Bechamel sòs se yon eleman entegral nan asyèt anpil enteresan ak bon gou. San l ', lazay ak kèk kalite pasta yo se malè. Ki baze sou bechamèl, plis sòs konplèks yo ap prepare, osi byen ke yon anpil nan kaswòl ak asyèt lòt.
Ki jan yo kwit bellamy sòs nan kay la - yon resèt klasik
Engredyan:
- bè peyizan krèm - 65 g;
- tout lèt - 1 l;
- farfade ble tamifè - 75 g;
- tete noutmèg - zongle;
- nwa frèch tè pwav - yon koup la zongle;
- sèl wòch - nan gou.
Preparasyon
Resèt la pou sòs la bechamel klasik se absoliman senp epi enplike itilizasyon yon seri minim nan engredyan. Pou kòmanse, bè, men li dwe sètènman natirèl ak bon jan kalite, mete l 'nan yon marmite oswa yon chodyè fri gwo twou san fon epi kite l konplètman fonn. Nou vide farin ble a filye, pa tout vle di klas ki pi wo a epi nou pase li ak vibran kontinyèl pou yon koup la minit. Koulye a, nan ti pòsyon, vide nan lèt frèt (300 ml) ak brase mas la intans kontinyèlman. Lè sa a, nou entwodui lèt ki rete a, melanje sa ki nan veso a ak anpil atansyon ak yon corolla nan yon teksti inifòm epi kite l chita sou chalè ki pi ba a pou senk minit, san yo pa bliye brase sòs la tout tan tout tan an.
Finalman, sezon sòs la béchamel ak sèl, pwav, nesesèman frèch tè, ak noutmèg, mete yon moso nan bè nan li epi brase ankò jiskaske li fonn.
Béchamel sòs lakay ou - resèt ak dyondyon ak fwomaj
Engredyan:
- bè peyizan krèm - 65 g;
- tout lèt - 1 l;
- tranpe ble farin - 85 g;
- tete noutmèg - zongle;
- nwa frèch tè pwav - yon koup la zongle;
- zonyon - 45 g;
- Champignons - 280 g;
- sèl wòch - nan gou.
Preparasyon
Ka resèt la klasik klasik pou sòs béchamel dwe complétée ak engredyan divès kalite, kreye nouvo varyasyon mwens enteresan. Nan ka sa a, nou pral prepare yon sòs ak dyondyon ak fwomaj. Nan pèfòmans sa a, Beshamel parfe konplete pasta oswa lazanya.
Pou prepare sòs la, tankou nan vèsyon an klasik, nan bè an krèm fonn nou pase farin lan, Lè sa a, ajoute yon zonyon mens koupe ak yon minit pita deja prepare lave ak dyondyon yo koupe. Fry engredyan yo pou kèk minit, apre yo fin nou vide nan yon lèt ti kras, kontinyèlman melanje sa ki pandan y ap fè sa. Nou kite béchamel la sou yon dife trankil pou apeprè kenz minit, séchage li ak sèl, pwav ak noutmèg nan pwosesis la, ak nan fen maleng, nou entwodui fwomaj difisil. Si ou vle, ou ka retrè soti nan klasik yo epi ajoute sòs la ak yon Laurel, ki ou bezwen ekstrè nan fen kwit manje.