 lit;
- Vyann bèf - 350 g;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- anpoul - 1 moso;
- lwil oliv legim;
- konkonm marinated - 3 moso;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- konkonb sèl - 0.5 tab;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Nouri yo netwaye nan manbràn grès ak manbràn. Pou sa, nou fè yon ti Ensizyon Longitudinal sou yon bò epi retire fim nan ansanm ak grès la. Lè sa a, koupe yo ansanm nan 2 pati ak kanpe nan yon solisyon sèl fèb pou apeprè 4 èdtan, souvan chanje dlo a. Apre sa, lave ren yo nan dlo k ap koule epi sèk sou yon sèvyèt. Koulye a, mete yo nan yon marmite, vide dlo frèt, mete yo sou dife, pote nan yon bouyi ak chanje dlo a. Kwit nan bouyi ki ba pou apeprè yon èdtan jiskaske pare.
Apre sa, ti boujon yo ap lave epi koupe an tranch mens, e dekoksyon an filtre nan twal gaz la. Soti nan konkonm yo sale koupe ak anpil atansyon kale ak dechikte kaka a atravè bann mens. Nan yon marmite ti vide yon vè bouyon, gaye konkonb la ak kwit pou 15 minit. Pòmdetè yo netwaye ak koupe an tranch piti.
Nan yon lòt marmite, bouyi yon ti kras plis bouyon, tranpe pòmdetè yo dousman ak kwit jiskaske mou pou 10 minit. Se anpoul la kale nan gato yo, tise byen graje ak wessed sou lwil oliv la. Se bouyon ki rete a vide nan yon marmite, te pote nan yon bouyi epi mete nan li yon kale konkonm, kale rasin nan pèsi ak yon pwa pwa. Bouyi bouyon an pou 20 minit, ak Lè sa a, filtre.
Vide farin lan nan yon chodyè sèk cho, alalejè sèk ak fre. Lè sa a, nou elve li ak dekoksyon konkonb, melanje li,
5 minit anvan soup la se pare, nou jete fèy la Lorele, vide nan sèl la konkonb, ajoute sèl jan sa nesesè epi pote l 'tounen nan bouyi an. Soti nan plat la prepare nou pran soti fèy la bay. Vè pèsi vèt nan dlo k ap koule, tranbl ak tise byen koupe. Lè w ap sèvi, vide rassolnik nan ren vyann bèf sou plak, mete tounen krèm epi voye ak remèd fèy.