Aparans nan steak ruddy ak juicy leve apeti a ak lakòz yon dezi irézistibl imedyatman gou yon moso. Men, ki jan yo kwit li, se konsa ke gou a espere rezilta omwen jan sa apwopriye a aparans, ak depreferans plis pouvwa pase l ', li frape ak tendres ak sansibilite, nou pral di jodi a nan resèt nou yo.
Ki jan yo kwit manje steak vyann bèf nan kay la?
Engredyan:
- fre kaka vyann bèf (dolar) - 450 g;
- bè - 35 ml;
- Epis santi bon yo chwazi soti nan - nan gou;
- sèl;
- tè nwa pwav.
Preparasyon
Asire ou ke ou pa fre nan jele vyann bèf, rense byen avèk sèvyèt papye dlo, sove fim lan epi viv epi koupe kouch yo atravè fib yo ak yon epesè de sou santimèt. Nou kouvri tranch yo ak fim manje ak bat nan yon ti kras. Lè sa a, fwote moso yo vyann ak tè pwav nwa, sèl, fèy santi bon ak kite pou yon èdtan nan enpreye nan tanperati chanm.
Fry chodyè ak yon anba epè t'ap chofe byen, smeared ak bè, li mete nan li tranch vyann bèf. Nou mawon yo nan degre a vle nan torréfaction, vire regilyèman ak yon peryodisite nan yon minit. Anjeneral pou tankou yon epesè tranch, pou yon bouk estanda, twa a kat minit sou chak bò yo ase.
Ki jan yo kwit koupe steak vyann bèf?
Engredyan:
- fre kaka vyann bèf - 450 g;
- balsamik vinèg - gou;
- epis santi bon nan chwa ou - nan gou;
- Ground nwa ak piman santi bon - nan gou;
- sèl - nan gou;
- bè.
Preparasyon
Si ou pa konbine ak preparasyon an nan yon siksè siksè juicy ak mou tradisyonèl, fè li koupe soti nan vyann mens epi yo Lè sa a, siksè garanti ou.
Pou sa, vyann lan ki te lave ak seche se kraze san patipri tise byen. Li pi bon fè sa ak yon kouto byen file, men nan absans la nan tan lib, ou ka sèvi ak yon gode blenndè ak yon bouchon kouto oswa moso vyann vyann atravè yon moulin ak yon griyaj gwo. Nou sezon vyann koupe ak vinèg balzam, sèl ak epis santi bon chwa ou ak gou epi mete yo nan yon kote ki fre pou trant oswa karant minit.
Lè sa a, nou fòme tranch nan tranch, chemine yo ant de kouch nan fim ak bat nan yon ti jan avèk èd nan yon mato gastronomik. Lè sa a, nou transfere yo nan yon chodyè fri ki byen chofe ak bè fonn ak fri jouk pare sou tou de bò yo.
Ki jan yo kwit vyann bèf vyann kochon?
Engredyan:
- kochon ren - 750 g;
- sòs soya - 75 ml;
- konyak - 100 ml;
- balsamik vinèg - 5 ml;
- bouyon - 100 ml;
- zonyon - 75 g;
- bè - 90 g;
- lwil legim - 35 ml;
- tè pwav;
- sèl.
Preparasyon
Se steak vyann bèf prepare, tankou yon règ, ki soti nan vyann bèf. Men, nan sa a resèt, nou pral kite yon ti kras nan tradisyon an, epi fè li ak vyann kochon.
Pou rezon sa a, yon pati ideyal nan kadav la, ki rele ren a, se ideyal, ki se pi souvan itilize pou fè chop. Se vyann lan lave ak sèk koupe nan kouch atravè fib nan apeprè de santimèt nan epesè epi bat nan yon ti kras pa vle di nan yon aparèy bat espesyal ak lam oswa bò opoze a nan kouto an. Lè sa a, tranpe tranch yo prepare pou de zè de tan nan yon melanj de sòs soya, vinèg balzamik ak de gwo kiyè nan konyak, kite veso a ak vyann nan yon kote ki fre.
Antretan, prepare sòs la pou tranch vyann. Nou pwòp, Shinku tise byen zonyon ak kòlè nan yon ti kantite lwil legim jiskaske an lò. Lè sa a, dousman nan ti pòsyon ajoute konyak ki rete a epi kanpe sou dife a jiskaske imidite a evapore. Lè sa a, retire chodyè a fri soti nan dife a, ajoute de gwo kiyè nan bè ak melanje. Si ou vle, ou ka kraze sòs la ki kapab lakòz ak yon blenndè jouk lis.
Tranch yo mawon nan ren vyann kochon yo mawon nan yon chodyè fri cho nan yon melanj de legim ak bè pou twa minit sou chak bò, retire nan chalè epi kite anba kouvèti a pou yon kèk minit plis, ak Lè sa a sèvi ak sòs la te deja prepare.