Vyann kochon se pa sèlman yon baz bèl bagay pou kibab shish ak èskalop. Lè byen kwit, sa a vyann ap fonn nan bouch la menm apre tasting a abityèl nan yon chodyè fri. Nou konsakre materyèl sa a nan sibtilite yo nan kòman yo fri kochon nan yon chodyè fri nan divès fason.
Ki jan fri kochon ak zonyon nan yon chodyè fri?
Yon moso òdinè nan vyann kochon ak bouyon zonyon ki depi lontan te etone yo ba nenpòt moun, si li se chop kwit nan style Azyatik ak sèvi ak plat la bò orijinal la nan pèch ak karamèl zonyon.
Gou a nan vyann sa a resèt senp pral ajoute yon melanj de senk epis santi bon ki te vin jwenn nou soti nan Lachin, ou ka achte li pare oswa melanje tèt ou.
Engredyan:
- vyann kochon - 630 g;
- yon melanj de senk epis santi bon - 5 g;
- pèch - 4 pcs .;
- zonyon - 135 g;
- sik - 5 g.
Preparasyon
Divize zonyon yo nan bag ki gen epesè medyòm ak fri nan yon chalè ki ba jouk karamelizasyon. Vyann pèch yo nan tranch, voye ak sik, voye ak lwil oliv epi mete yo zonyon. Lè pèch yo adousi, men pa pèdi fòm yo, retire plat la bò nan dife a.
Koupe vyann kochon an ak sèl ak melanj Chinwa nan senk epis santi bon. Mete vyann lan sou yon chodyè fri ki byen chofe epi kite moso yo fri sou chalè medyòm pou 3 minit. Kite vyann lan pran repo anvan tranche, ak Lè sa a, sèvi ak yon deja prepare zonyon-pich gani.
Ki jan bon gou vyann kochon fri nan yon chodyè ak Bits ak moso?
Nan kontèks la nan yon lòt resèt enteresan Oriental, li se sipoze moso boukannen nan vyann kochon nan yon glaze abitye nan nou, ki fòme ak yon melanj de soya ak siwo myèl - yon opsyon genyen-genyen.
Engredyan:
- Vyann vyann kochon - 980 g;
- siwo myèl - 45 ml;
- dlo - 15 ml;
- sòs soya - 15 ml;
- cheche lay - zongle;
- sòs pwason - 5 ml.
Preparasyon
Espesyal sekrè konsènan ki jan yo kwit vyann kochon fè li mou - pa gen okenn. Li se ase yo chwazi vyann ak kontni grès ki ba, divize li nan moso egal nan gwosè mwayen epi yo pa twòp li ak tanperati a ak tan kwit manje.
Tranch vyann lan vyann kochon, voye li nan fri nan yon marmite byen-chofe oswa wok, ak yon abondans nan bè. Pandan ke moso yo ap mawon, atrab glas la. Melanje siwo myèl ak dlo, sòs ak sòs pwason, ajoute lay la sèk ak vide moso vyann yo nan melanj lan, lè lèt la vin an lò. Diminye chalè epi kite sòs la epè, ak vyann lan yo rive jwenn plen preparasyon pou 3 plis minit.
Ki jan bon gou fri yon stèk vyann kochon nan yon chodyè fri?
Kochon renmen sipleman dous. Kòm lèt la ka aji pa sèlman gani oswa sòs, men tou, yon glaze, tankou yon sèl la ke nou pral kouvri vyann lan nan sa a resèt.
Engredyan:
- Dijon moutad - 35 g;
- grenn moutad - 10 g;
- treacle - 45 ml;
- wonm - 25 ml;
- tranch soti nan vyann kochon - 1 kg.
Preparasyon
Koupe vyann lan nan tranch yon koup la santimèt epè. Mete vyann lan sou yon chodyè fri ki byen chofe ak lwil oliv ak fri pou 4 minit sou chak bò. Pandan ke vyann lan vini nan pare a, prepare yon melanj pou glase a, konbine tou de kalite moutad ak melas ak wonm. Wete moso glasye ki kapab lakòz epi kenbe l nan yon chodyè fri pou yon lòt mwatye yon minit sou chak bò. Kouvri stèk la fini ak FOIL epi kite rès pou 5 minit.
Kouman kòrèkteman fwomaj fri nan vyann kochon nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- chop soti nan vyann kochon - 740 g;
- pen krout - 75 g;
- farin frans - 45 g;
- ze - 2 moso;
- Seche tim - yon zongle.
Preparasyon
Koupe kaka kochon an epi bat chak nan moso yo. Sèl vyann lan ak sezon ak tim, Lè sa a, woule moso yo nan farin frans ak tranpe nan ze a bat. Voye chak nan pen yo koupe, Lè sa a, voye fri a nan prechofe lwil oliv jouk sansib.