Legim kwit ak legim - kat rejim alimantè klasik. Yon bon gou ak nourisan plat se fasil divèsifye nan gou ou pa konbine diferan kalite moun ki rete akwatik ak yon varyete de egzat ki deja egziste ak lòt kalite sòs.
Pwason boulanjri ka fè nan plizyè fason ak teknoloji pou kwit manje a ap gen tou yon gwo enpak sou gou final la nan plat la. Sou ki jan ou ka kwit pwason ak legim, nou pral pale nan atik sa a. Natirèlman, nou deja ekri sou ki jan yo kwit yon douche nan dife pou chofe fou a ak kwit fim nan mite nan dife pou chofe fou a , men resèt ki annapre yo pral pi jeneral.
Pwason kwit sou yon zòrye legim - resèt
Pou sove moso yo sansib nan trenng pwason soti nan dife a boule ak seche ap ede zòrye legim la. Avèk metòd sa a nan torréfaction, legim yo kouvri ak ji pwason aromat, ak karaktè prensipal la nan atik la kenbe yon sansibl e estrawòdinè estrikti.
Engredyan:
- pwason trenng - 4 pcs. (180 g chak);
- zukèini - 2 pcs .;
- zonyon wouj - 2 pcs .;
- tomat - 3 moso;
- oliv - ½ st .;
- lwil oliv - 60 ml;
- lay - 1 lay;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi - 1/3 nan gwo bout bwa a;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pwason filtre lave epi netwaye nan zo yo. Zucchini, zonyon wouj ak tomat koupe an kib, voye ak sèl, pwav ak vide ak lwil oliv. Kale ak sèk pwason trennen yo tou vide ak lwil oliv, sale ak gaye sou melanj lan legim. Nou prepare plat la nan yon plat boulanjri grese pou 25-30 minit.
Nan entre-temps la, prepare sòs la: tise byen koupe nan lay melanje ak moutad ak lwil oliv ki rete a. Pare plat se te sèvi pòsyon pa kousen legim, awozaj ak sòs moutad.
Nan absans la nan yon plat boulanjri, pwason ak legim yo fasil kwit nan manch rad la dapre yon resèt menm jan ak teknoloji.
Resèt pou pwason konn kwit nan fou ak legim
Engredyan:
- filet nan somon - 500 g;
- lay - 2 dan;
- echantiyon - 1 moso;
- vèrmout - 1 atik;
- poul bouyon - 2 atik;
- krèm - ½ atik;
- oliv - 100 g;
- fèy tim - ti kuiyè 2. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèk blan diven - 2 atik;
- aspèj - 500 g;
- Cherry tomat - 400 g;
- fre tarhun - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan maren an vide vèrmout epi mete nan li galik nan lay ak grotcho koupe koupe, kenbe melanj lan sou dife jouk ½ nan likid la evapore (5-8 minit). Lè sa a, ajoute bouyon poul nan marmite la epi pote mas la tounen nan bouyi a ankò. Genyen tou ajoute krèm, fèy tim chopped ak tranch nan oliv, sèl ak melanj pwav. Nou evapore sòs la nan lavni jiskaske li vin ase dans yo kouvri kiyè a, ak volim nan total pa evapore nan 1 ¼ st.
Salmon konye se lave ak seche, netwaye nan zo yo. Nou mete pwason an sou aspèj la bouyi nan mwatye-kwit, nou bè ak bè, diven ak èstragon, sèl ak plat pwav. Sou chak bò nan pwason an nou mete brendiy nan tomat Cherry, alalejè voye yo ak lwil oliv. Pwason filtre a, kwit ak legim, yo pral kwit sou 15-18 minit nan 200 degre. Anvan sèvi, se sòs la chofe ak wouze ak plat la deja sèvi.
Marmite ak pwason ak legim ak nouy nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- ze nouy - 230 g;
- ton nan bwat - 300 g;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon jòn - 3 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lèt - 2 atik ¾;
- krèm fwomaj - ½ st .;
- Dijon moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwa jele - 1 atik;
- mayi - 1 atik;
- fwomaj "Parmesan" (grat) - ½ st .;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nouy yo kwit dapre enstriksyon yo sou pake a. Nan yon po epè-ranpa, fri zonyon yo koupe ak kawòt jouk mou. Add farin lan epi kontinye fri, vibran. Nou vide lèt la nan melanj lan, melanje byen ak bouyon pou yon lòt 5 minit, jouk epesman a kòmanse. Lè sa a, nou voye krèm fwomaj, moutad, sèl ak pwav sou li, nou prepare yon lòt 2 minit.
Nou retire sòs la nan plak la. Nouy yo melanje ak moso ton, ½ nan fwomaj griye ak legim pre-dekonjle, mete yo sou anba a nan po a, vide sòs la ak voye ak rès fwomaj la. Pwason ak legim nan po a pral kwit pou 5-7 minit nan 180 degre oswa jiskaske lò kwout fwomaj.