Recipes nan pi ak zonyon yo se gwo, men yo tout varyasyon nan klasik franse zonyon tat la. Tat zonyon fwomaj se yon plat bon gou ak ba-kalori ki konsiderableman manje ak te oswa kafe. Anplis de sa, sa a se yon kolasyon ekselan oswa adisyon nan soup transparan. Prepare yon gato fwomaj ak zonyon tou de nan vèsyon an klasik, ak lè l sèvi avèk divès kalite aditif: poul, vyann mens, sosis.
Franse zonyon tat
Te renmen an nan franse a pou zonyon depi lontan te li te ye akòz resèt la pou soup zonyon , ak isit la se yon lòt resèt klasik, tan sa a nan taton an zonyon franse.
Engredyan:
- zonyon - 11 pcs .;
- griye bè - 280 g;
- farin frans - 200 g;
- fwomaj difisil - 50 g;
- gra krèm - 50 g;
- jòn - 1 moso;
- vinèg diven (blan) - 5 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 1 ti kiyè;
- lanmè sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Melanje farin lan, tounen krèm, jònze, ½ ti kiyè sèl, ajoute 180 g nan lwil oliv ak koupe li tout ak yon kouto nan yon ti kal pen. Lè sa a, woule boul la soti nan farin lan ak distribye li respire nan yon fòm Detachable pou ke kote segondè yo jwenn. Nou bwa farin ak yon fouchèt epi li mete mwazi an nan frizè a. Nou netwaye ak tise byen koupe zonyon yo an kib.
Fonn nan yon gwo sòs chodyè 100 g nan bè, gaye zonyon yo ak kwit sou chalè ba pou 30 minit, souvan vibran. Add vinèg la, moutad, sèl, melanje ak bouyon jouk kwit. Nou pran fòm lan avèk farin lan nan frizè a epi mete l nan yon fou prechofe pou 200 minit pou 20 minit. Nan tan sa a, fwote fwomaj la sou yon rap.
Nou pran gato ki soti nan dife pou chofe fou a, mete zonyon yo fri nan li, vide soti fwomaj ki soti anwo a, fè tanperati a sou 170 degre epi li mete gato a nan fou a pou 20 minit. Pare pare, anvan ou pran li soti nan mwazi an, ou bezwen refwadi li.
Zonyon tat
Engredyan:
- farin - 250 g;
- ledven fre - 20 g;
- lèt cho - 125 ml;
- bè -120 g;
- sèl - nan gou;
- zonyon - 2 kg;
- ze - 2 moso;
- eu - 3 moso;
- Bacon, grip oswa grès ak vyann strat - 50 g;
- kimen - ¼ ti kiyè;
- vide krèm - 180 g.
Preparasyon
Nou melanje ledven an nan lèt cho, vide melanj lan nan farin lan, vide yon ti mòn, voye yon ti kras ak kadav yo nan farin frans soti nan pi wo a, kouvri epi kite pou 15 minit nan yon kote ki cho. Lè sa a, ajoute 20 g bè ak ¼ ti kiyè sèl, mase farin lan epi kite l ale pou yon lòt mwatye yon èdtan. Apre sa, yon lòt fwa ankò, melanje byen epi kite pou ale pou 30 minit. Nou netwaye ak shinkuyu zonyon ak bag mens, fri li sou bè ki rete a jouk an lò. Souke ze nan yon bòl, melanje yo ak zonyon fri. Tise byen koupe grès la (bekonn, bri). Woule soti farin lan epi gaye li nan mwazi an. Nou distribye zonyon an nan fòm lan ak yon ze ak bekonn, voye ak kimen. Fòm lan mete nan fou a, chofe a 220 degre, kwit pou 10 minit. Diminye tanperati a nan fou a 180 degre. Vide nan fòm lan yon melanj de jòn, krèm ak sèl ak kwit yon lòt 50 minit.
Zonyon tat ak fwomaj
Engredyan:
- krèm tounen - 300gr;
- fwomaj "Roquefort" - 400gr;
- zonyon - 500gr;
- farin - 400gr;
- bè - 240gr;
- ze - 4 moso;
- blan diven - 100ml;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Frape farin nan yon veso gwo, ajoute sèl, diven ak bè fonn (200 g). Nou mase farin lan, pake li nan yon fim manje epi retire li pou 30 minit nan frijidè a. Zonyon koupe nan bag mens ak fri li nan bè pou 10 minit, se pou fre. Fou chofe a 200 degre. Fwomaj koupe an kib, melanje ak krèm tounen ak ze, ajoute zonyon, sèl ak pwav. Fwote lwil la ak yon plat boulanjri, gaye farin lan nan yon kouch lis ak monte desann segondè. Nou distribye ranpli a, mete l 'nan kwit pou yon demi èdtan. Sèvi gato fwomaj la ak zonyon an cho.