Autumn, ak joumou a mat. Fwi yo nan kilti sa a melon bèl bagay gen anpil sibstans ki sou itil: vitamin A, C, E, D, PP, B vitamin, ak yon T inik vitamin, ki ede pèdi pwa.
Yon lòt vyann kaka gen konpoze itil nan potasyòm ak fè, yon gwo kantite pèktin ak fib. Itilize nan joumou ede Geri kò a, anpeche ateroskleroz, ogmante fòs gason. Epitou joumou an trè itil pou anemi soufrans ak fatig vit.
Soti nan joumou an ou ka kwit anpil diferan asyèt enteresan.
Joumou ak bèf ak diven wouj
Engredyan:
- vyann nan joumou (pi bon muscat) - apeprè 300 g;
- vyann mèg (bèf oswa vyann bèf) - apeprè 400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- dous wouj pwav - 2 pcs .;
- lay - 2-3 dan;
- fre remèd fèy fre (pèsi, koryandè, Basil, elatriye);
- diven wouj oswa woz unglazed tab san sik - 100 ml;
- lwil legim pou fri;
- cho wouj pwav;
- sèl.
Preparasyon
Vyann koupe an ti blòk oswa bann kout mens. Kale ak tranche sezon trimès nan zonyon, fri nan yon chodyè fri fon nan lwil oliv sou chalè medyòm jiskaske yon hue limyè lò. Add vyann lan nan chodyè a fri ak fri li ansanm ak zonyon an, brase aktivman ak spatul la jouk chanjman yo koulè. Diminye chalè a ak bouje vyann lan anba kouvèti a, si sa nesesè ajoute diven, prèske jouk pare (gou). Lè moman sa a rive, nou ajoute nan yon chodyè fri yon joumou, koupe pa ba mens ak fèy santi bon sèk dapre gou ou. Brase, sèl, ak bouyon pou 15 minit, ak Lè sa a, ajoute pwav la dous, koupe an bann kout. Nou mitone pou yon lòt minit 10. Sezon ak lay koupe ak pwav wouj cho.
Anvan k ap sèvi voye ak zèb koupe. Vyann ak joumou ka sèvi ak diri bouyi ak diven tab wouj.
Paste ak joumou ak vyann
Engredyan:
- nenpòt pasta kout - pou 2-3 pòsyon;
- vyann poul san twou ak po oswa anpil grès kochon jenn - apeprè 300 g;
- zonyon (wouj se pi bon) - 1 pc .;
- kaka kaka - apeprè 300 g;
- tab blan ki pa sulfat diven - 60-100 ml;
- vèt oliv pitted - apeprè 20 pcs .;
- vèt (Basil, koryandè, Rosemary, pèsi);
- sitwon;
- balsamik vinèg;
- lwil oliv.
Preparasyon
Prepare vyann lan: koupe li atravè fib yo ak moso ki bon pou manje. Zonyon koupe yon ka nan bag yo. Fry l 'nan yon chodyè fri gwo twou san fon sou chalè medyòm, brase jouk an lò. Add vyann lan ak kwit tout bagay jiskaske chanjman yo koulè, Lè sa a, redwi dife a ak vide diven an. Stew pou 20 minit, vibran ak yon spatul, ak Lè sa a, nou mete yon joumou ak epis santi bon koupe an epè chodyè fri nan yon chodyè fri. Kwit pou 20 minit, si sa nesesè, ajoute diven.
Sepandan bouyi keratin nan al dente ak abandone nan yon kolòn. Prepare sòs la. Melanje ji an sitwon ak vinèg balal, ajoute yon ti lwil oliv ak koupe lay. Ou ka ak pwav sezon: tou de nwa ak wouj.
Nou mete deyò sou pasta yo plak ak vyann ak joumou. Nou koupe oliv yo nan ti sèk, li mete yo sou bò la. Nou fè vejetasyon. Vide sòs la. Diven se pi bon yo chwazi yon sal manje limyè. Petèt sèk voutou oswa noutmèg.
Joumou Dranics
Engredyan:
- kaka kaka - apeprè 500 g;
- ze nan poul - 2-3 pcs .;
- farin ble wo-klas - sou yon vè oswa yon ti kras plis;
- vyann kochon grès pou fri.
Preparasyon
Joumou grat sou yon fatra - mwatye sou yon gwo,
Nou melanje nan bòl griye joumou an, ze ak farin, yon ti kras. Byen melanje (ou ka mixer nan vitès ki ba) epi kite minit yo pou 10. Pat a pa ta dwe twò epè oswa twò likid.
Nou chofe grès la vyann kochon nan yon chodyè (li se pi bon yo sèvi ak li pou pòmdetè pase lwil oliv legim). Kiyè kouche soti mas la ak fòm dreniki a, nou itilize yon pèl. Fry nan toude bò yo. Nou kenbe yon ti kras plis anba kouvèti a sou chalè ki ba. Sèvi ak krèm tounen oswa sòs krèm tounen.