Ki jan yo kwit yon bortch wouj?

Tout moun konnen yon borsch, an reyalite pa gen yon resèt natif natal, se konsa tout metrès gen li dwa. Isit la nou menm tou nou ba ou de resèt kòrèk pou fè sa a soup pi popilè.

Ki jan yo kwit wouj bortch Ukrainian ak bètrav ak vyann bèf?

Engredyan:

• grenn nan vyann bèf - 300 g;
• vyann vyann bèf - 400 g;
• chou - 0.3 kg;
• zonyon - 1 zonyon;
• tomat keratin - 90 g;
• bètrav - 1 pc .;
• kawòt - 1 moso;
• lay - 4 dan;
• lwil legim - 35 g;
• pòmdetè - 2 moso;
• pòm vinèg - 5 g;
• sik - 30 g;
• Laurel;
• pwav;
• sèl.

Preparasyon

Pou kòmanse, nan kou, li nesesè ak preparasyon an nan bouyon, lave brisket la ak kaka, mete briskèt la nan yon marmite ak dlo frèt epi y'a vire sou chalè an. Ak vyann lan jouk koupe an moso gwo epi ajoute nan chodyè a sèlman apre yo fin bouyi. Se konsa, kaka a pral anpil savoureuse, li pral mwens gou nan borsch a, ak sa a femèl pral bon. Prepare tankou yon bouyon yo pral sou 90 minit, pandan tan sa a ou gen tan prepare tout legim yo.

Koupe bètrav yo nan yon pay ak mete l nan yon ti marmite, vide yon ti dlo, pou li kouvri ½ santimèt bètrav, lè sa a ajoute keratin tomat ak sik nan li. Beetroot yo dwe tou dousman extend ak tomat. Kawòt tou moulen nan pay, zonyon ak bag mwatye òdinè oswa yon ka nan bag la, Lè sa a, transfere yo nan yon soteuz ak bè ak vire sou chofaj la, ou pa bezwen boukannen legim yo, yo jis bezwen vin mou.

Soti nan bouyon an, pran soti kaka a ak brisket nan plis demont brisket la epi koupe vyann lan nan pòsyon. Chou yo ta dwe koupe pa plis pase 7 santimèt, Lè sa a, voye li nan bouyon bouyi, ansanm ak li ou ka mete pòmdetè koupe. Ak apre yo nan yon ka nan yon èdtan, ajoute legim yo fri nan chodyè a, Lè sa a, vide 5 g nan diven oswa pòm vinèg sidr ak Lè sa a, vide bètrav la ak tomat nan chodyè a. Koulye a, retounen nan bortch la deja koupe ak koupe vyann, ak li mete sèl, pwav ak Laurel, ak apre yon koup la minit, vide lay la te deja kraze ak koupe, kounye a imedyatman fèmen chalè an.

Ki jan yo kwit yon bon gou bortch wouj san yo pa vyann?

Engredyan:

• chou - 160 g;
• zonyon - 80 g;
• tomat keratin - 65 g;
• bètrav - 240 g;
• kawòt - 80 g;
• lay - 10 g;
• lwil oliv legim;
• Bè - 40 g;
• pòmdetè - 320 g;
• vinèg 2% - 30 g;
• sik - 15 g;
• Laurel - 1 fèy;
• pwav;
• sèl.

Preparasyon

Chou yo ta dwe koupe, epi koupe pòmdetè an kib piti, Lè sa a, voye yo nan bouyi dlo. Koupe kawòt la pa avèk gwo chalè, koupe zonyon yo nan mwatye bag yo epi mete yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, nan kou pa bliye vire sou chalè an. Yon fwa kawòt la se nètman douser, ajoute keratin nan tomat ak bè chodyè a epi kenbe pou yon kèk minit plis. Fwi legim yo mete nan yon ka nan yon èdtan apre chou. Apre yo, vide vinèg nan yon marmite epi sèlman apre sa kouche bètrav la graje, ki dwe bouyi nan yon marmite separe anvan fanm k'ap pile. Senk minit anvan chalè a koupe, vide nan sèl, Laurel, sik ak pwav, ak yon minit anvan final yo, mete tise byen koupe lay.