Nan tradiksyon soti nan franse, entrecote vle di vyann sou yon kòt. Pi souvan sa a plat prepare nan vyann bèf oswa bèf, men li se tou akseptab yo sèvi ak ti mouton. Nou pral di ou kèk resèt enteresan antretyen.
Bèf entrecote, kwit nan dife pou chofe fou a
Lè w chwazi entrecote soti nan bèf, peye atansyon sou grès, li ta dwe blan. Si li se jòn, Lè sa a, sa a se vyann lan nan yon bèt fin vye granmoun. Lè kwit, li pral gen yon sant dezagreyab ak vire soti yo dwe difisil epi yo pa bon gou.
Engredyan:
- entrecote - 1 moso;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Legim lwil oliv grès chodyè a ak entrecote nan tèt li, fwote vyann lan ak pwav. Ou kapab tou itilize nenpòt lòt epis santi bon. Sèl kounye a li pa nesesè, li se fè oswa te fè deja dirèkteman pandan repa. Nou voye chodyè a ak entrecote nan fou a, chofe 170-180 degre, ak kwit pou apeprè 50 minit. Preparasyon pou tcheke jan sa a: ou bezwen pèse vyann lan ak yon kouto byen file nan yon kote ki pi pre zo a, ji a ki vle di soti yo ta dwe transparan. Vyann sa yo ka sèvi sou tab la tou de cho ak frèt, complétée ak yon sòs salad "Chafan" . Kwit dapre sa a resèt, li vire soti juicy ak delika.
Ti mouton steak entrecote
Engredyan:
- entrecote soti nan ti mouton - 1 kg;
- gra grès - 100 g;
- blan diven - 100 ml;
- tomat - 2 pcs .;
- zonyon - 2 moso;
- oliv san yo pa twou - 200 g;
- sèl, pwav, fenouy cheche, koryandè - nan gou.
Preparasyon
Koupe pòsyon yo antrérote pòsyon, fwote li ak sèl, pwav, epi vide diven blan. Tomat vire nan pure ak yon blenndè, tou ajoute nan vyann lan. Gen, vide soti zonyon yo koupe ak epis santi bon, melanje byen epi kite vyann lan marinad pou apeprè 5 èdtan. Lè li pare, koupe grès la ak plak mens grès, gaye yo sou yon plato boulanjri, grese ak lwil oliv legim. Nou mete moso yo nan vyann promarin soti nan pi wo a. Nou voye fouye a apeprè 180 degre pou apeprè 40-50 minit, detanzantan vide sou vyann lan ak yon ji eksepsyonèl. Nou mete entrecotes mouton pare-fè a sou yon plat, dekore avèk kwen sitwon, ak bag nan oliv. Kòm yon plat bò, ou ka sèvi krwasan diri oswa Fries franse.
Bwote entrecote nan Polonè - resèt
Engredyan:
- bèf (kwen mens) - 700 g;
- ze - 2 moso;
- bè;
- pen ti kal pen;
- sèl, nwa pwav tè.
Preparasyon
Vyann klè nan fim, nou divize an pòsyon, nou bat koupe, fwote avèk sèl ak pwav. Lè sa a, chak tranch tranpe l 'nan yon ze bat ak konfizyon nan pen. Nan yon chodyè fri cho, fonn bè a ak fri entrecotes yo sou tou de bò jiskaske pare. Prepare vyann yo ka vide ak ji, ki te lage pandan fri.