Marin Marin oswa sèl Ewopeyen an - pwason nan fanmi an nan detachman nan Sleley nan Flounder, yon dyetetik pwodwi enpòtan, yon sib nan lapèch la. Pran dlo cho yo nan lanmè yo twopikal ak subtropikal. Pwason sa a sanble anpil menm jan ak flounder, li gen menm oblate lateral, men plis oblong oval kò estrikti (longè a kò abityèl raman depase 30 cm). Echèl sèl se amann, difisil, pal tout koulè mawon ak tach nwa, ki pèmèt li avèk siksè mask kont background nan nan anba a Sandy. Sou bò ki pi ba nan kò a (nan eta natirèl la fè fas a anba a), koulè a se pi lejè. Menm jan ak flounder, tou de je nan sèl la yo sitiye sou yon bò, ki se kondisyone pa fason an benthonic nan lavi yo.
Li ta dwe remake ke se lang Marin konsidere kòm yon pwodwi délikatès (kontrèman ak pangasius, ki anplwaye komès ki malonèt pafwa bay soti pou lang lan nan lanmè a). Se konsa, li pi bon yo achte pwason sa a antyèman, epi yo pa nan fòm lan nan trenng.
Kò a nan lang nan lanmè gen anpil sibstans ki sou itil: pwoteyin, asid amine (lysine, triptofan ak methionine), grès esansyèl, kòm byen ke taurin, vitamin A, B, D, E, F, PP, konpoze nan potasyòm, fosfò, yòd, Manganèz, zenk , kwiv ak fè.
Lang Marin ka kwit nan diferan fason, ki gen ladan, ak fri nan yon chodyè. Gen de opsyon: fri, woule nan farin (oswa pen ), oswa fri nan bat. Kòm nou sonje, bat la se yon farin likid, yon melanj ze ak farin frans, pafwa ak adisyon nan lèt ak / oswa kèk lòt engredyan. Nenpòt pwodwi fri nan batri (ki gen ladan pwason) yo pral jikye pase tou senpleman griye.
Resèt pou konje nan lang lanmè nan frape
Engredyan:
- lanmè pwason lang;
- ze nan poul;
- lèt;
- ble farin ble;
- epis santi bon sèk (nwa ak dous pwav, griye noutmèg);
- Vèt pou ranpli (Basil, pèsi, koryandè, marjolèn);
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Premyèman, nou kòrèkteman divize pwason an. Nou retire po a difisil ak balans, pou sa a nou fè ensizyon transverse nan baz la nan ke a, nou separe po a sou kwen nan Ensizyon an, epi, byen fèm pran li nan kwen an, sevè sere boulon nan tèt la nan pwason an. Tèt la, koulan fin ak pati difisil nan fins yo lòt yo koupe, yo gri yo retire. Nou fè yon Ensizyon Longitudinal ansanm Ridge la epi retire trenng yo. Soti nan pati ki rete apre koupe pati pwason ka bouyi bouyon.
Nou kwit pwason an : 2 ze yo bezwen pou 2 ze. yon kwiyere nan mwayen-grès lèt oswa byè limyè ak sou 2 ti kuiyè. kiyè farin frans. Tout engredyan sa yo melanje pou ke pa gen okenn boul, ajoute epis santi bon sèk ak alalejè bat ak fwe oswa fouchèt (oswa yon mixer nan vitès ki ba, claret la pa ta dwe twò Fertile). Farin an ta dwe gen yon dansite nan krèm likid tounen epi yo dwe gluan.
Fry pral moso antye, paske lang nan maren - pwason an se pa gwo ase.
Koulye a, preparasyon aktyèl la nan lang lan nan frape. Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri, plonje l ', tranpe fim nan nan bat la. Fry sou tou de bò sou chalè mwayen jiskaske pare, ki ka jije pa Hue an lò. Tout bagay sa yo rive byen vit, menm jan nou fri trenng yo san yo pa zo, pou apeprè 8
Sèvi ak vèt, ou ka voye ak ji sitwon. Li ta bon sèvi kèk sòs limyè, pou egzanp, sòs sitwon-lay. Kòm yon plat bò, ou ka sèvi diri, pasta oswa pòmdetè, tou li bon sèvi legim fre ak petèt menm fwi ak pa gou twò pik ak pwononse. Diven se pi bon yo chwazi yon tab blan oswa woz, oswa yon byè limyè frèt.
Ou ka yon ti kras konplike resèt la: mete deyò sou plat la pare ankò cho lang, fri nan frape, epi voye ak fwomaj griye. Fwomaj yon ti kras fonn epi yo pral trè bon plat.