Aderan Anpil nan manje an sante, osi byen ke vejetaryen, yo enterese nan ki jan yo fè lazay legim, ki se konprann, depi lazanya se bon gou ak nourisan, san konte, li sanble raz sou tab la.
Pwosesis la nan preparasyon lazay legim se fondamantalman ti kras diferan de pwosesis la nan fè lazay ak vyann mens. Nou itilize plak ki soti nan yon ze ki senp batterless oswa patisri soufle, ak nenpòt legim, nwa, vèt, fwomaj Cottage, fwomaj yo apwopriye pou ranpli a. Menm pou preparasyon an nan lazay ou bezwen yon sòs, pou egzanp, krèm .
Resèt pou légèrne legim legim
Engredyan:
- plak lazanya pare-a - apeprè 500 g;
- Pine nwa oswa nwa Pine - 3-4 ST. kiyè;
- fwomaj "Mascarpone" - apeprè 250 g;
- Riko fwomaj - apeprè 250 g;
- Basil - 2 gwo grap (nou itilize sèlman fèy);
- bè, natirèl - 30 g;
- lay - 2 dan;
- sèl komen;
- krèm ak yon kontni grès nan 23% - apeprè 100 ml;
- griye parmesan - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou pral ranvwaye pati nan katriyèm nan fèy yo Basil pou dekorasyon.
Prepare yon keratin ki fèt an nwa, lay ak yon ti kantite sèl, pou ki nou itilize yon mòtye tradisyonèl ak yon pestèl. Add yon ti fèy nan Basil ak griyaj, melanje ak pure lay-zanmann pure. Sa ki nan mòtye a dwe pote nan yon eta de mas omojèn. Pwobableman, ou ka prepare sa a mas lè l sèvi avèk aparèy plis modèn, men nan ka sa a, plis primitif la, plis nan santiman, ak pi pre vèsyon orijinal la.
Transfere mas la prepare nan yon bòl, ajoute 2 ti kuiyè. spoonfuls "Mascarpone", melanje l 'ak alalejè fouchèt ak yon fouchèt. Add rès la nan fwomaj la epi pote li nan omojèn. Koulye a, fwe krèm nan fwe, piti piti ajoute Ricotta. Yon ti kras gra. Fèy pou bouyi lazanya nan dlo sale pou 5 minit, epi mete deyò yon ti kras cheche.
Nou pral fwote ak bè a fonn yon fòm pou yon lazanya epi nou pral kouche soti plak nan bou-fen nan fen youn ak lòt. Sou tèt kouche soti yon kouch mens nan lay-nwa-Basil mas. Sou tèt kouche yon kouch plak plak, ak Lè sa a, - yon kouch nan yon melanj de fwomaj krèm ak fwomaj. Repete kouch yo. Idealman, kouch nan tèt yo ta dwe yon melanj Basil.
Nou pral vide lazay griye Parmesan epi li mete nan fou a, chofe 180-200 degre. Tan boulanjri a se apeprè 10-15 minit. Li nesesè yo fòme yon kwout fwomaj kontinyèl.
Pare nan lazay fre pou 5 minit, epi koupe an pòsyon ak yon kouto byen file, pwopaje soti sou plak ak dekore ak fèy Basil. Pou lasagna sa yo, nan kou, li se pi bon sèvi bèl bagay limyè Ligurian oswa grappa.
Legim legim ak berejenn ak dyondyon
Engredyan:
- farin pou lasagna - 250 g;
- lwil legim pou fri;
- dyondyon (blan, mélodone, dyondyon zuit) - 300 g;
- krèm natirèl lèt - 100 ml;
- griye fwomaj - 80 g;
- obèjin - 1 pc. gwosè mwayèn;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 2-4 dan;
- pasta fwomaj (oswa siye kotaj fwomaj) - 250 g;
- sèl, poud pwav nwa ak lòt epis santi bon sèk;
- Vèt yo diferan.
Preparasyon
Bouyi dlo a, yon sèl ti kras, ajoute yon ti lwil legim ak bouyi kouch farin pou 3 minit. Mete fèy papye yo sou yon tablo ki pwòp. Chanpiyon yo lave ak tise byen koupe. Baou yo ap koupe an kib ti, epi, tranpe nan dlo frèt pou 15 minit, nou mete nan yon kolòn.
Spasan nan yon chodyè fri nan zonyon lwil tise byen koupe. Add dyondyon yo, fri jiskaske fè, vibran.
Refractory fòm rektangilè ak kote segondè grès ak lwil oliv oswa grès. Mete deyò kouch: dra lasanya, ak sou tèt zonyon-djondjon pasan. Sou tèt kouch nan farin, sou li - yon kouch auellines melanje ak keratin fwomaj, e ankò yon kouch farin. Vide krèm nan.
Kwit nan yon fou prechofe nan yon tanperati mwayèn pou 20-25 minit. Pare nan lazay vide ak zèb kraze ak fwomaj. Nou rete tann, lè fwomaj la fonn, koupe an pòsyon ak sèvi. Pou fè legim legim mèg, nan engredyan yo nou chanje pwodwi letye (paste fwomaj, fwomaj ak krèm) nan soya, ak dyondyon yo eskli.