Pwokirasyon pwason pou itilize nan lavni te pratike pou syèk. Fwa sa a te ase yo envante yon gran varyete fason pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki pwodwi. Youn nan yo se fimen. Nan kondisyon k ap viv modèn li pa toujou bon pratik cho fimen ki soti nan yon pwen de vi pratik, ak Se poutèt sa pi komen an ak senp yo se resèt yo pou fimen frèt, ki nou pral konsakre materyèl sa a nan, analize teknoloji lè l sèvi avèk makro kòm yon egzanp.
Fwad fimen tabi nan fimen
Si ou gen yon ti smokehouse otomatik, Lè sa a, pou preparasyon an nan makro, li pral anfòm parfe. Prèske tout pwosesis la pral pran plas san patisipasyon ou, li pral sèlman nesesè yo prepare bato yo ak pwason nan tèt li.
Anvan davwa makroel pou fimen fwad, li dwe netwaye ak kwit, Lè sa a, byen cheche ak Lè sa a, apre yo fin chwazi metòd la pi renmen sèl: mouye oswa sèk. Nou te deside vide makroel la ak yon solisyon solisyon konsantre (80 g sèl pou chak lit dlo) epi kite li pou apeprè 2 èdtan. Mackerel la sale se Lè sa a, rense epi fin chèch nèt, ak apre sa nou mete l 'nan fimen an. Ranpli lòj la ak bato, mete revèy la pou 24 èdtan epi chwazi tanperati a nan 28 degre. Apre fen fimen an, retire makroel fimen frèt epi pran echantiyon an.
Fwad-fimen makrèl ak lafimen likid
Si ou pa gen okenn lafimen oswa dezi a tinker ak lafimen reyèl, ou ka eseye resèt la ak yon lafimen likid, yon ti pòsyon nan ki ka ajoute nan solisyon an pou tranpe pwason an.
Engredyan:
- makroel makroel;
- sèl - 45 g;
- granules sik - 20 g;
- dlo 950 ml;
- te - 3 sache;
- lafimen likid - 3-4 gout;
- yon koup la ti ponyen nan kale zonyon.
Preparasyon
Èske w gen prepare pwason an, se sa ki, pa boning li, koupe najwar yo ak tèt, Lè sa a, rense ak siye kadav la, mete l 'tounen nan