Kodenn lan se san dout youn nan pwodwi yo pwoteyin ki gen plis valè, epi li pa yon sekrè. Men, li gen de dezavantaj: odè spesifik li yo ak sechrès nan vyann. Isit la nou pral pataje sekrè yo nan kwit manje, ak ki ou pral bliye sou sa yo dezavantaj epi jwi gou a nan plen.
Kodenn Turkey a ak zoranj nan dife pou chofe fou a
Vyann nan kodenn se youn nan dyetetik ki pi; li gen anpil ti grès, men se poutèt sa li vin sèk apre ou fin kwit manje. Nan resèt sa a, nou pral elimine defisi sa a avèk èd nan yon marinade atizan konn fè.
Engredyan:
- ti towo bèf bar - 1 pc. (apeprè pa 1 kg);
- bè - 50 g;
- zoranj - 2 moso;
- lay - 2 dan;
- Rosemary ak fenouy - 2 branch chak;
- melanj de piman;
- sèl - 5 g;
- granules lay, paprika - 2 ti kiyè luil.
Preparasyon
Anvan nou mete shin la nan dife pou chofe fou a, nou ta dwe lave li byen anba dlo k ap koule, sèk li ak marinad li. Baz la nan marinad la nan sa a resèt se lwil oliv, t. li se nan epis santi bon lwil oliv ki pi bon revele gou yo ak bon sant. Li ta dwe trè mou. Epi pa enkyete w si ou espesyalman kwit yon kodenn pou rezon dyetetik. Pandan kwit manje, tout lwil oliv la ap koule, men an menm tan an li ede kenbe tout ji yo nan vyann lan. Lay se netwaye ak kraze, si ou pa t 'jwenn fenouy fre ak Rosemary, ou ka pran yo seche yo, men yo ta dwe fwote nan yon mòtye ak sèl, byen, oswa nan ka ekstrèm, kraze ak yon kouto ki gen yon lam lajè. Tout epis santi bon yo melanje ak bè epi mete sou kote, sa yo ke yo tranpe e li bay bon sant yo nan maksimòm la pou 15 minit. Marinad bezwen fwote shin an anba po a, si li se seryezman separe, ou ka koupe fim nan ak yon kouto, epi tou ak yon kouto nou fè yon nan koupe nan mitan an ak anpil ponksyon ti ansanm shin la. Se konsa, marinad la ap tranpe vyann lan pi bon. Lè sa a, nou rale po a tounen epi nou menm tou nou kouvri l 'ak fèy santi bon. Li rekòmande kite kodenn lan kanpe omwen yon èdtan.
Pandan ke nou pwòp ak koupe an kib zoranj, 1/3 nan yo ak yon fouchèt ak polimnem tèt nou shin jis anvan pou kwit manje. Rès la gaye nan tout, Lè sa a, kouvri kodenn a byen sere ak FOIL epi li mete nan fou a nan 210 degre pou 50 minit, Lè sa a, retire FOIL la, vide sou sòs la ki kapab lakòz ak kwit pou yon lòt 10 minit ront.
Turkey filet ak pòm ak zoranj, kwit nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kodenn filt - 1.5 kg;
- siwo myèl - 70 g;
- tim - 3 brendiy;
- lwil oliv - 45 ml;
- zoranj - 2 moso;
- pòm - 2 moso;
- sòs soya - 150 ml;
- lay granules - 2 ti kiyè luil;
- pwav.
Preparasyon
Kwit krak konye nou pral yon moso antye. Nou pral lave li byen, nou pral sèk li ak fwote l 'ak yon melanj de lwil oliv, lay ak pwav, lè sa a ajoute anpil sòs soya epi kite li pou yon èdtan. Fwi yo netwaye epi koupe an tranch. Lè vyann lan se muet, nou mete l nan manch rad la pou li fè bak, ajoute fwi, fèmen li epi melanje li tou dwat nan manch rad la. Kwit 45 minit nan 195 degre. Louvri manch rad ki soti anwo a, vide ak yon vè ji, ak Lè sa a, mete siwo myèl ak yon lòt 10 minit pou karstèl kwout.