Borsch te toujou konsidere kòm prensipal plat cho nan cuisine Slavic. Chou ak bètrav yo se eleman prensipal li yo, san yo pa ki borsch pa pral reyèl. Ak rès la ka eksperimante: ak yon seri pwodwi, pwosesis yo ak fason yo prepare plat la. Jodi a nou pral di ou ki jan yo kwit yon bortch bon gou soti nan choukrout.
Bon gou borsch nan choukrout ak poul
Engredyan:
- dlo - 2 l;
- vyann poul - 350 g;
- choukrout - 250 g;
- bètrav - 200 g;
- pòmdetè - 400 g;
- kawòt - 175 g;
- zonyon - 120 g;
- tomat - 350 g;
- pye nan seleri - 2 pcs .;
- dous pwav - 75 g;
- lay - 1 lay;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- santi bon pwa pwav - 2 pcs .;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- sèl - nan gou;
- koupe vèt - nan gou.
Preparasyon
Lave, tranch epi koupe tranch nan poul, mete nan yon po dlo, pote nan yon bouyi epi kwit sou chalè ki ba pou yon èdtan. Nan kòmansman an pou kwit manje, nou retire bave a plizyè fwa. Si sa nesesè, tan an pou kwit manje ogmante oswa diminye, depann sou ki poul se pran pou bouyon an. Pou egzanp, poul bouyon endijèn yo kwit pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye, epi pafwa plis, ak pye poul, te achte nan magazen an, yo pral pare nan trant minit.
Koulye a, prepare legim yo. M 'ak kale pòmdetè, kawòt, zonyon, bètrav, dous piman, ak kale koupe tomat yo. Lè sa a, koupe pòmdetè yo ak zonyon an kib, bètrav, piman dous, kawòt ak pye seleri. Ou ka gri kawòt yo ak zonyon sou yon rap, men legim yo koupe nan pay gade pi plis enteresan nan borsch.
Nan pwochen etap la, fri sou lwil oliv legim, zonyon twa minit pita kawòt, lè sa a ajoute bètrav, fri yon lòt senk minit. Koulye a, mete griye choukrout, seleri, ajoute tomat yo siye, kouvri ak yon kouvèti ak fri jouk kwit ak bètrav ak choukrout, pandan l ajoute dlo oswa bouyon, si sa nesesè.
Nan bouyon ak vyann poul prèske pare nou jete pòmdetè, dous pwav, fèy bay, pwa pwav dous, sèl ak kwit pou kenz minit. Lè sa a, gaye choukrout ak legim, ajoute tise byen koupe ak vèt, bouyi pou de minit epi retire nan chalè.
Nou sèvi bortch santi bon nou yo ak krèm tounen ak pampushkas ak lay.
Si ou kenbe jèn, refize vyann sou kwayans moral oswa jis vle divèsifye meni ou, nou sijere prepare yon borsch mèg, nan ki, ansanm ak bètrav ak choukrout, nou pral sèvi ak pwa ak dyondyon.
Anndan soup ak choukrout, pwa ak dyondyon
Engredyan:
- dlo - 3 l;
- choukrout - 300 g;
- pwa - 100 g;
- Champignons - 200 g;
- pòmdetè - 400 g;
- bètrav - 200 g;
- kawòt - 175 g;
- zonyon - 100 g;
- tomat - 400 g;
- Bulgarian pwav - 75 g;
- lwil legim - 90 ml;
- lay - 2 dan;
- santi bon pwa pwav - 2 pcs .;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- sèl - nan gou;
- koupe vèt - nan gou.
Preparasyon
Pwa yo mete yo nan dlo frèt pandan plizyè èdtan oswa lannwit lan. Lè sa a, bouyi jouk mwatye kwit.
Antretan, nou prepare legim lave ak seche. Peel pòmdetè ak zonyon ak koupe an kib. Bètrav, kawòt ak dous piman bouk pay. Tomat yo netwaye soti nan po yo, pre-tranpe pou senk segonn nan dlo bouyi. Lè sa a, fwote tomat yo sou yon rap oswa vire nan yon pure ak yon blenndè. Dyondyon diri yo koupe an plak.
Nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, fri zonyon yo an premye, apre senk minit ajoute kawòt, bètrav ak dyondyon, apre yon lòt sèt minit tomat, kouvri ak yon kouvèti ak mitone pou trant minit. Nan yon lòt chodyè, vide lwil la legim,
Nan yon marmite ak pwa mwatye fini, nou jete pòmdetè, sèl, fèy bay ak pwa nan pwav dous ak kwit pou kenz minit. Lè sa a, ajoute pwav la dous, sa ki nan tou de panyen, koupe tise byen lay ak vèt koupe epi kite sou dife pou de plis minit.
Nou kite l melanje pou yon èdtan.
Karèm, men gras a pwa yo ak dyondyon, tou yon borsch, santi bon ak bon gou borsch.