Yon soup bon gou poul ka prepare menm pou yon debutan. Sou bouyon an poul, nenpòt eleman anfòm annamoni. Ak seri a nan resèt pou kou yo an premye sou baz li yo se ekstrèmman lajè - soti nan meni timoun yo senp ak dyetetik nan travay nan cuisine Haute.
Resèt pou soup-pure soti nan tete poul ak dyondyon
Engredyan:
- tete poul - 500 g;
- dyondyon blan (sèk) - 50 g;
- krèm (kontni grès nan 20%) - mwatye yon syèk;
- ze jònze - 2 moso;
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dill - 1 pakèt;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Tete bouyi nan dlo sale ak yon anpoul kale antye ak kawòt, jouk kwit. Apre filtre bouyon (ta dwe sou yon lit), epi koupe vyann lan nan kib piti.
Nan entre-temps la, dyondyon yo vide ak dlo bouyi pou 10 minit, vide ak jete nan yon marmite ak dlo bouyi (1/2 l). Nou kwit pou 15 minit, Lè sa a, nou jete l 'tounen nan yon kolòn, se pou li fre desann ak koupe nan bann. Se bouyon djondjon tou filtre.
Zonyon ki rete yo se tise byen koupe ak fri nan bè jiskaske transparan. Add farin frans lan, pase pou yon koup la minit. Nou chanje chodyè a fri nan yon blenndè, vide kèk bouyon poul ak kraze li nan omojèn. Sòs la ki kapab lakòz melanje ak bouyon, krèm ak jòn. Solim, pwav. Chofe, vibran, yon koup la minit sou yon dife dousman.
Nou vide soup-pure soti nan poul la sou plak, ki soti nan pi wo a nou gaye poul, dyondyon ak yon koup la tost. Voye ak remèd fèy koupe.
Soup legim ak tete poul
Engredyan:
- chou koulè - 1 tèt;
- tete poul - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Netwaye anpoul la antyèman nan yon chodyè ak dlo bouyi. Apre sa, nou voye filèt poul koupe an bann mens. Kawòt yo koupe an tranch mens, fri nan bè ak tou jete nan soup. Next nou mete kib pòmdetè, kwit manje pou 10 minit sou chalè ki ba. Lè sa a, ajoute chou a koupe an ti florèzon. Solim, pwav, sezon ak fèy bay ak kwit jiskaske fè. Apre vire lavrushka a nou trape soti nan chodyè a, epi voye soup la ak remèd fèy fre.
Souf krèm fwomaj ak tete poul
Engredyan:
- tete poul - 400 g;
- seleri rasin - 80 g;
- kochon - 100 g;
- Gorgonzola fwomaj - 150 g;
- bè - 50 g;
- krèm (grès kontni 35%) - 2.5 ST .;
- bouyon poul - 1 atik;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwa "Konferans" - 1 pc .;
- pwav pwa woz - 20 pcs .;
- mant - 4 branch;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Tete bouyi nan dlo sale jiskaske pare, se pou li fre desann ak koupe an kib ti, ak filtre bouyon. Nan yon chodyè fri fon, an menm tan an nan krèm ak lwil oliv, fri yon rasin seleri tise byen koupe pou yon koup la minit. Lè sa a, ajoute bag la poul ak zonyon. Fry jouk lò, bouyon vide, vis dife a nan yon minimòm ak kwit manje pou apeprè 5 minit. Vide krèm nan, vibran, pote soup la nan yon bouyi. Add griye fwomaj (apeprè 100 gram), sèl. Kwit, jiskaske li epès, apeprè 5 minit. Pa bliye jwenn nan chemen an.
Soup pare yo pèmèt yo refwadi yon ti kras ak moulen nan yon blenndè jiskaske yon konsistans dou, krèm. Se pwa a kale soti nan kale la ak grenn, ak tise byen koupe, tankou fwomaj ki rete a. Poul krèm soup soti nan tete a vide sou asyèt ak dekore avèk pwa, fwomaj, pwavr ak fèy rekòt pye mant.
Soup pwa ak tete poul fimen
Engredyan:
- Fimen tete - 1 pc .;
- kochon fimen - 200 g;
- pwa (sèk) - 1.5 atik;
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 moso;
- seleri (pye ble) - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- bekonn fimen - 50 g;
- pen - 150 g;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Pwa ki te deja tranpe nan dlo cho, omwen 2 èdtan, apre yo fin vide. Salo ak koupe tete nan kib gwo epi jete nan dlo bouyi. Kwit sòs la (apeprè 2 lit) pou 20 minit, detanzantan wete kim lan.
Nan entre-temps la, nan bann mens, koupe bekonn a, ak pen - nan kib piti. Nan yon fri sèk fri chodyè bekonn a. Lè li crunches - nou pran soti, ak sou grès la nwaye ak bè nou pen grye.
Ready pwa soup nan fimen poul fimen se vide sou asyèt ak sèvi ak krouton ak bekonn.