Menm tankou yon plat ki senp ak ordinèr kòm janm poul fri ka fè orijinal ak rafine, lè l sèvi avèk kèk ke trik nouvèl gastronomik, ki nou pral diskite anba a nan resèt nou an.
Ki jan yo kwit pye poul fri nan yon chodyè fri - resèt?
Engredyan:
- janm poul - 6 pcs .;
- blan diven, sèk - 110 ml;
- balsamik vinèg - 1/2 ti kiyè;
- tè dous paprika - gou;
- Rosemary seche - gou;
- Basil sèk - gou;
- sèk chou - nan gou;
- cheche sage - gou;
- noutmèg - gou;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- bè - 35 g;
- sèl;
- tè nwa pwav.
Preparasyon
Pye bwa drumsticks yo ta dwe lave byen, seche ak tranpe nan yon marinad. Pou preparasyon li yo, melanje blan diven sèk, vinèg balzamik, Rosemary sèk, Basil, bon plat ak masyon, ak sezon marinad la ak sèl ak tè nwa pwav. Trant minit pita vire pye yo nan marinad la epi kite pou yon lòt menm tan.
Lè sa a, nou tranpe ti towo bèf la soti nan imidite a ak yon sèvyèt papye, tranpe l 'nan yon melanj de farin, sèl, pwav tè, dous paprika ak noutmèg ak kote sou yon chodyè fri chofe ak lwil legim san yon sant. Apre zamumyanivaniya sou men nan yon sèl, vire janm yo sou lòt la, nou diminye dife a ak soufle li anba kouvèti a jiskaske pare, vire chak kat minit.
Nan yon lòt chodyè oswa nan yon marmite, se pou yo pase farin ki rete a pikant sou bè an pou yon minit, ajoute marinad la nan ti pòsyon, nan ki pye yo ap tranpe, ak kontinyèlman brase jouk yo konsistans a vle nan sòs la jwenn. Si ou vle, ajoute sèl, pwav ak epis santi bon gou.
Lè pare, sèvi pye poul ansanm ak sòs la prepare.
Fried janm poul nan yon chodyè fri ak krèm tounen ak lay
Engredyan:
- poul poul - 750 g;
- krèm tounen - 210 ml;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 55 ml;
- Basil sèk - gou;
- lay - 2-3 dan;
- Provencal remèd fèy - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl.
Preparasyon
Dwòg yo lave poul yo seche, fwote ak sèl, tè ak nwa pwav epi yo detèmine sou yon chodyè fri ak yon ti kantite lwil legim cho. Fry yo yon ti kras, ranpli ak sòs krèm tounen, prepare pa melanje tounen krèm, koupe lay, Basil, lwil oliv ak sèl, kouvri ak yon kouvèti ak ti tap leje sou chalè ki ba jouk likid la evapore. Nan pwosesis la nan etènant pye yo detanzantan vire sou. Lè sa a, vide nan yon ti kras plis legim lwil oliv, ajoute chalè ak mawon yo soti nan de kote jouk kwout la Apetisan parèt.